他笑笑
：“还没与云娘
介绍，我叫
鹏兴，是满香居的厨，也是满香居的东家，想必云娘有听说过我，我这次前来主要是想与娘谈一桩买卖。”
云音诧异：“原来您是满香居的厨啊，我之前吃过您
的八宝
，味特别
烂，
上椒盐，那滋味绝了。”
鹏兴摆摆手：“我也就那几菜的还不错，与云娘比差远了，我这次来是想找你定一些烤鸭和盐焗，若是方便，能否每天给我们饭店供应一些？”
云音好奇：“烤鸭和盐焗的法都不是特别难，您连八宝都能，应该也能这两菜吧。”
俗话说一通百通，云音不信满香居的厨不
来这菜，只要尝过了，稍微琢磨琢磨，也能差不多的来，
多便是味有所不同罢了。
鹏兴苦笑：“也不知云娘用的什么调料，听说那烤鸭的
特别酥脆，而且
分离，我们的达不到这样的效果，每个人的味不同，云娘的烤鸭能受
迎，肯定有独特的地方。”
“就像云娘的
茶，虽然现在县城里面也有很多店再卖，但还是有不少人更喜你的茶，所以烤鸭也是同理，他们还是更喜你的烤鸭。”
云音：“我倒是很想卖给你，可是我这边烤炉并不大，每回只能烤三只，想要多烤必须要分批次才行，恐怕无法满足你店里的需求。”她想了想后，“要不这样吧，我把鸭腌制好，到时候你拿回去自己烤如何？”
“至于盐焗，我这边可以，到时候你派人过来取。”她对鹏兴无奈笑笑，“我们店里人手不足，实在
不空帮你送货，你只能安排信得过的人来取货了。”
鹏兴听闻笑：“这都是小事，只要云娘愿意卖给我就好。”
“对了，云娘，你能卖多少给我？”
云音：“烤鸭和盐焗腌制都需要
时间，你看你需要多少，我提前腌制好，你安排人来取。”
鹏兴：“每
十只可以吗？”
第75间客栈
云音听到他各要十只,很诧异，但也只略一沉思便：“我可以每天给你送十只，你每日早上让人来取，不过要稍微等两天,我准备好了让人通知你。”
鹏兴颔首：“没问题,烤鸭的价格,云娘是不是要便宜些？”
云音笑：“既然我只前期工作,价格自然会少一些，每只烤鸭价格我给你便宜50文,盐焗的价格我这边少不了。”
“可以,那
照云娘说的来，我们去签契约。”
云音带着人去找程勇，让他帮忙写一份契约,看了看没什么问题后，递给鹏兴：“你看看,还有没有什么要修改的地方。”
鹏兴认真看了看,时间价格都写上,后续违约的
况也写的一清二楚，他确认没有问题后签
名字：“我没问题了，那就麻烦云娘了。”
鹏兴走后，程勇对云音：“之前我还以为他是来找麻烦的，没想到竟然是找你买东西的,搞得神神秘秘,差
以为他要
啥呢。”
云音笑：“我也很诧异,没想到满香居的东家竟然如此好说话。”
程勇耸耸肩，想想后：“不过想想也知，来你这里的许多人,非富即贵，虽然他们都是些学富家娘，但背后都是有钱有势，他怎么可能与你过不去。”
云音：“好了，不说这些了，既然有了单，我这边也要安排起来，不知附近村里的鸭够不够。”
程勇略一沉思后：“云娘不如与他们签订契约，让他们多养些鸭，或者我们自己养也可以。”
自己养鸭云音之前想过，不过后来想想还是放弃了，鸭养
必须要养的多才行，而且养起来起来肯定会有味，来往这里好多人都
讲究的，不说谢彦，就连宋时其实也是有些公哥的派
的，只是没有谢彦明显。
云音还想着多从他们那里赚些钱，这些也要多考虑一二，而且她这里活的人确实不多，如今连养虾养鱼的人都还没找到，她也不想再
一个养场了。
鸭这些东西附近村民基本都会养，只是养的不多罢了，若是与他们签订契约，他们会愿意多养一些。
想到这里云音了决定，打算将这件事与孙里正商量一二。
她对程勇：“我明日让张林去村里看看，他们养的鸭够不够。”
说完正事，云音突然听到外面的惊呼声，她跑去正好看到朱慧踢过去的球没被接住，夏燕小队暂时领先。
旁边围观的学个个惊呼尖叫，叫好声接连不断，比之前他们自己的诗会更卖力，连过来吃饭的人也被这
闹
引，各个跑去围观，云音见她们快要决胜负，回厨房准备炸鱼。
她叫来冯海，两人一起动手，红烧豆腐和酸豆角末这菜
给他负责，烧茄和虾仁蒸
也让他来，云音两大菜，松鼠鱼和糖醋排骨。
云音发现这里的人都很
吃甜
，不论是傅望也好，还是夏燕也罢，他们对于甜都很喜，至于其他人，从云音的观察来看，也不讨厌吃甜，她打算一些甜
的菜
，想必会很受迎。
她对一直看着火候的郑桂兰：“排骨应该煮的差不多了，你可以去收拾桌，我这边一会上菜。”
云音从釜里捞煮熟的排骨，用黄酒和酱油以及醋腌制，她则去
理鱼。
松鼠鱼用鳜鱼是最好的，但这鱼
天吃更
，云音没有买到鳜鱼，用鲤鱼替代味也不错。
她先把鱼斜着切，顺着脊背把鱼分割来，尾
的不能切断，分割好后把鱼骨切断，腹的鱼刺也片来，留尾相连没有鱼刺的鱼。
云音叫来方荷对她：“你来看看我怎么片鱼，你也学一学。”
方荷看到她把鱼翻个
，鱼在，一片一片把鱼切成片，但是不能切到鱼，让它保持断不断，横切完后，再竖着切三刀，两边切完后，鱼清洗净，非常有层次的鱼现在她
前。
云音对方荷：“这菜难之一便是去骨切片，一定要保持鱼不断，鱼层次分明，而且选择的鱼一定要大，否则去完骨后就没有多少了。”
方荷把这些要一一记住，对云音：“师父，我记住了。”
云音把清洗净的鱼和鱼，倒
黄酒和盐腌制，泡好的菌菇切丁，葱姜切丁，菌菇焯
后再把青豆放
去焯。
方荷见云音单独焯青豆，好奇：“云娘，为何青豆要单独焯？”
云音：“青豆焯后要过凉，这样来的青豆泽翠绿。”云音把过了凉的青豆给她看，“是不是比刚刚更青翠了？”
方荷：“确实是呢。”
云音往锅里倒油，等油温升后，把鱼放到淀粉里粘粉，让每一片鱼都沾上淀粉，然后放油锅里炸形状后，再行复炸。
炸完的鱼和鱼放到盘里摆好，云音对方荷：“你雕一荷放在盘
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