作为一个厨
，与
好者最大的区别，是标准的制订。
标准是只属于自己的标准，每一
菜的标准，分量、火候、搭
，放
材的先后顺序，在厨找到属于自己的标准之后，他们就会在这个标准的基础上
益求，习惯于量产和重复。
就像这个世界上的很多看起来创意十足的工作一样，让上帝惊叹的创造不过是一时的，只有日复一日的付
才是永恒的。
没有每日都在创造的厨，也没有每日都在懈怠的厨，每个名厨都是在不断的重复
完成对自我的突破。
但是似乎，俞正味正在颠覆这个常理。
周一的
包饭
餐，在晚餐阶段一共待客42桌，他
了42
截然不同的包饭。
从葱
的清香，到番茄柠檬的酸甜，再到咖喱胡椒的辛辣，最后是酱油猪油的醇香。
就连薄薄的
也经历了多
味的调和各烹饪方法的洗礼。
从沈何夕的经验看来，这每时每刻的创新，并不适合于一个职业的厨，因为没有自己固守的标准，那也就没有风格，也就更加没有特
，一个没有风格和特的大厨不会让他所在的餐厅走得
久。
沈何夕的工作服是翠绿的两件式复古装，钉着盘扣的短打上衣
前绣着圆
的熊猫，
上没有什么样，只是蝴蝶样式的盘扣极好地衬了少女纤细的线条。她
上原本扎着
的
尾，被苏仟
制折成了团，脚上是三公分的
面鞋，白皙的肤被
绿的颜衬得莹莹如玉，即使前还有只傻傻的熊猫，整个人也让人觉得是一难得的风景线。
苏仟自己穿的是亮黄绣着金线的开叉旗袍，发松松地挽在脑后。
此时店里将要打烊，她右手拿着记账笔，左手摁着计算
，平平淡淡的灯光打在她的上瞬间就有了旧年代里纸醉灯谜的华丽
。
果然是画风不一样，沈何夕靠在柜台上暗自赞叹了一声，用手
了台面。
“老板，俞大厨的饭……也太个
了吧。”
“怎么？不好么？”苏仟抬起看她一
，随手指了指门的广告语——每一都是惊喜。
惊喜？你这是在逗我？多少餐厅上餐前在对方已经完菜的
况
都会提醒对方想想自己有没有忌的，你这儿居然完全反着来，不
对方想吃什么能吃什么，直接依着大厨的天行空来？
万一事了怎么办？
沈何夕觉得自己在这家店的工作不了。
“不好么？”苏仟轻轻瞥了沈何夕一，刹那间的电压达3000v。
沈何夕默默抖掉
上起的疙瘩：“可能有些菜吃客们并不喜
。”
“我希望那些人在这里，把每一次吃东西都当成是一次冒险。看过《阿甘正传》么？人生就像一盒巧克力,你永远也不知一个吃到的是什么味。在我这里也是，每一餐都是不一样的，那才刺激。”
……辛辛苦苦了半天吃一顿饭还要“冒险”？
你不怕被愤怒的客人掀了桌么？
苏仟指了指外面的灯光：“每天，人们
着一样的事，上班，回家，小聚，吃饭，没有惊喜也没有刺激。多可怜？”
说得好像你开餐馆是在慈善是也一样，沈何夕很想给这个不靠谱的老板一双大白。
但是不得不承认，苏仟的说法引起了她的兴趣，如果厨能在工作的自由随意地发挥，说不定他们的
步会更快，这样一想似乎有理。
真·古不化·小夕同学
决不承认自己似乎突然对这样的设定有小期待呢。
第一天的工作，沈何夕收到的小费是10磅，大多是10便士、20便士的小钱，面值最大的是5磅的
币。这是非常惊人的，要知英国人和国人不同，他们可没有大手大脚给小费的习惯，不得不说，这笔钱是沾了她脸的光。
沈何夕随手把钱
到柜台上，让苏仟给自己换成了整钱。
“今天第一天大家的都不错。”苏仟看了账，笑的像是个偷了的狐狸。
沈何夕正想换了衣服回家，胡拉碴的俞大厨端了几个小白瓷碗来。
“天这么冷，吃宵夜再走吧。”
小小的白瓷碗里装了几枚圆白胖胖的汤圆。
汤圆上撒了一盐炒的生碎，倒像是北方人的吃法。
小鹿个开朗的湾湾女孩儿，材
小，笑容甜，看着小小白白的汤圆，她
喜的神。
店里的帮工那个唯一和大家画风不一样的黑豆，虽然似乎有萝莉控的偏好，但是实际上笑容腼腆，活踏实沉稳，端着汤圆对沈何夕偷偷瞄了一小鹿不好意思地笑了，就缩到桌角吃去了。
“腐国这个季节真是
，也不知呆久了会不会得风啊。”俞正味
了手肘，用勺挖了一汤圆，还不忘祝福苏仟小心别
到那张没节
的嘴——如果他的目光能别杂志上模特的那就更有说服力了。
沈何夕瞪着手里的汤圆，虽然闻到了一黑芝麻的甜香，但是经历了一晚上的“创意展示”之后，她觉得自己手里的汤圆和女巫的毒苹果差不多。
吃了……还能全须全尾地回家么？
苏仟笑了，
了一她的小脸：“放心吧，他就算想要在员工的宵夜里自由发挥，我这个老板也要控制成本呀~”
外面秋风萧索，带了让人
手可及的气，沈何夕端着的小白瓷碗却散发着能让人从心底妥帖起来的温
。
汤圆用的是上好的糯米粉包的，跟北方的元宵相比，汤圆的制作要简单一些，砂糖，黑芝麻，油，调和成浑然一
香甜绵密的馅儿，搭着糯米粉的香糯清甜，就成了人们脑海挥之不去的符号。
第一个汤圆，只觉得绵香悠远，恰到好
。
本不用牙齿去咬破，只用
挤压一，就能尝到的
甜香
的芝麻馅儿。
伴随着甜香在嘴里弥漫，沈何夕看了俞正味，没想到这一碗汤圆他居然用传统的猪板油调馅儿。
猪板油并不是人们以为的猪
炸炼的动
油，而是猪肚
一张一张由薄
包裹的脂肪组织，拆去薄，把板油直接与炒香碾碎的黑芝麻混合，是最传统的汤圆馅儿的法。
如果是在国，吃到这一份汤圆，沈何夕只会叹一句用心
，但是这是在腐国，猪板油这东西在市场本无可寻，能用这个汤圆料，可见俞正味对于传统法的遵守严格到了什么地步。
一面是可以不停变化的毫无标准的随搭，一面是搜集材料苦心积累的严苛守旧。
俞正味这个人，在厨截果然是个奇怪的矛盾。
扯了餐布
了自己的嘴，发
蓬蓬的大厨用筷敲了女孩儿的脑袋。
“再不吃就凉了！”
沈何夕恍然回神，又看了一这个一生像传奇一样的厨师，低专心地吃起了汤圆。
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