菜当三分粮，麻辣当衣裳
陈安回来等了没多
时间，米饭煮
来，冯丽荣又换上了另外一个铁鼎罐。
她在铁鼎罐
倒
菜籽油，烧
后放
辣椒和
椒炒
香味，捞来备用，将白糖倒锅
小火炒
化后放拍扁的葱段、姜块和蒜
。
等到葱蒜炒得微黄后，将准备好的草果、小茴香、八角、桂
、香叶等材料放一起翻炒，最后再放豆
酱，炒匀后加白酒、酱油和
油等继续炒，然后将熬好的排骨汤倒，再将之前炸过的辣椒、椒回锅。
十数
东西，冯丽荣信手拈来，一整锅汤
越来越香，渐渐变得红艳艳的，越来越
彩。
“幺儿，准备得充分嘛！”
宁东文
睛盯着锅里的汤
，什么菜都还没放呢，就先忍不住先咽了咽
。
“那是，你以为我恁个早起来，你们去打野猪，我在家些啥
？”冯丽荣笑着说。
宁东武打趣
：“把秋准备吃的火锅提前，你是真的用心哈…还是安娃儿有福气，你以后要经常过来，我们也能多吃上几次火锅，不然，一年到也就逢年过节能吃上一次，平时可吃不到。”
他这话里明显有别的意味。
陈安不由看了宁东武一，又看了看瞪着宁东武的冯丽荣，笑：“有冯叔在，你们想吃这些东西还不简单？”
“简单撒哦，能找到材料，幺儿不
，我们自己来，总是有些不对味，就是没有幺儿的好吃，想好好吃顿火锅，那是得看她心
的。心好就有得吃，心不好，吃锤！”宁东武笑呵呵地说。
宁东文也
嘴：“这是真的，要吃顿好的，就得看幺儿心…你看看，伱一来，幺儿这心比过节还好！”
两个舅舅在一旁调侃，冯丽荣顿时有些不乐意了：“你们要是不想吃，现在就走，废话恁個多，莫影响我心！”
宁东文和宁东武闻言，相视一笑后，都识趣地闭上嘴
。
宁东武小声地冲陈安说了一句：“她是真的会撵人！”
听得陈安都忍不住笑了起来。
火锅，那是蜀地又一个地的灵魂，那
觉，就像是离开了蜀地，就再吃不同样觉来一样。
后世都说火锅起源于重庆，实际上，真正的发源地在江之滨，酒城泸州的小米滩。
还在清朝的时候，江边上的船工们跑船，经常在小米滩住宿。
停船后生火饭，用一个瓦罐，罐盛汤，加以各蔬菜，再添加辣椒、椒，吃了以后都觉得
不可言，就这样一传十、十传百，在江各码传开了。
当然，这个时候重庆还没有从四川划分去成为直辖市，但自古也是路
通要，比泸州大得多。
这
俗也就沿江而，传到了重庆，就开始有了各不同的变革，继而被发扬光大。
当时一些
见到这吃法后，就跑到杀场捡一些被人丢掉的脏到江里洗净，切成小块，和船工们一起吃，大家都觉得非常味，又能填饱肚，又能驱寒。
再后来，就有人脆用一挑箩筐，一放些
肚、小菜，一放一个泥炉，用一分了格的大洋铁盆放在炉上，盆沸腾翻
着又麻又辣，又鲜又香的卤，每天就在河边、桥或是走街串巷地叫卖。
有了这东西，这些船工、也就不再自己生火煮了，各人认定一格，即
即吃，直至吃饱，费不了多少钱，又方便。
再往后，就有人把这吃法搬
了小店，担移到了桌上，然后有了越来越多的火锅店。
越是往后，火锅越是兴盛，不少官场要员、金
、商人等都以吃火锅为荣，也就让火锅店变得越来越
端。
不少于此的人，更是钻研了独属于自己有着特殊风味的火锅底料
方，走蜀地，到了全国各地，乃至于国外。
只是，走蜀地的火锅，可能因为原材料和土的原因，到了别的地方，就像没了灵魂一样，总赶不上在蜀地的味。
让陈安叹的其实还是肚，这曾经被人抛弃的玩意，到了现如今这年，成了不可攀的东西，往后也一样死贵死贵的。
一般这玩意儿，在这年，那就是达官显贵才能吃上的，老百姓也就到了八零年代后期才能浅尝辄止。
也就仗着冯学恩在城里的条件，能让宁家庆等人能偶尔吃上一顿，可没法经常吃。
一只有那么一
肚，在这年，耕可是老百姓的命，轻易舍不得宰杀。
一个肚二三十斤，买上一个，那得不少钱。
上辈，偶尔去一趟火锅店，分只有那么七八片的肚，都得掂量着。
陈安没想到，这辈，在这山村里，居然吃上了，而且肚准备得
足。
在火力的作用，铁鼎罐的汤卤渐渐沸腾起来，冯丽荣搬来桌，一样样的小菜摆放在桌上，打了蘸递给几人，招呼他们边边吃。
真的是一当之鲜。
与味结合，加之汤底调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味，再加上地、上乘的调料和新鲜的菜品、蘸，那是鲜上加鲜，回味无穷。
而让陈安最意的，莫过于肚。
在后世，市面上常见的肚有三，一是用饲料的肚，呈黑
；而用庄稼或是粮喂来的肚是黄，白的肚则是用双氧浸泡或是用火碱浸泡漂白后得到的，孰优孰劣一目了然。
当然，这时候没什么饲料，冯丽荣准备好的肚只是在看着显黑，捞来以后，对着
光，那呈现的就是金黄。
陈安用筷拈上一块，在汤“七上八”，
饱了火辣的油，再放鲜香的油碟，送麻辣鲜
，还非常的脆
。
这是广大吃货总结的涮肚时获得的最佳，不然放翻的汤里，煮上三分钟，那
韧得如同
一样。
看着陈安这
作，冯丽荣也是好奇：“你还会吃，以前用肚涮过火锅？”
陈安当然摇，简单搪
：“没有，只是听人说过。”
山村里的人，可没这么多讲究。
冯丽荣也是微微一笑，没有再多问，只是见陈安喜
吃，特意捞了些肚装碗里，拿个小凳，就放陈安旁边。
宁家庆也专门拿来自己的药酒，给陈安倒了一些，几人围坐在火塘边，边喝边吃。
外面天气本就有些，又围坐在火塘边，再加上一锅沸腾的红汤和一杯酒，不消片刻功夫，就吃得大汗淋漓，唏嘘不断。
蜀地
，辣椒和椒有祛的作用，有了这火锅，也让各蔬菜和山野的味有了升华，尤其是在这粮艰难的年，菜当三分粮，裹一层麻辣衣裳，艰苦的日，一样能过火辣。
在传统的肚火锅，无论是飞禽走兽，还是山珍海味，凡是能吃的都可以在火锅煮或者。
旁边的宁家爷仨，麻得
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