&esp;&esp;兰娘
绷着脸，仿佛受了奇耻大辱。
&esp;&esp;虞蘅笑了笑，对那青衣婢
：“如此，我便先回去了。”
&esp;&esp;青霜没想到她这般
脆，这般不留
面，一
慌了神：“蘅娘留步！”
&esp;&esp;看看兰娘，又看看行玉请动许多天才请来的虞蘅，才发觉自己哪个都得罪不起。
&esp;&esp;郎君也是！
&esp;&esp;一山不容二虎，怎能将两个擅
浆的娘安排至一
呢！
&esp;&esp;可郎君话都放
去了，宾客
上便登门，哪里能差错？
&esp;&esp;青霜还想继续当
面的大丫鬟，再顾不上自恃
份，拿在夫人面前的嘴甜伶俐来，好说歹说将虞蘅给劝住了，又去那
哄兰娘。
&esp;&esp;虞蘅倒是没生气，只不过吓唬对方好玩罢了。
&esp;&esp;这样丰厚的报酬，她来都来了，走掉岂不可惜？被人不咸不淡地讽刺几句罢了，又不会掉
，随她去。
&esp;&esp;虞蘅径直来到一灶
，挽袖净手，先试了试刀。
&esp;&esp;寒光闪过，光影残
，青霜与兰娘皆吓了一
。
&esp;&esp;众人只闻节奏稳健的“咚咚”声，却看不清刀法，几息过后，块已然变成一滩均匀的泥。
&esp;&esp;厨间各
打量的目光都有，她当
没发现。
&esp;&esp;既是主家的安排，张兰娘不好多说什么，只是心里更加瞧不上虞蘅。动作如此
鲁，与“雅”丝毫不沾边，如何能
持大宴席！
&esp;&esp;虞蘅扭：“这刀太轻，换一把来。”
&esp;&esp;张兰娘又哼一声。
&esp;&esp;比起虞蘅这边的冷清，只有两个实厨婢打手，兰娘边却是围了一圈攒动的人，都等着她吩咐办事。
&esp;&esp;都不必她开，才扭，便有小婢端来雕
银盆与澡豆侍奉净手。
&esp;&esp;温
的
只洗第一，而后上澡豆，再用清投净，丝缎
。
&esp;&esp;这样讲究的排场，说是主家也不为过。
&esp;&esp;张兰娘净过手，总算：“去将蝤蠓取来。”
&esp;&esp;一块底垫着冰盆的瓷缸被端了上来，揭开盖，几十只气势汹汹的大螃蟹
了来，还是活的呢！
&esp;&esp;“请娘过目。”
&esp;&esp;
虽不是螃蟹季节，但张兰娘从不需心
材问题，只需张，自有底人替她采买。
&esp;&esp;这些蝤蠓比起重
后的自然算不得好，但当能
到个这样大又这样多的蝤蠓，已属难得了。
&esp;&esp;张兰娘还算满意地
：“尚可。”
&esp;&esp;吩咐去，两个婢负责剥蟹，两个剔，另有
面的、看火的，而兰娘除了将蟹黄与蟹炒制来，便只镇守一旁指挥。
&esp;&esp;打工打到这份上，当真是有盼。
&esp;&esp;虞蘅仿佛没瞧见她略有得意的神，冲小婢温和一笑：“我看一今日的单。”
&esp;&esp;小婢不解，但还是去与青霜求了，青霜不
再横生什么枝节，只想着赶
办完事，将一尊大佛送走，几乎立时便给她拿来了。
&esp;&esp;此时宴席并非后世那样才开席便一窝蜂将菜都端上来，而是跟着主家劝酒的节奏走，通常一共九盏，每喝一盏，便有婢女上前撤旧盏，换新盘，所以才有“推杯换盏”之说。
&esp;&esp;虞蘅要看今日的单便是想了解上菜顺序，好把握味轻重。
&esp;&esp;扫了一，除去各
劝酒的鲜果货之外，宴席前
段多是龙井虾仁、莲房鱼包这样清淡雅致的菜肴。
&esp;&esp;让虞蘅有些惊讶的是，包厨上菜顺序竟在最后一盏，压轴了啊。
&esp;&esp;前面又有山海兜这样以鲜味众的同类菜……虞蘅环视这间厨房的材，心里大致有了成算。
&esp;&esp;张兰娘炒完馅，手艺一如既往地
湛，调味甜得刚刚好。接来便将一切
给徒儿，自己从旁指，顺便盯着虞蘅动作，看她究竟什么样来。
&esp;&esp;别说张兰娘了，虞蘅一个人忙活都能整那样大的动静，旁的厨婢也忍不住偷觑。
&esp;&esp;但见虞蘅先命人取来一块三
七瘦的豕，收拾净，却并不熬汤冻，而是直接往剁好的馅加。
&esp;&esp;这一步就叫许多人摸不着脑，浆汤的秘法便在于冻受化汤，这位据闻是二郎专程从外请来的厨娘怎的不懂？
&esp;&esp;小徒弟去看张兰娘脸，讨好地冲对方挤挤，却见对方皱着眉看得认真。
&esp;&esp;虞蘅弃了蒸锅，转而要了一锅底平浅的大铁锅，刷上冷油，将
好的包一圈圈地铺开，小火慢煎，待底
变得金黄焦脆时，再撒上一旁备好的胡麻，加清盖盖焖上片刻。
&esp;&esp;虞蘅掀盖速度很快，几乎油与冷碰撞的一瞬，锅噼啪作响，这时香味已经传了来，不大的厢房里弥漫着两风格迥异的霸香气，似火不容，谁也不让谁。
&esp;&esp;这还不算完，她又调了个红油蘸碟。只听“滋啦”一声，
的油泼在番椒与椒、胡麻等混合研磨成的粉料上，香气顿时又
郁一层。
&esp;&esp;先前的什么都闻不见了，鼻里尽是又香又辣的呛味。
&esp;&esp;这番场景，年
些的婢还好，专心自己手上的事，有年纪小的忍不住
动鼻，心神早飞到灶上去了。
&esp;&esp;“都自个的！”张兰娘见状，厉声喝。
&esp;&esp;她除了
着包厨之外还是厨司的事娘，即这些小婢们的
上司，平日事认真，对待手底人也一向严厉。
&esp;&esp;众人忙收心，只是神还总时不时偷瞄着锅。
&esp;&esp;张兰娘将脸绷得的。
&esp;&esp;青霜来提菜的时候，虞蘅的生煎包刚好锅。
&esp;&esp;张兰娘也将冒着气的蟹黄浆由她手，并橙齑、清酱、紫苏等四蘸碟。
&esp;&esp;到底是王府厨娘
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