想起之前自己老是埋
工作，冷落对方，现在夏天梁多黏他一会，也不是什么麻烦，徐运墨就随便他去了。
只不过他觉得，夏天梁吃糖和吻他的频率持续走
——就这么想
烟吗？这
烈的烟瘾背后到底意味着什么，他不
烟，不解。
一年到，迎来最后一天，意义胜过此前的三百六十四日。社区搞了跨年活动，由于上海外环
不准放烟
爆竹，小谢提前上网自学编织，买了
球和绒线，把居委办公室改造成活动室，邀请居民来
手工烟，说是除了图个喜庆，还可以锻炼锻炼脑力，适合老年人参加。
倪阿婆是他第一个学生，小谢教了半个月，终于指导她编
一个迷你的线烟球。老太开心得不得了，随时揣兜里，见人就要拿来炫耀。大家瞧着还
好看，纷纷报名，还说这社区活动才是年轻人能想来的，比王伯伯每年送
有意思多了。
夏天梁也
兴趣，说想去学，完可以挂家里。他本来就是社区积极分
，这次也不例外，
午在天天煮了一锅白木耳红枣羹，准备作为课后甜品送过去。
本来徐运墨答应和他一起，结果临时接到林至辛的电话，想请他帮个忙。
听完，大概是汤育衡近来状态不好，新一季菜单的主菜迟迟定不来，已经不眠不休，连开两个夜车。
原本林至辛是他的御用试菜员，但今年亚洲50家最佳餐厅放榜，小如意首度
围，直接闯
前三十，一时间八方
贺，他应酬缠
，今晚实在不空，只好请徐运墨
替半天。
“没什么难的，就是吃，汤育衡只听真话，你不用顾及，吃来什么味，直言不讳就好了。”
徐运墨疑惑，说这都快两个礼拜，他菜单还没来？不应该吧。
林至辛停顿两秒，原委，说汤育衡看过
，其实一直有焦虑，觉得得太好了，如果不能拿更
平的菜式，他过不了自己那关。
又说：“我也不是随便拉你过去，多少和你有关，想着你是不是可以换个角度给他提提意见。”
徐运墨一时无言，想过之后，没拒绝。
得知他要去一趟tt，夏天梁没说话，半天才问：“会很久吗？”
徐运墨看时间，“我待会就去，帮忙试菜，大概几个钟吧。”
“没这么快的。”
夏天梁沉声音，随后很快调整，恢复不介意的笑脸，说你去吧，如果来不及参加活动，我替你多一个烟。
毕竟是跨年夜，徐运墨也不想搞到太晚，即刻动。他披上衣服，开门前，夏天梁忽然从后面抱住他，闷声说：“徐老师，工作要
，稍微晚也没关系，但十二之前，你一定要回来。”
这句话听来极其认真，徐运墨却觉得好笑。白雪公主又不是灰姑娘，哪有零的钟声这规矩。
不过他还是答应了。
炒螺蛳
跨年这天，外滩从午开始就人攒动，这天然的纪念日原是餐饮最赚钱的时间，tt却反常关门，不营业。
徐运墨到时，整家店只有两个副厨，左右护法一般站在汤育衡边上，闭着嘴，低
理材。
见到徐运墨，汤育衡
抬一半，又放去，“你还真来。”
徐运墨莫名其妙，说林至辛没空，特意委托自己，他答应了，自然不会言。
汤育衡听完，啪一声，刀拍到案板上，两边副厨的肩膀皆是一抖。
“来了就坐好，今天不试完不许走。”
汤育衡
沉地命令，表
可见变得糟糕，试菜氛围也始终绷。这令他想破的主菜，选择的原料是崇明
鸽。鸽是最难的禽类之一，太
，理得不到位，极容易老。
熟成、烟熏、炭烤等常见的理方式，汤育衡全
试过一遍。徐运墨
没那么灵
，对于味的
会只分成三类：难吃、可以吃以及非常好吃。第一
结束，他觉得还行，但比起第一次来tt的验差太多了，因此如实说吃是能吃的，不过选不哪更好。
汤育衡面无表，说那就是都很平庸了，再来。
他在一张
不见底的列表上划去不成功的法，到第二，烹调方法逐渐癫狂，甚至将鸽打成泥。徐运墨吃一
，即刻吐掉，说什么猫，难吃死了。
列表又少几行。
汤育衡脸
愈来愈沉，副厨在他边大气不敢
，小心翼翼
合。
途，徐运墨看手机。傍晚的社区活动终究还是错过了，商
群里有人分享照片：一群老老太聚
会神，用绒线编制球；小谢四走动，穿个教学围裙，活像幼儿园老师；王伯伯则眉皱，把烟成一朵朝天的喇叭。
还有夏天梁，带着袖
给大家分甜汤。辛
路的居民有玩有吃，一派祥和。
放大照片，里面的夏天梁面带笑容，好像基本不会看到他有太多别的表，哪怕偶尔失意、消沉，要么是他假装的，要么也会很快调整，无论哪，最后总能回到这张熟悉的笑脸。
徐运墨动作慢来，想问问他活动好玩吗，还没打字，面前的汤育衡厉声喊一句重，副厨立
跟上，是，主厨！
试吃变得更像打仗，连带着徐运墨都不得休息。之后的第三与第四均不理想，连吃十几，他的味觉几乎麻木，副厨也是疲力尽，唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。
窗外夜渐
，到最后一盘，副厨倒酱
的手都是抖的。徐运墨一勺去，勉咽半，摇，说不好吃。
汤育衡尝过，几秒钟后，将手里还有残余酱的锅掷到边上，极响一声。
慑于汤育衡的份，副厨缩起脖，不搭腔。汤育衡撑着案板，沉默许久，忽然扭对两个副厨说你们先休息，人一闪消失了。
徐运墨以为他去上厕所，等半天还没回来。副厨跑去卫生间，说没看到他，三人随后将tt翻了个底朝天，仍不见人。
副厨面面相觑，徐运墨只好给林至辛发信息，讲明况。
两分钟后，那边回：在冷库。
过去看，冷库门的可视窗关着，徐运墨拍门，喂喂叫两声。隔了好一会儿，汤育衡从里面来，半句话不讲，走路自带一
冷气。
副厨摸心，说还好的是冷藏。
回厨房，汤育衡将那张尽数划光的法列表翻到背面，刷刷写了好几行，随后一声不吭，重新拿两只鸽开始理。
他也不抬，“你们可以走了。”
虽然汤育衡放行，但副厨还是留在原地，不敢
说动。徐运墨却不买账，他一瞧这样，就知汤育衡在钻角尖，压眉说差不多行了，再往也是死路一条，
要，你手那两只鸽都要浪费了。
对方当听不见，僵持之际，外面传来脚步声。汤育衡耳朵灵，停动作，将手东西移去厨房的另一端，刻意背过对着他们。
来的是林至辛，大概刚酒局，他喝过两杯，脸上两坨消不去的红
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