&esp;&esp;那个
一次蒸
浆馒，差
将蒸屉烧成炭的阿盼？
&esp;&esp;别说，闻着还
香。
&esp;&esp;到底是她们拳拳心意，为了不打击孩
，便是吃了窜稀，她也得
泪地吃！
&esp;&esp;她是平江人，兰娘特意寻了地方志上记载的平江名菜
来。
&esp;&esp;其实平江府与江宁府挨得近，
味也相似，咸
稍甜，注重清鲜本味，
而不腻，淡而不薄，又都善将平常之
得
巧，似今日的松鼠鳜鱼、酱方、鲃肺羹，所用原料不过是鯚
鱼、五
与鱼杂罢了。
&esp;&esp;这鱼炸得虽瞧不“松鼠”的模样，
泽却漂亮，橘黄鲜亮，尾
翘起，裹了粉浆的也都炸透了，舒展开来。吃一，竟然很不错，外脆里
，酸甜刚好，这还是那个……阿盼知
她又要说自己“黑历史”了，连忙夹一筷酱方堵住她嘴，“蘅娘尝尝这煨得够不够烂。”
&esp;&esp;酱方是拿五与酒、盐、糖、葱姜与香辛料几样同炖，酒需得是绍酒才地，锅底铺上葱蒜，一圈圈往上淋调好的料
，先大火煮开，再小火焖酥，所费功夫比红烧复杂得多。当然味很也对得起等待。
&esp;&esp;颤巍巍红
的四方块摆在白盘里，浇一勺收得很的炖汤，夺目鲜亮得很。为了好
，原本掌大的酱方被切成了二指宽的小块，很香不腻，即化。
&esp;&esp;不过到底是
，需得慢慢地品，拿米饭去送，压一压回味，再吃清淡却不寡淡的煮
丝，
汤的鲜味全然被豆腐丝给
收，虞蘅最喜
这一，回了好几筷。那兰娘炫技之作的“玲珑牡丹鮓”，有
松柏茶香，也很不错。
&esp;&esp;然而小孩们总更稀罕厚重郁的大鱼大，譬如松鼠鱼，很快就被吃得七零八落。
&esp;&esp;阿盼只看旁人吃得尽兴模样，便兴饱了，亦有在厨房事先偷吃不少的缘由，略了几筷酱方，喝了一小碗鲃肺羹，便起
：“我去端生辰糕来。”
&esp;&esp;梁娘、孙娘的儿女尚不知生辰糕是什么，阿杏几个新来的却是已经替阿玲过过一回生辰，知有多好吃，顿时呼一声。
&esp;&esp;其实便是滴酥鲍螺的那一层“酥油”与炉烤戚风
糕胚，抹个面，缀上些时令
果，就成了简易版的生日糕。
&esp;&esp;再难的，虞蘅也不会，没法教给她们。
&esp;&esp;今天这生辰糕吃起来却又不一样，吃起来有酒香，怪好吃的，一问，才知里竟然放了酒酿，怪不得比以前来的没那么容易腻。
&esp;&esp;两层胚里夹了些玫瑰豆沙，很是清甜。
&esp;&esp;阿杏年岁最小，将将十二，吃了几生辰糕，竟醉了……脸酡红酡红，平日最
向的姑娘，
站起来就要向虞蘅敬酒，横冲直撞地将杯往前一竖，话说一半，摇摇晃晃就往后倒。
&esp;&esp;众人先是吓一
，然后都哄笑起来。
&esp;&esp;虞蘅也笑得没办法，却还是：“莫要笑了，明日阿杏醒了酒，定要恼的。”
&esp;&esp;阿柳嘴快：“左右都得恼一回，不如笑够了。”
&esp;&esp;虞蘅失笑，倒也是这么个理。
&esp;&esp;月亮起初藏于云后，后来冒个尖儿，探看向人间，朦朦胧胧地给院里的事都镀上一层纱。
&esp;&esp;虞蘅称自己喝醉了，跑到门来
风，躲躲酒。见这么晚了，还有卖报小童在走街串巷地叫卖，便竖耳听了会儿，原来是大有新刊在民间发售，卖报童为了多赚几个钱，也兜售此刊。
&esp;&esp;“小童，”虞蘅叫住他，温声问，“你卖的什么书？”
&esp;&esp;那小童答：“是蔡都知所撰《汴京饮
录》，娘要来一本么？搭着《汴梁日经》一起，只要三十个钱。”
&esp;&esp;蔡侍的书册竟然撰成了？
&esp;&esp;虽说等日后他定然会托人送一本与自己瞧瞧，但虞蘅还是掏了这钱——无他，读者总是想早些追完。
&esp;&esp;拿回来大家一起瞧，这上编汴梁城乃至京郊附近大大小小数千饮铺，从小摊贩到大酒肆，介绍无一不齐全，评无一不详尽，很有些后世“评家”的风格。
&esp;&esp;虞蘅正专心瞧着，耳边传来阿盼
气：“这不是咱们么？咱们是榜首？”
&esp;&esp;虞蘅不甚在意地笑，“你吃醉了吧，榜首分明是樊楼啊。”目光挪至阿盼手指
，亦是一愣。
&esp;&esp;兰娘喃喃：“真是咱们。”
&esp;&esp;“我看看！”阿柳夺了过去，借着朦胧胧月光，她也瞧见了上的字。
&esp;&esp;——民举榜榜首。
&esp;&esp;方才虞蘅看的，还是官行榜。
&esp;&esp;“这民举榜首，是个什么意思？”阿柳将书还给虞蘅。
&esp;&esp;阿盼嗤笑：“笨，民举民举，便是民选举来的榜首呗！三百六十行，行行状元，咱们便是开店的状元！”
&esp;&esp;苏静云与虞蘅一样知这榜意味着什么，沉默了须臾，亦或是良久，她最先笑：“阿盼说的不错，此后，亦可戏称阿蘅一句‘虞行首’了。”
&esp;&esp;就是不知，蔡侍何时调查的民意，怎么他们这些铺丝毫没收到风声。
&esp;&esp;阿盼嚷，“什么戏称，咱们这是名副其实！”
&esp;&esp;虞蘅呼一气，也笑起来，此为最佳生辰礼！
&esp;&esp;第57章 端王的亲临营销新
餐
&esp;&esp;同酿酒行一般，本朝版行业在官印基础上，又开放了民间私刻与坊刻，那些因选材不合适或容质量够不上的，便可寻民间私坊刻印。
&esp;&esp;但无论私刻还是官印，都需由国监对送印书籍
行审查、批复之后方可版。
&esp;&esp;受前朝影响，时官刻行版多为儒家著书，《汴京饮录》一为饮经且雅俗不忌，登不得大雅之堂，二为大宦所撰，蔡良又是罪臣后人，份有碍，是以只能通过私刻坊版，然这反而方便了百姓们购买。
&esp;&esp;要知，吃喝玩乐才是市井小民们真正关心问题。
&esp;&esp;除了供本地
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