&esp;&esp;试营业期间，周晏亲自过来跟他们商量菜单。
&esp;&esp;他们要
端菜，主打端农庄菜，菜单跟其他餐厅不太一样。
&esp;&esp;他们也用火
、鲍鱼、
椒等端
材，但是讲究端材与田园时蔬的碰撞。
&esp;&esp;周晏：“你们看看菜单，每桌菜会有三四
菜不一样，我们先来练一练。”
&esp;&esp;卿孟祝接过厚厚的
质菜单，打开来看：“火椒丝腌青梅、笋丁拌烤
、炭烤猪颈卷四季豆……
觉所有的菜都
陌生。”
&esp;&esp;周晏：“起了不那么令人熟悉的名字而已，人的熟悉一旦上来了，就不会觉得它端了。”
&esp;&esp;卿孟祝将菜单还给他：“有理，就
你说的来。”
&esp;&esp;试营业的第一天，周晏很快带领团队在后厨忙碌了起来。
&esp;&esp;新地方、新团队、新工
，一切都要适应，要是不早
准备，很容易
得手忙脚
。
&esp;&esp;卿孟祝受邀到厨房参观，发现周晏不愧是有
理经验的大厨，这么多人，
菜，凉菜和烧烤，大家各司其职，很快就上手了。
&esp;&esp;卿孟祝他们家的菜
得还不算太多，大
分菜要从外面运过来。
&esp;&esp;幸好他们
于藤城，
通非常方便，哪怕空运也没什么问题，所以今天买的菜一早就到了，现在清
库，也没什么难度。
&esp;&esp;卿孟祝不会菜，也没有相关证照，不能动手，就
好帽
在厨房围观。
&esp;&esp;周晏熬酱、煎排、炖汤，香味一阵又一阵地飘
来，勾得卿孟祝馋瘾大发。
&esp;&esp;周晏一看就知卿孟祝馋了，一直招呼他：
&esp;&esp;“尝尝排？”
&esp;&esp;“烧鸽的要不要来一条？”
&esp;&esp;“这个是青酱鸭，我前天开始酱的，里面用了在你家田里摘的椒叶，你试试喜不喜
？”
&esp;&esp;卿孟祝端着个小碗，吃得嘴角都是油：“太香了，味丰富又
郁，周哥你这手艺绝了。”
&esp;&esp;周晏：“最喜哪菜？”
&esp;&esp;卿孟祝毫不犹豫：“青酱鸭！这青酱鸭的香气太郁太独特了，觉一直在我
腔里萦绕不去。”
&esp;&esp;周晏问其他试菜的人：“你们呢？”
&esp;&esp;大分人异同声：“青酱鸭！”
&esp;&esp;也有人说：“火椒丝腌青梅，又酸又辣又咸又香，给我一碟，我能品一个
午。”
&esp;&esp;还有人说：“
髓笋丁！这菜好鲜，材也好。”
&esp;&esp;卿孟祝听大家都说了，反过来好奇：“周哥，你呢？”
&esp;&esp;周晏笑了笑：“我喜上汤桑叶，清新鲜
，很有
天的觉。”
&esp;&esp;他们一边试菜一边总结。
&esp;&esp;等十一多，前面的大堂经理赵麟灵过来，提醒客们已经到了。
&esp;&esp;周晏他们便抓
准备午餐。
&esp;&esp;材料他们都
制好了，前期工作也完了，稍微烹制一
就可以上桌。
&esp;&esp;周晏带着人
活，手上的动作有条不紊，显得很是游刃有余。
&esp;&esp;卿孟祝作为老板，并不想去招待客们，正打算和周晏说一声就开溜。
&esp;&esp;没想到赵麟灵提着一箱枇杷过来，对卿孟祝说：“老板，客好像有您的朋友，说枇杷给您。”
&esp;&esp;卿孟祝看了一
那箱白沙枇杷，心纳闷：“客有自我介绍吗？”
&esp;&esp;赵麟灵微笑：“是一位姓许的年轻女士，应该怀有
。”
&esp;&esp;卿孟祝这才想起来，这位应该是明乐心朋友的女儿。
&esp;&esp;既然是熟人，那应该去打一声招呼，卿孟祝将枇杷给周晏：“周哥，你倒来给大家分一分，给我和晰留一就成。”
&esp;&esp;周晏抬
：“知了，你去忙吧。”
&esp;&esp;卿孟祝过去他们唯一开了的包厢里，跟人打招呼。
&esp;&esp;包厢间那位鹅
脸的女士一看到他，就惊喜地站起来打招呼：“卿孟祝！”
&esp;&esp;卿孟祝有疑惑，还没问，那位自我介绍：“我是许柏贞啊，在你们隔
班。”
&esp;&esp;卿孟祝想起来了，
笑过去跟她握了一手：“好久不见。”
&esp;&esp;“哈哈哈是好久不见。”许柏贞给卿孟祝介绍同桌的人，“这是我先生骆柯，我朋友温运君和她先生
胜，旁边这位是……”
&esp;&esp;卿孟祝他们餐厅推的是八至十人的
餐，今天来的就是十人，基本还都是他家社区农业的会员。
&esp;&esp;就餐的人自带红酒，现在已经在醒酒
里醒着了，见卿孟祝过来，大家拉着他喝酒庆祝。
&esp;&esp;赵麟灵见他们已经开喝，很快带着人把凉菜端了上来。
&esp;&esp;六碟小凉菜，其就有那火椒丝腌青梅。
&esp;&esp;许柏贞一看便说：“这是你们家产的青梅吧？这几天多亏你们这青梅，将我的期反应抑制了许多。”
&esp;&esp;有人将桌上的凉菜调换了一顺序：“那你多吃两筷。”
&esp;&esp;许柏贞笑容
朗地答应了：“好啊，大家也尝尝，他们家的腌梅特别好吃。”
&esp;&esp;正式成菜的腌青梅和卿孟祝他们之前尝的小菜版略有不同，火烤过，青梅用糖腌过，再用火和椒丝腌，又脆又辣又酸又咸，还能尝到糖带来的鲜味，味没有生腌青梅那么呛酸。
&esp;&esp;大家尝了，都说好吃。
&esp;&esp;还有人问卿孟祝能不能多两盘凉菜。
&esp;&esp;卿孟祝还真不知厨房有没有多备一凉菜，正考虑是拒绝，还是让人去厨房看看？
&esp;&esp;赵麟灵上来解围，微笑着说后面的大菜
上就来，厨师不建议餐前过多用凉菜，客们这才作罢。
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