这算她掌握的一个小秘诀，
爪和
一块儿卤，别有一番风味，绝对的
饭神
。
回到钱家村，太
已经升老方，院里的
也早晒了。她俩赶
把泥场
央堆着的稻摊开晾晒，又三五除二洗净锅碗，然后便是今天的重
戏，炸油豆。
说起来，在锅炉前忙碌不符合王潇穿书前白富
创业狗的形象。但这不是碰上了疫
三年嚒。别说炸豆腐这
小场面，她连
豆腐这
技术都解锁了。
本地产油菜，吃的是菜籽油，其实不适合炸豆腐。只现在条件有限，没鱼虾也行，反正炸好的油豆腐用竹篮盛着多沥会儿油，最后卤起来味
差不到哪去。
只是，看着这一大篮油豆腐，陈晶晶意识地咽唾沫，小心翼翼地问：“
，这么多全卤了啊？”
能卖掉吗？好多的，还有快10斤的爪呢。得亏家里两个灶
两
锅，不然估计都装不。
王潇也叫篮里的卤吓了一
。她以前卤豆都是单人份，压
没意识到10斤豆腐竟然能炸
这么多油豆啊。
但，炸都炸了，难不成还留着过夜啊。
“没事。”她保持住了沉着冷静的大大范儿，“市场是现成的，消费者是固定的，我们刚好填补空缺。”
看表妹眨
睛满脸困惑的模样，她又好心地译了一回：“人家卖卤的爷爷一天一桶卤都能卖掉，咱们这才哪到哪儿。”
“但是我们没卖过卤，人家不认识我们，会掏钱买吗？”
“会。”王潇信心十足，“消费习惯已经培养起来了，没有a，消费者也不会放弃消费，而是会直接选择替代品b。”
“那还有爪呢，没人卖卤爪的，卤菜店只有虎
凤爪，我觉得没啥味，吃的人好像也不多。”
“没事。”王潇给自己跟表妹打气，“现在大忙呢，家家
都要吃好的。我们送货上门，会有人买的。”
什么是好的？对不同的消费人群有不同的标准。比如说现在村里农忙，
油赤酱味重能快速补充损失盐分，一咬去牙好的人连骨都能咬骨髓吃了的卤爪就是受
迎的饭神。
午三钟，灶火正式燃，一个半小时后，锅盖还没打开，郁的卤香味便弥漫了整个灶房。
等到锅盖一掀起来，好家伙，陈晶晶个没忍住，嘴里瞬间丰盈。
“来，尝尝看。”
王潇夹了一只卤爪到她嘴边，陈晶晶赶尝了，顿时被打开了新世界的大门。妈呀，爪她吃过，黄豆炖爪，她妈偶尔也
，但味跟这个差远了。
爪怎么能这么香，这么鲜，这么辣，嘶啦嘶啦，好有味啊。
明明一个爪肚，
连着整个腔都被占满了，但她还是忍不住想吃第二个。
哎，
饭肯定更好吃。
王潇得意地扬
眉
，呀，看样她当真宝刀不老。哪怕穿书前她都大半年没过厨，手的产品还是杠杠的。
她招呼表妹：“走，咱们趁着人家晚饭没烧好，早推去卖。”
两大锅的卤货，必须得动用自行车。不然指望她俩，谁也挑不起担来。
这样也好，卖一钢
锅再回来盛一钢锅，不然她们的卤菜带了荤腥，放冷了容易漂白
的猪油，味也不对了。
妹俩先推着自行车在本村开卖。陈晶晶不好意思，闷推车，完全比不上她豪迈，直接扯着嗓喊：“卖卤哦——香
的卤——”
陈晶晶奇怪，表怎么一句都不提卤爪。照她说，一锅里来的卤虽然味也不坏，但比起卤爪真的要降一个档次的。
可不等她开问，已经有小孩兴奋地冲过来，扭朝后面房喊：“
，有卤，我要吃卤。”
提前回来烧席好招待还工人的老太嘴里嘀咕着：“不是讲今儿不来卖了嚒。呀——晶晶，你这是？”
陈晶晶脸刷的一红了，全靠王潇单扛：“，尝尝我们的卤。省城百年老店的方，味绝对不差。有卤还有卤爪，在省城都排队买呢。”
陈晶晶惊呆了，百年老店方？她大姑是钢铁厂的厂医，姑爹是厂里的八级钳工，都是能耐人，可谁也没在卤菜店上过班啊。她到底是从哪儿
来的人家的方？
王潇脸不红气不
：“，这正儿八经是百年老店的手艺。要不是人家店里的大师傅退休了老找我妈扎针灸，看我喜吃他们店里的卤货，过意不去透给我妈的。外面本吃不到这味。”
陈晶晶这才恍然大悟。她妈说的没错，将来她一定要考到城里去上大学，跟她姑姑她表一样，只有到了能耐的地方才能认识更多能耐的人，过上能耐的生活。
看看她表，都能拿到人家百年老店的独门秘方呢。
咳咳，事实上，这独门秘方在王潇穿书前，随便从网上都能翻一堆，不过是经过试验改良了而已。
所谓的百年老店秘籍当然是拿来树招牌忽悠人的。
她比不得人家豆爷爷了几十年的生意，早就打招牌培养了一批忠实顾客。
她要卖卤菜就必须得最大限度发挥优势，从而获得消费者的信任。
她的优势是什么？
大学生？no！
虽然1990年的大学生很值钱，完全担得起天之骄的称，但在卖卤菜这事上，大学生的
份并不能为她提供任何帮助。相反的，大学生在人们更接近于两手不沾
的形象，饭把盐当成糖才正常。
她此时此刻最大的优势是她来自省城，自带大上的光环。跟这时代上海货意味着档货一样，省城百年老店就是天然一块金光闪闪的大招牌。
别不信，人类的本能是向上的。
想当初王潇直播卖货时，有两款红薯脆零
，产地和工艺一模一样，完全是同一条生产线来的，二者也谈不上品牌名气大小，但因为前者贴了农学院零的标签，哪怕它的价格比后者贵了10，销量也是后者的好几倍。
现在，站在农村老太太面前，她相信老人家肯定会对省城百年老店的手艺
兴趣的。
好挣钱：有疑问看作说
王潇的希望成真了，老太太果然买了她们的卤菜，还嘀咕了句：“我倒要看看这省城的是个什么味。”
王潇的希望落空了，因为老太对爪没兴趣，甚至连看都没看一，直接只开要了一块钱的卤。
她也不失望，上手夹菜，又
照客人的要求盛满了一碗卤汤。嗯，有光，这卤汤拌面条很好吃的。
开门红，一单生意成了，一单也就来了。等妹俩推车走了半个村，满满一钢锅的卤竟然已经消耗了差不多一半。
陈晶晶都着急起来：“怎么没人要爪呢？爪好吃的。”
王潇安
她：“没事，大人们还没回来呢。”
正说话，她俩迎撞上了从
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