蓝
的帷幕渐渐升起, 繁星的黑夜已经降临，灯光
织在一个闪耀的
上, 光影迷离间渐渐打开就是“时光厨房”。
时光厨房正要
行第六期的录制，前面五期的节目
没有一个人能从那个穿着服务生制服的东方女孩手获得一个“合格”。
漫不经心的态度, 故作
的技巧，搪
于烹饪的懒惰，没有添加剂就无法支撑的调味，固步自封的技术……这些打败了一个又一个来参加这个节目的厨师。
“你不合格。”
“抱歉，我不能给你合格。”
“希望你
次再来的时候能让我满意。”
“请带着你的菜一起离开。”
“没有成
的技艺是不
获得合格的。”
女服务生带着洁白的手
，带着似有似无的微笑，从第一期开始, 她甚至没有亲
去尝一这些菜的味
。
不合格的菜, 甚至是不需要去品尝的。
来自东方的女孩儿站在舞台上，就是标准的制定者和执行者，而且她的每一条评价都直击了那些厨师们真正存在的问题，没有任何犹豫和踟蹰。
在节目的她是冷酷的, 犀利的, 毫不留
的。
但是在舞台之人们也能看见她和那些厨师行轻松又专业的
。
聚光灯的针锋相对能让观众们大呼过瘾，聚光灯外的厨艺也让一些人
受到了这个节目的诚意。
“我很喜
cici小
，是的，她在台上太严厉了，快把我说哭了。但是她说的对，我在透明厨房里工作已经快要忘了自己是在烹饪还是在表演。我想我该用一
更加虔诚的态度来对待我的厨房，我是厨师, 不是表演家。”那个希腊菜厨师如是说，“我以后还要来，我一定要让cici小尝尝我
的pitta。”
另沈何夕惊讶的是，第六期节目来的并不是一个专业的厨师，而是一个家
主妇。
节目刚刚开始，习惯保持沉默的女侍者破例开说话了：“你并不是一个厨师，来这里对你并不公平。”
矮矮胖胖的妇人笑容可掬地看着年轻的东方女孩儿：“cici小，这个节目我从第一期就开始看，我特别喜你，我想让你能尝尝我的苹果馅饼。”
“你不是厨师，我的厨房只评价厨师。”沈何夕把语气的重放在了“ok”上。
“我当然是一个厨师。”系着粉围裙的女人尽量维持着笑容，事实上她快要
张死了，“我在家里当了十二年的家主妇，我每天都想着怎么能给老公和孩
更好吃的东西，对我的家来说我是最专业的厨师。”
看着这个张又激动的年女人，沈何夕沉默地让开了位置。
苹果馅饼，用糖度适宜的青苹果切成丁在黄油锅里加
白糖翻炒成馅料，在苹果变之后添加朗姆酒……
黑制服的女孩儿一如既往的专注，她的脑海里还回想着刚刚艾德蒙通过无线耳机告诉她的话：“十二年专注于厨艺，不是厨师是什么？”
好吧，这句话无法反驳。
她总不能说自己在厨房里工作了二十二年还不觉得自己是个厨师吧？
这个特殊的“厨师”一直都很张，沈何夕抬手帮助那位女士在馅饼上拼织的网状上层，那位女士很腼腆地对她笑了一。
“我的老公很喜吃这馅饼，每个苹果都要我自己去市场选购来，这果酱我用了七八年，我每个礼拜会给他一次这个馅饼，如果把次数累计起来连我自己都会吓到……其实他以前从不吃苹果，可是为了我的馅饼他也开始吃苹果了，我小时候妈妈对我说吃苹果
才会好……”在等待馅饼烘烤的时候，那位家主妇有用难掩张的语气继续努力和沈何夕谈。
四五百次而已，对于一个专业厨师来说不算什么。
沈何夕很想这么说，但是看着这个女人的表，她说不来。
金的馅饼，上面刷了一的自制果酱，从卖相来说并没有什么惊喜，从气味上来说也没有达到专业的
准。
摄制组所有的人都觉得这份馅饼肯定难逃被扔垃圾桶的命运。
沈何夕看了一
还忘了从模
里拿来的馅饼。
“苹果馅料翻炒的有过
，吃起来会有一腻。馅饼
的制作简直充满了小误差……”沈何夕的评价一如既往的犀利。
但是全场人都震惊地看她拿起餐刀切了一块馅饼，
腾腾的甜香气逸散了来。
轻轻
了一，她把那块馅饼放了嘴里。
“吃起来……如果你是专业的厨师我只能给你打三十分，但是你只是属于你丈夫和孩的厨师，在他们的心里你一定是满分。”
面对着女孩儿的笑容，那个女人捂着嘴哭了来。
汤分
汤、
汤、清汤。
汤又被一些人叫白汤，从原料组成和炖制的方法上来说是能让一些西方人大呼“喝一就血压”的。
不仅是因为里面
有大量的胶原
白和脂肪，也因为几
材的味
和恰到好
。
所谓无
不鲜，无鸭不香，无骨不
厚，无肚不白。四个无字尽了汤的基础材：鲜、成鸭、
骨、猪肚。
所有的材都清理
净，保证它们都于最好的理状态，然后冷锅，放料酒和生姜大葱一起火熬炖。
火甚至旺火能够迅速
发汤里的颜，汤一次加足，保证在熬汤的时候绝不再加影响锅
平衡的东西。
甚至包括盐。
扣着木质锅盖的大锅里汤
沸腾，但是年轻男人坐在旁边不去看也不去
。
纵使白气四溢，汤里的气味竟然一也没有
来。
像是一个翻
多年的秘密，像是一场等待结局的沉默。
似乎怎么也不大的小狗材越来越圆结实，它在厨房门呜呜叫了两声，只换来男人一个轻轻的笑容。
小狗趴在门槛上，在这个家里它可以去任何地方，除了这个厨房。
大概这就是两个男人对自己职业
守的无形
持吧。
比男人掌心略小一的鲍鱼被他从壳里剥来，手的小刀一转，绿的鲍鱼脏已经被甩到了篓里。
在沿海的地方，鲍鱼脏的鲜
是渔民们不与外人的秘密，但是冬天的鲍鱼脏里有毒
，吃了之后可能会让人起疱疹。
鲍鱼刷洗净，码放在盘里上锅蒸制。
菇清洗净后切去尾
，
脯
从熟上切来改刀成小丁，豌豆煮熟。
汤已经炖煮了三四个小时，打开大锅的锅盖，一
鲜香醇的气味才像晨雾一样慢慢地透了来。
鸭骨早已骨分离，猪肚也炖煮到不知何可寻，男人用汤勺小心翼翼地撇掉汤最上层的那一杂质，然后把白的汤舀了来。
菇、脯、豌豆锅翻炒到了香味，再倒鲍鱼蒸制的汤，开之后
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