陈四郎认真看了几
：“原来云娘
这些菌也要，那我知了，我之前还以为你不要，所以没把这些菌带上，等之后我们采了，再给你送来。”
云音用清
洗一洗杨梅，之后倒
盐里泡着，泡好晾
的杨梅便能拿来泡酒，方法与之前泡青梅酒方法一致，云音打算多泡些果酒，等日后接待女客时，能用上。
杨梅酒泡好，云音把它们搬回住的地方，此时她的房间已经摆了很多酒罐，里面都是各
果酒，她贴上浸泡时间和名称，与其他酒放到一起，离开时，想到自己之前有一本
记录，她想看看里面有没有记录一些野味相关的菜
。
她打开翻了翻，里面记载了不少古法制作菜肴的方法，还真让她看到一句写了獐
的，但也只是介绍升平炙的
法，那是用獐、鹿
炙烤而成，不过她有写到，獐
温
，
虚火旺者不宜多，且不宜与鸽和虾同。
虽然没有
法，但能知一些禁忌也好，她把本放好，沉思片刻知该如何制作獐了。
獐瘦柴，需要与油脂丰富的材一起炙烤，那就选一块上好的五
与之同烤，这样味也能更加丰富。
吃完午事，休息片刻她去搭建了一
烧烤的地方，既然已经决定吃烤獐，那也其他的材也可以烤起来，晚上吃一顿烧烤也不错，虽然没有辣椒烧烤差些味，但用茱萸替代一
，再撒上椒盐，味也是不错的。
她从留的獐里
心挑选一大块里脊，又从泉里取
一块五，獐味腥，一定要提前腌制，去除它的腥味，之后把这两混合串成串，然后把其他菜也串好。
郑桂兰收拾好桌后，也坐过来帮忙串，她拿过一盘切好的羊问：“云娘，这些全
都要串上？”
“嗯，都用了吧。”云音边活边回她，“晚上或许有商队
宿，多串些到时候也能卖给他们，再说好不容易能一次烤，一次吃个过瘾才好。”
郑桂兰：“我知了。”
两人坐在树荫串，串好的拿去腌制，用冰块保存，云音看着消耗过快的冰块，期盼客栈快
建好，这样以后可以把需要冷藏的
，放到井里，也能少用些冰块来保存。
傅望带着罗田回来时，他们三人全都坐在那里串，云音旁边堆满一大盆串好的，那场面看着很是闹。
第50间客栈
傅望坐到云音
旁：“罗娘让我跟你说一声,她的事
已经解决了。”他洗了手帮忙，继续，“她还说，多谢你收留罗田,让他有个正经事,她替罗田家人
谢你。”
云音：“既然罗娘那边没有意见,那明日与他签订契约,以后他就留在我这里活，想要去军营的罗三和罗四什么时候送他们去？”
傅望：“过段时间周昌正好要安排新兵去军营报,他们跟着一起去就好。”
此时太
快要山,天气也凉快一，没之前闷了，云音之前搭建的简易烧烤炉也已经晒,可以使用。
她把木炭丢到灶台里燃烧，烧烤用的调料也摆在一边的桌上。一队行商恰好走到附近,看到这里人
涌动,打发人过来询问,得知这里是个饭摊，可以吃饭时，领
安排人看着货，他带着过来询问：“掌柜的，你这里有什么吃的？”
云音招呼他：“最近是吃菌的季节,我们这里有新鲜的菌,若是想喝汤,我们也可以给你煲汤。当然今天晚上我们炙烤，你看你有没有想吃的。”
她示意客人看旁边的桌，上面已经摆了满满一桌,的素的五八门，应有尽有。
他问：“这些菜什么价格？”
云音：“素菜1文钱3串，猪2文钱一串，羊三文钱一串，野味价格会贵，要5文钱一串。”
他眉皱了皱：“这有贵啊。”
云音：“本来就贵，我这个价格很实惠了。”
他思索一会儿后：“行吧，那给我们来三十串猪，二十串羊，十串野味，三十串素菜吧。”
他指着那野味问：“这是什么？”
“是獐呢。”云音拿着他好的菜去烧烤炉烤，回他。
“原来是獐，怪不得这么贵。”他诧异，“那再给我们来十串獐吧，这个
好吃的，平时想吃还吃不到。”
云音笑着应，接他的话：“确实是，也是你们今天运气好，刚好猎了一新鲜的。”
红彤彤的炭火上摆满了串，腌制好的串刷一油，油脂滴到炭火上，瞬间弥漫起一
呛人的烟味，与火焰碰撞，发滋滋的响声。
随着云音不停给翻，烤的香气弥散开来，坐在一旁等着的
事闻了闻这味，咽了咽
，看向云音：“掌柜的，你这炙烤也太香了吧，放了什么啊。”
“没放什么，只是提前腌制过。”她继续给翻回他，“新鲜的烤一烤就很好吃了，我又用葱姜蒜等调料腌制过后，香味会更
郁。”
她见差不多要熟了，问客人：“您吃椒吗？不吃，我就只给您放盐了。”
那人看着已经快熟了的串：“我们吃椒。”
听到他说吃椒，她把椒盐撒到上，随着椒的香味
，麻辣的味呛的那客人直咳嗽，即便已经如此，他仍然不打算挪动地方，喝着苦苦的凉茶，等待着他的串。
“好了，您的二十串羊和二十串獐。”张林把串放到盘里端上去，“猪
上来，您稍等片刻。”
客人
本没听张林在说什么，串一上桌，他便拿起一串獐猛吃起来，瘦而不柴，獐的独特的草木味还能品尝，一丝丝麻遮盖住了獐的野腥味，两片獐间夹着一片油
的五，让它不会发
涩，最后加的一糖则是睛之笔，回味起来只记得的香甜。
炙烤羊又与獐是完全不同的，柔
鲜甜，一羊的膻味也没吃来，他不自觉：“这羊真好。”
云音笑着：“自然，这是正宗从西域来的羊，味自然不同。”
他的同伴也：“确实，跟我们在西域吃的羊没什么不同。”
他们吃完串，云音的素菜也烤好了，茄自不必说，烧烤必备的，加一蒜蓉和葱，味能香死人，其他的菌菇也是必须要的，当然豇豆也必不可少。
所有菜上完，那一桌客人吃的很满足，拍拍肚：“这炙烤的菜真好吃，我还没吃过烤的呢。”
另一个人嘲笑他：“是你见识少吧，
安便有，不过价格贵的，我还没去吃过。小娘家的价格还实惠的，味也好。”
云音继续烤着她的串，笑：“你们喜
就好。”
那人又：“可惜没有酒，不然更惬意。”
云音抱歉：“我们家现在还不卖酒，实在抱歉。”
其实云音家里是有酒的，除了果酒还有
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