[综漫] 二次元开店日常 - 第221章

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    零,到厨房去拿新的杯

    而这边,安室透的姿突然有片刻凝滞,不自觉转以一惊异的目光望向零。

    “客人,你怎么了?”李桑明知故问。

    “啊,不……”不防听到久违的名字,安室透一时有些恍惚,但他很快就调整好心,“只是觉抱歉,不知刚才那个人的了吗?”

    “你放心,洗手间有电风,等我也会去看望那位客人,倒是你刚才摔倒了,不要吗?”

    “谢谢,我没事。”

    安室透拿起桌上的菜单翻了翻,以状若不经意的:“但是,真令人意外呢,这里的料理类不少,而且看起来都很好吃的样。”

    李桑客气:“全都承蒙客人们捧场。”

    “其实我个人平时也喜烹饪,有一心得,也很喜品尝不同的料理,店桑这里有什么推荐吗?”

    那可不是一心得……李桑腹诽,说不定对方是柯学世界里场过的人厨艺最好的。

    他想了想,问:“那么要不要试试鸽吞燕?”

    “鸽……吞燕?这名字是我理解的那个意思吗,鸽将燕了?”安室透有些好奇。

    “字面来理解的话确实是,不过,这里的燕指的是燕窝。”

    “有趣,白的鸽竟敢吞的巢,这让我更想见识一了。”

    安室透玩味地笑了起来,眉掠过一抹锐利。

    白吞掉黑?这家伙是意有所指嘛,但里面的燕窝可是晶莹的透明……不过,李桑并没有反驳对方的说法,其实他之所以会推荐鸽吞燕,是因为除了这料理特别滋补外,还觉得表面是鸽在却另有乾坤的特跟对方有些契合,但对方要这样理解貌似也可以?

    “好的,那么请客人稍等一会。”

    他回转厨房,而安室透则拿手机速度极快地发了条短信。

    随后他抬,刚好跟旁边还留在座位上的女客人对上视线。

    对方突然给他飞了个媚

    他直接无视,心对自己今天的工作略无语,调查的对象是个心萝卜,脚踏至少三条船,偏偏跟男人约会的女也不简单,竟然趁着男伴不在的时候对着其他人抛媚

    他低翻看菜单,研究上面的图片,猜想究竟哪味——从店以来,嗅觉官就不断给大脑发送信息,让他无法忽视,甚至无法专心。

    既然如此,他也不想亏待自己,反正的都是黑衣组织的经费……

    对了,次还可以叫上贝尔得,虽然这里看着不像级餐厅,可能不太符合那家伙的品味,但环境也不算差,分料理的价格,看起来很不简单的样,像他刚才的那鸽吞燕就要14800円,这程度的话应该会符合她的消费要求。

    也不用整天吃西餐,偶尔尝试不同的风味也不错。

    时间在等待慢慢过去,不久后,他的料理被送了上来。

    鸽吞燕ps

    鸽吞燕是很考验工夫的料理,极为滋补,却也极为麻烦。

    据说有三难:首先是上等官燕采集难,对以前的人来说,要采集燕窝得到悬崖峭上去,是冒着生命危险的劳动——现在难度虽然有所降低,但依然危险,上等官燕也还是很珍贵,普通人并不容易取得。

    第二难的是吊汤,用老、赤、瑶和金华火吊汤,需小火熬煮二十四小时,最终汤要清澈见底,达到而清,鲜而甜,醇而香的成果,费时费力,很考验耐心。

    第三难的也是最关键的一步,即对材的理,燕窝需要胀发一夜,之后挑的绒和杂质,同样考验厨师的耐心和细致,但这还算平常,更难的是对鸽的理,要整鸽脱骨,鸽上不能有破,仅能在颈拉直一刀,刀不能过颈,之后完整剔除鸽的翅骨、骨、爪和整个骨架,极为考验厨师的手上工夫以及对材的掌握程度。

    之后将燕窝酿鸽腹腔,颈打结,将开捆绑。焯并用竹签迅速穿小孔放气,避免填满料的鸽爆开,接着过凉,放炖盅加吊好的汤,盖好并用蒸笼蒸一个半至两小时,让鸽、燕窝、汤三者完为一,之后稍稍调味,再炖煮半小时便可锅。(注)

    而如此繁琐的程序自然不可能在客人餐后才开始,通常都要客人提前两三天预约才行,而李桑在给安室透推荐这料理的时候,其实鸽吞燕基本已经好,只差最后的炖煮,所以才能这么快送上来。

    当安室透掀开青瓷的盖,看清这料理并尝了汤后,以他对厨艺的理解上明白,这不是一容易复制的料理,没有时间的练习来。

    他在店桑的示意,用餐刀划开鸽鸽早已被炖煮得烂,只是轻轻一划便里面透明带着淡金的燕窝。

    挖燕窝放嘴里,瞬间极致的味冲击味,一莫名的动袭上心间……他沉醉了。

    对如今的他来说,这是极为难得的。

    燕窝本没有味,还有一的腥气,可是在这料理里,禽类味最重的鸽和燕窝完和,并且饱,变得味无比。

    特别是营养还很丰富。

    一份鸽吞燕的分量并不多,刚够一个人吃而已,但他觉得必须要慢慢地、细致地品尝,才对得起料理人的这份心意——自认对料理有些研究的他,更能会这其的意味。



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