&esp;&esp;青荇对她上京不带自己，宁愿半路买个不知
底的小丫鬟一事还是耿耿于怀。
&esp;&esp;虞蘅吭哧了一
，到底说实话，“去找过的。”
&esp;&esp;她扒在她家门
边上，瞧见她
“隔
的禾官”翻越墙
，递给她一枝梨
枝，青荇还带着孝，扭
了一，还是接过了。
&esp;&esp;青荇好无语，恼火地
：“我是那起
见
忘义的小人吗？”
&esp;&esp;禾官儿与蘅娘，她自然选从小到大的蘅娘。
&esp;&esp;虞蘅安抚她：“我便是知在你心里，我
重要，一定会为了我抛家弃夫，这才没跟你提。”
&esp;&esp;能有一段安稳人生，多好件事啊。
&esp;&esp;又来了，青荇实实在在地对天翻了个白
。
&esp;&esp;虞蘅则继续游说她：“如今却不同了，有稳赚不赔的生意，我立刻便想到了你。看，这便是能有福同享的
。”
&esp;&esp;青荇才抿去的嘴角又被哄得翘了起来，就这么答应了她。。
&esp;&esp;不光常妈妈受嘱托，背地里往汴京寄信，虞蘅日悠闲起来，也会给京友朋去信，并且十分地雨
均沾，一人一封，谁也没落。
&esp;&esp;谢诏看常妈妈来信，信上事无
细描述对方“眯”、“汗”、“
笑”，仿佛纸人活了过来，就在跟前似的。再看虞蘅写的，都是些日常
稽趣事，写洗手
鱼汤，那鱼鲜活
蹦，一
砸去不死，尾
一甩，直接
上了屋脊，惊笑一院人。
&esp;&esp;如此地有意思，怪要乐不思蜀，等到明年三月里再回来了。
&esp;&esp;谢诏
角微微翘起，轻轻地“哼”了一声。而后拿狼毫
墨，提笔写了回信，由元六寄
去。
&esp;&esp;又嘱咐吉双：“今晚叫厨一碗鲃肺汤来。”
&esp;&esp;吉双噫：“二郎什么时候喜
吃这肚
玩意了？”
&esp;&esp;谢诏微微笑：“许久不吃，有些想念。”
&esp;&esp;第67章 腊月八宝粥笋尖火
蒸鱼
&esp;&esp;青荇事颇利落能，不两日，便与虞蘅说寻齐了人手。虞蘅这边，正将前面的院拆了重建，图纸才画好，却没那么快。
&esp;&esp;青荇不急，让她先见见这些人手。
&esp;&esp;神神秘秘的，于是虞蘅腾半个午后，在堂屋接见了新员工。
&esp;&esp;不期然，一一看去，竟都是熟悉面孔。
&esp;&esp;其一个梳着双环、容貌秀丽的小丫鬟，见了她，激动得满脸通红。
&esp;&esp;虞蘅细打量，亦惊讶地问：“是小鱼儿吗？”
&esp;&esp;小鱼儿用力
，两只笑弯成了月牙：“嗯！”
&esp;&esp;曾经小鱼儿是府里最贪嘴的婢，因格外喜吃炸酥的小河鱼，被府里的厨娘取笑，得了此名，这么亲切地叫着，也便成了正名。
&esp;&esp;数年不见，曾经梳羊角小辫的孩都成了豆蔻少女，虞蘅心里颇为
慨。再扫过其余人的脸，飞红、泼黛、燕燕……想不到，青荇与她们竟然都还有联系呢。
&esp;&esp;几人原先在虞家都是有月钱拿的，便是最小的小鱼儿，一个月也有两百文，不似有的市井人家，买回来仆婢，既同资产，既要
得厨房又要倒得夜香，只须有衣裳穿有饭吃有地方睡觉，至多每月给十几二十个铜钱零，也没定数，都是看主家心。
&esp;&esp;虞蘅斟酌了一：“月钱，便还是
先前的给，吃住不须你们费心。再有就是，跟总店里一样，每人手上的事若好了，另有一笔相当于月钱十数之二的‘绩效’。”
&esp;&esp;曾经打工人苦扣分制绩效久矣，是以当自己翻
主时，便整了个倍数制绩效来，起的是激励作用。
&esp;&esp;人手不需愁，等铺面翻修动工的时候，又开始新拟菜单。
&esp;&esp;虽是分店，也不全是复刻总店的样式。汴京虞记主打的是豕
菜系，而清江分店，因有着天然
资源的便利，更适合引各
新鲜的鱼菜，双椒鱼、焖鱼、酒糟鱼并各清淡鲜甜羹汤等符合当地人味的。毕竟小县城不比繁华安乐的汴京，外来人几乎没有。
&esp;&esp;金秋涨鱼也
，林里的笋也都厚了，人家去岁冬正月腌的腊新熟，虞蘅打让阿盼几人试的第一菜就是笋片火蒸鱼。
&esp;&esp;便是在跟着虞蘅吃惯了山珍河鲜的阿盼里，这菜也绝对算“细糠”了，滋味好，用料又讲究。
&esp;&esp;腌火的功夫是十分
的，非老师傅不能掌握，虞蘅从小没有学过，只知大抵腌制一好要从选开始，经历整形、盐腌、晾晒、松熏好几个阶段，才有那回味无穷的
烈香气。
&esp;&esp;虽不会实
，但知从哪能买着好火，便也能解决问题。清江县上游有个刘家坞，村民大多以制腌腊为业，已有近百年传承，刘氏族人所制“刘”，在平江一带蔚为著名。质量有保障、货源又稳定，无疑是很合适的供应商。
&esp;&esp;至于鱼，本该是鳜鱼最相得，但是时节原因，只好换成鲈鱼，也
刺少，想来味不会差。在鱼背面斜切几平行刀，再往隙填上笋尖、薄薄火片，这样就已经够鲜了，再加一些醇酿雕，上锅蒸熟。
&esp;&esp;随锅盖揭开，酒香松香与笋香，一并迸了来。
&esp;&esp;腾腾白汽散尽，宽边
盘当蒸来一汪清汤，鱼细，火红白，上摆一堆翠绿清
的葱丝，这便好了。
&esp;&esp;挟一块鱼腹上的，在嘴里抿开，鱼腥气一没有，全是火咸香，当大概还掺了一丝笋清香，鲜得阿盼咂
，原来，蘅娘以前还是保留实力了呢。
&esp;&esp;这便是因地制宜了，气候、人文与当地饮
习惯总息息相关。比如汴京四季分明，店里销量最好的是各滋味郁的菜，江南
多雨，文人怀颇盛，
行清淡薄味和不厌风格，看如今当地一些店的菜单，已经有后世一些苏菜
形了。
&esp;&esp;装修倒是无需费什么心思，照着总店虞记来就是了，河边视野还开阔，推开窗就是景，围栏边了一排蜀葵，缤纷得很，墙垂绣球与山茶树的枝桠，待到来年开
，想必是十分地好看。
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