零
，到厨房去拿新的杯
。
而这边，安室透的
姿突然有片刻凝滞，不自觉转以一
惊异的目光望向零。
“客人，你怎么了？”李桑明知故问。
“啊，不……”不防听到久违的名字，安室透一时有些恍惚，但他很快就调整好心
，“只是
觉抱歉，不知
刚才那个人的
了吗？”
“你放心，洗手间有电
风，等
我也会去看望那位客人，倒是你刚才摔倒了，不要
吗？”
“谢谢，我没事。”
安室透拿起桌上的菜单翻了翻，以状若不经意的
吻：“但是，真令人意外呢，这里的料理类不少，而且看起来都很好吃的样。”
李桑客气：“全都承蒙客人们捧场。”
“其实我个人平时也喜
烹饪，有一心得，也很喜品尝不同的料理，店
桑这里有什么推荐吗？”
那可不是一心得……李桑腹诽，说不定对方是柯学世界里
场过的人
厨艺最好的。
他想了想，问：“那么要不要试试鸽吞燕？”
“鸽……吞燕？这名字是我理解的那个意思吗，鸽将燕吞了？”安室透有些好奇。
“字面来理解的话确实是，不过，这里的燕指的是燕窝。”
“有趣，白
的鸽竟敢吞黑燕的巢
，这让我更想见识一了。”
安室透玩味地笑了起来，眉
掠过一抹锐利。
白吞掉黑？这家伙是意有所指嘛，但里面的燕窝可是晶莹的透明……不过，李桑并没有反驳对方的说法，其实他之所以会推荐鸽吞燕，是因为除了这料理特别滋补外，还觉得表面是鸽，
在却另有乾坤的特跟对方有些契合，但对方要这样理解貌似也可以？
“好的，那么请客人稍等一会。”
他回转厨房，而安室透则拿手机速度极快地发了条短信。
随后他抬，刚好跟旁边还留在座位上的女
客人对上视线。
对方突然给他飞了个媚。
他直接无视，心对自己今天的工作略无语，调查的对象是个
心萝卜，脚踏至少三条船，偏偏跟男人约会的女也不简单，竟然趁着男伴不在的时候对着其他人抛媚。
他低翻看菜单，研究上面
的图片，猜想究竟哪更味——从
店以来，嗅觉
官就不断给大脑发送信息，让他无法忽视，甚至无法专心。
既然如此，他也不想亏待自己，反正的都是黑衣组织的经费……
对了，次还可以叫上贝尔
得，虽然这里看着不像
级餐厅，可能不太符合那家伙的品味，但环境也不算差，
分料理的价格
，看起来很不简单的样，像他刚才的那鸽吞燕就要14800円，这程度的话应该会符合她的消费要求。
也不用整天吃西餐，偶尔尝试不同的风味也不错。
时间在等待慢慢过去，不久后，他的料理被送了上来。
鸽吞燕ps
鸽吞燕是很考验工夫的料理，极为滋补，却也极为麻烦。
据说有三难：首先是上等官燕采集难，对以前的人来说，要采集燕窝得到悬崖峭
上去，是冒着生命危险的劳动——现在难度虽然有所降低，但依然危险，上等官燕也还是很珍贵，普通人并不容易取得。
第二难的是吊汤，用老
、赤
、瑶
和金华火
吊汤，需小火熬煮二十四小时，最终汤要清澈见底，达到
而清，鲜而甜，醇而香的成果，费时费力，很考验耐心。
第三难的也是最关键的一步，即对
材的
理，燕窝需要胀发一夜，之后挑其的绒
和杂质，同样考验厨师的耐心和细致，但这还算平常，更难的是对
鸽的理，要整鸽脱骨，鸽
上不能有破，仅能在颈拉直一刀，刀不能过颈，之后完整剔除鸽的翅骨、骨、爪和整个骨架，极为考验厨师的手上工夫以及对材的掌握程度。
之后将燕窝酿
鸽腹腔，颈打结，将开捆绑。焯
并用竹签迅速穿小孔放气，避免填满料的鸽爆开，接着过凉，放炖盅加吊好的汤，盖好并用蒸笼蒸一个半至两小时，让鸽、燕窝、汤三者完
为一
，之后稍稍调味，再炖煮半小时便可锅。（注）
而如此繁琐的程序自然不可能在客人餐后才开始，通常都要客人提前两三天预约才行，而李桑在给安室透推荐这料理的时候，其实鸽吞燕基本已经
好，只差最后的炖煮，所以才能这么快送上来。
当安室透掀开青瓷的盖，看清这料理并尝了汤后，以他对厨艺的理解
上明白，这不是一容易复制的料理，没有时间的练习
本不来。
他在店桑的示意，用餐刀划开鸽，鸽早已被炖煮得
烂，只是轻轻一划便
里面透明带着淡金的燕窝。
挖燕窝放嘴里，瞬间极致的味冲击味
，一莫名的动袭上心间……他沉醉了。
对如今的他来说，这是极为难得的。
燕窝本没有味，还有一的腥气，可是在这料理里，禽类味最重的鸽和燕窝完和，并且饱
汤
，变得味无比。
特别是营养还很丰富。
一份鸽吞燕的分量并不多，刚够一个人吃而已，但他觉得必须要慢慢地、细致地品尝，才对得起料理人的这份心意——自认对料理有些研究的他，更能会这其的意味。
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