但杜
腾想了想，也不能三条全清蒸吧？于是决定了，一条清蒸青石斑，一条清蒸老虎斑。
至于还有一条褐带石斑，则
成豉椒石斑鱼。这
法，得将石斑鱼洗净切段，放
爆过的香葱姜蒜，还要加豆豉、辣椒去炒香。
豉椒的法，虽然会影响对
质本味的品尝，但却也能试试梁自
这些石斑鱼成不同菜式时的风味。
三个厨师同时忙碌，没多久三
菜都
来了。
杜腾让服务员把其
一清蒸老虎斑端去包间，算是免费送给包间的常客品尝了，当然吃完后得请他们说一说味和
受。
剩
一盘清蒸青石斑、一盘豉椒褐带斑，则就在厨房里，叫上厨师，还有梁自一起，都过来尝尝。
结果筷一去，反倒是其一个稍胖的厨师先开
了：
“这不是一般地方钓到的石斑吧？我记得好像是大前年了？咱们酒楼收到过这青石斑，既
实又还
，甜丝丝的。后来这两年收到的石斑，也都是不同的渔民从海里钓的野生鱼，但就是比两年前那几批要差一
！”
“大前年？”
杜腾也尝了一清蒸，品了品，然后似乎在回想。
“大前年那几批，可不就是阿当时你送来的那些石斑货？！”
大前年也就是1983年，半年的时候正是梁自、林百贤一次又一次地在无名岛钓到各石斑，然后送来了月海酒楼。后来因为猫鲨的破坏，造成无名岛的石斑几乎都销声匿迹，自然也就断了货，没再给月海供石斑鱼了。
只不过胖厨师当时只知有几批不错的好货，却并没留意是梁自、林百贤送来的，所以才说上面那番话。
但杜腾略一回想，却是想了起来。
梁自就是因为无名岛的小环境得天独厚，最近才特意选择那里养
石斑。味相似，当然不奇怪了！
“确实，我也一直记得大前年有几批野生石斑很不错。盘这鱼，虽说不是完全一样，但已经是最接近那几批石斑的了！”
另外有厨师尝了两筷，也
赞同。
听到厨师们都这样的评价，认为这养青斑还超过了一般海域的野生石斑，梁自顿时明白，价钱的事，有谱了……
低价
理的庆琈收鲜船
杜腾本人也对厨师的话到赞同，然后又去夹那盘豉椒褐带斑。
“这个也，也细，但好像少了那个味……”
胖厨师细品了几才。
“是不是豉椒的原因，掩盖原味了？”梁自问。
“还不是那原因。
说褐带斑应该是要比青石斑好吃，但不知为啥，确实少啥。这个褐带，跟平时海礁钓到的倒是差不太多！”杜腾细细品味。
梁自顿时明白了。这次捞来的所有褐带，确实不一样。青石斑、老虎斑都是无名岛堂舅夫妇那儿捞来的，而褐带却是专门从
海越冬地的环礁那批网箱捞来的。
也就说明，海越冬地养来的石斑，确实也能够几乎媲
一般海域垂钓的野生石斑，但却比不上无名岛养来的石斑。
这个判断，跟梁自自己试吃时的判断是一致的。
当然了，越冬地的真正价值本
就不在于养，而在于冬捕。能够养这个味来，已经算是额外收获了。
这边正聊着，不一会服务员也把另外包间老熟客的反馈带过来了。
据服务员转述，那一桌的客人对那盘清蒸老虎斑大加称赞，连汤
都吃完了，说是次过来要专门这菜。
对此，梁自倒也不算特别意外。毕竟，厨房这盘清蒸青石斑都这么好吃，那条老虎斑同样也是来自无名岛网箱的，肯定味更在这盘青斑之上了。
杜腾倒是一向的
快。既然味丝毫不逊
野生石斑，而且海的成本肯定也是
于金濠镇那池塘养，杜腾也不
什么“半养”了，当即答应照纯野生石斑的价格收货。
结了账，他特地又跟梁自商量：
“你这个既然是自己养，看来以后是可以稳定供货了。但你也别一次突然搞来太多啊！咱们匀着来，每半个月的话估计你现在也不像以前那么有空了，那就一个月供过来一次，怎么样？”
“行，腾哥，我现在老是往海跑，海拖鱼你也知。这我爸，这我岳父、舅哥。以后每个把月，我让他们带货过来，反正都是信得过的，跟我自己过来是一样的！”
说的也都是实话，如今他更多的
力都在海捕捞，毕竟那个才是大。
说定后，从月海来，趁着时间还早，
上又去往县城渔港。
其实梁自船上还有不少石斑，比刚刚送往月海酒楼的还要更多些。
他知，月海虽然是终端渠，卖得起价，但单一的一家酒楼需求量还是很有限的。
剩他自然是去找韦攀。到了韦攀那，照旧是一样的办法，先让韦攀拣两条来试吃。
尝过后，韦攀也表示味不在野生石斑之，愿意给到野生石斑价。
但他这里所谓的野生价，跟杜腾那儿还并非同一概念。杜腾那是终端收货，他这里却毕竟是间商，因此每石斑的价格都比月海酒楼要低了一截。
但也没办法，韦攀这里走的量能够胜过杜腾那单一渠。
韦攀也提到金濠镇的养石斑，表示同样是养，梁自这确实要胜过金濠镇很多。
喝了几茶，韦攀送着他们五个一起走门来。走不远，有两个相熟的帮工从渔港的岸边走来，一看就是韦攀店里
活的。
那两人认识梁自，向他打了个招呼，然后转向韦攀问：
“收了好几条渔船的货过来了，现在卸货吧？”
“卸吧，去店里再多叫上几个人！”韦攀一面吩咐伙计，一面冲梁自笑，“多亏梁老板帮衬，我现在收购的规模也扩大些了，增加了不少人手。对了，我还想了个法，搞主动击，把海上那些零散渔民的鱼都多收些过来！”
听他这么说，梁自打了声呵呵，饶有兴致问他：“怎么个主动击法？”
“那些在浅海撒网的小木船，不是都没得冷藏舱么？要是每趟海都买冰块上船，他们又嫌麻烦也怕费钱，所以都是打了半天大半天左右的鱼，就要急着往岸边赶回，赶在鱼虾坏掉臭掉之前，都得就近把鱼卖到各自村里搞收购的人那儿去。
我现在想的法是，买了一艘收鲜船，专门在浅海转悠，只要哪个渔民愿意，可以把船上的鱼虾就在海面上卖给我，我收购之后往收鲜船的冷库里一放，等到收到很多渔民的鱼了，再开回来卸货。
初步试了几天还不错，渔民也省事了，能匀时间多撒两网。我这更不用说，等于把收购直接开到海上去了，又能多收货，又能保证在海上收到的鱼比别家都新鲜！”
“韦老板你行啊，这脑转的，活该你发财！”梁自听
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