裹面炸的
架又酥又脆，油滋滋的香气四溢，
着香辣的
料，那一
去香得都丢了魂。酸甜的就更好吃了！外面焦脆的面糊被醋
浸得微
，咬去酸酸甜甜的糖醋就溢了
来，解了油炸的腻歪，更是
，别有一番滋味！
不裹面炸的架有
独特的焦香味，边缘微脆，外
、里的
丝却
的，满是
，骨
里都是香的！
想当年行军主簿杨修说肋
之无味，弃之可惜，那是因为他没吃着温小娘
炸的架！这东西，吃上就不能丢开手去，一连啃上四五个才算过瘾！
“温小娘！你这架炸得真香！”
“今儿听着温小娘说新琢磨了
炸架时我还想呢，那骨架有什么好吃的？没想到我这一吃到嘴就停不来！”
“还说呢！我都啃了六个了还没过瘾，温小娘！再给我炸两个，要不裹面的，多多放些辣！”
“好嘞！”
温苒苒笑着应，手里忙活着
血旺，把炸架的活
给月生。
黄
、百叶、肚、鸭血都焯了遍去除异味，底料是她前两日炒麻辣
料时顺手炒的火锅料。本想着一家人
闹闹涮火锅来着，没想到昨晚了雪，正是卖血旺的好时候，便拿来先用用。
温苒苒把油锅烧，
辣椒
椒蒜末爆香，随后放焯过的黄豆芽，翻炒几调个底味，白烟窜起，呛来的锅气
香。
血旺铺底的豆芽可得讲究些，不然只是焯了就用在菜里，到时吃起来没滋没味的，那可真是坏了一菜。
温苒苒将豆芽铺在敞大瓷盆底备用，烧了油后将辣椒和豆豉放锅
烹炸爆香。咸香辣味被
油烹，幽幽飘馋人去了！
最正宗最传统的血旺应当是五分油、五分汤，吃的就是一个香辣。但她店小，客人结构也复杂，上到天潢贵胄、到平民百姓，成本太
了，底的这
分负担不起。改成二三成油就够用了，还不影响味。
待香味尽数挥发来，温苒苒自己炒的火锅底料翻炒，又放了些蒜增添香味。油锅滋啦滋啦地响，烟气裹挟着又香又辣的气味，闻上一会儿就觉得
肚
都了起来。
待底料炒化了，她倒早晨吊的汤，调了咸淡盐味后再放了一
糖提味。最后将
理好的黄、肚、
鸭血、豆腐等放
去。
翻的沸汤上飘了层红亮亮的油，锅里的材在锅打着儿，尽数浸染上那香辣味，变得红彤彤的，表面挂满了油亮的汤。
待火候差不多了，温苒苒将血旺倒在铺了豆芽的大瓷盆。撒上蒜末，淋上香油，再放了一把辣椒段麻椒粒，把烧开的油往上一泼。
盆里滋啦啦响得闹，一麻麻辣辣的味窜，直往人鼻里钻，香的人忍不住打嚏！
厨房里的伙计们看得呆了，意识地咽咽。
天爷啊！东家是什么神仙
不成！
啥都这么香！
温苒苒将好的一盆血旺端至前，香辣麻味立时勾了店里的客人们纷纷停了筷转去看。
“温小娘又有新样了？”
“嚯！这么香！”
众人不满足于在座上看，纷纷起
围了过去。待看见那一盆通红麻辣的吃时，都是忍不住唾
横生。
温苒苒命人取了小碗来，笑
地给每人盛了一小碗：“今日新研究的血旺，最适合这天寒地冻的时节吃，、麻辣辣的，一碗去，都
和了呢！”
“大家伙先尝尝，合味了再买，可别浪费了银钱！”
客们端过小碗，也不嫌，
了两就当即就吃了起来。
鲜香麻辣，的在嘴里一个劲儿倒腾，又香又，让人说不话。
黄脆味、肚又韧又香、百叶表面挂满了油亮的汤，脆辣香
。那一片片鸭血极，很是味，麻辣带着鸭血的香。豆芽脆、豆腐、豆
满了红油汤……吃的人指大动，个个嘴上都是红亮的辣油。
后店门的见着围了这么多人，急慌慌地挤去看，接上一碗迫不及待地吃了几，皆是满脸餍足神
。
“这血旺怎么卖啊？”
“我今儿不吃麻辣了，温小娘可蒸米饭了吗？这血旺得米饭吃才香呢！”
“蒸了！”温苒苒笑着，“一百八十文一份。”
那些吃得正
的平百姓一怔：乖乖！这么贵啊！
不过这里有肚黄呢，平日里也是他们舍不得买的金贵货，再加上那么些油和各香料，这么大一盆够一家三四吃的，这么算来一百八十文还真不贵！
那些不嫌贵的公富商们已经开始解钱袋了，温苒苒又：“若是
吃黄、肚这些，还能另加，每份四十文。”
她说着，又拿起两个一大一小的两个敞白瓷盆来，比现在的盆要小许多：“一百八十文是那个大碗的价，我这份大小三
不同的分量。还有分量小些份，八十文一份；这个小碗的分量更小，但一人吃也够了，每份三十文，自己隔三差五吃上一回也
得很！”
不在乎价的都纷纷要大碗，大碗吃起来痛快！
那些家境普通日有些
的客人看了看那小碗。虽说是小碗，可也大得很，买回去再上个炒菜，也足够一家三人打打牙祭开荤了！
家近的当即就回去取碗，打算买了带回去同家人一块吃；家住得远的想着方才那妙滋味，一咬牙一跺脚，索
买了一碗来吃。
有个圆脸小娘辣得脸上红扑扑的，也要了份小碗。
温苒苒抬看了她一
，觉得面熟：“诶？您不是昨晚上要买轻的赵小娘嘛？”
赵小娘脸一红，有些被抓包的不好意思。她扁扁
，
声气地笑着：“都怪温小娘这血旺太香，瘦什么的……还是等我今日吃完这血旺再说吧，不然可得悔死我！”
“好好好！”温苒苒被她逗得直笑，再一抬睛就瞧见直勾勾望着这边的程叶。
程叶见她看过来，慌忙心虚地低去吃今日的轻。
苒苒今日给的是夹着
和
的心，说是叫三明治的。
好吃是好吃，而不柴，外面的那两层叫什么面包的也很是松，都是面粉的香气，越嚼越香，细品带着些面粉的微甜气味。
可这些哪有油和辣香啊！
温苒苒但笑不语，想着等她那什么劳什表
来了，阿叶不被嬉
过了关，定要给她些好吃的补补！
什么酸菜鱼煮鱼、杜婆、溜段锅包、芋泥糕抹茶糕千层糕……都给她吃上！
她正笑呵呵地想着，见着面前有个小厮打扮的朝她恭恭敬敬地作个揖：“我们爷要一份大碗的血旺。”
温苒苒瞧着熟，片刻后忽地反应过来：这不是昨晚那清秀公旁的小厮嘛？他又来啦？
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com