梅娘连忙摆手，说
：“那是你舅舅特意给你娘和你妹妹补
的，给我
什么？有这些鹌鹑
已经很难得了，多谢你还惦记着我。”
自打她到了古代，偶尔能在集市上看到鹌鹑，也没留意，没想到古代人也很有智慧，无意
发现鹌鹑好养就开始学着养鹌鹑了。
城里的鹌鹑还是不多见，钱招娣觉得是拿不
手的贱
，在她看来却是难得的
材。
那边武兴武月已经拿起鹌鹑左看右看，看了半天忍不住问梅娘：“二
，这鹌鹑能孵小鹌鹑来吗？”
梅娘拿起，教他们对着火光看，里面有
影的就是可以孵小鹌鹑的，没有就孵不来。
想来
都被钱招娣姥姥家的村人给留
了，他们照了半天，都没发现一个。
武月很是失望，小石
却不明白，被他们的话引得来了兴趣，非要留着孵小鹌鹑。
梅娘就拿了几个给小石玩，把他给打发了。
梅娘把鹌鹑拿来放在另一个篮里，好让钱招娣把篮拿回去。
“招娣，这鹌鹑你们都是怎么吃的？”
钱招娣一边帮忙捡，一边说：“煮熟吃就行了，师父，您别看鹌鹑小，里面的黄也不少呢，吃起来很香的，我觉得比
香。”
梅娘看她咽了
，笑：“煮着吃能有什么味？我教你一个新吃法。”
钱招娣
睛一亮，脆声答应：“那敢
好，师父您快教我！”
梅娘见她又恢复了自信的模样，便放了心。
她拿一个小锅，放在炉上，再倒上半锅盐，加八角
椒桂
等香料，炒到盐微微发黄。
鹌鹑洗净，放
盐堆，尽量让每个鹌鹑都被盐埋
去，然后盖上锅盖，小火慢慢炙烤。
钱招娣看得目瞪呆，见梅娘盖了锅，正在拍打手上的盐粒，连忙递了帕过去给梅娘
手。
“师父，这是什么法？怎么要放这么多盐？”
梅娘这才想到在古代人里，盐是很珍贵很稀罕的，像她这么用一锅盐去焗菜，钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释：“这不是咱们平时吃的细盐，而是
海盐。”
怕钱招娣不信，她还拿来盐罐给她看。
“这海盐最好不要直接炒菜吃，这罐海盐很便宜，我记得才了七十文，我那天遇上就顺手买了，正想着该怎么呢，可巧你就拿了鹌鹑过来。”
钱招娣用手指蘸了一
盐尝了尝，果然有些苦涩，盐的颗粒也很大，跟那些细盐完全不同。
这海盐劣味苦，所以不会被官府限购，也就不算是买私盐了。
再听梅娘说这盐还能反复使用，钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑还要一会儿才能好，梅娘便去桌旁装了一盘酱骨，端给了钱招娣。
“你来得正好，尝尝我刚的酱骨。”
钱招娣早就闻见香味了，只是她心里有事，又是在武家客，便没好意思要。
这会儿梅娘把酱骨放在她面前，她不由得咽了。
她在南华楼吃
惯了，冷不丁一回家，
苛刻，娘又是节省惯了的，这几日别说吃好吃的，连吃饱都难。
这会儿梅娘端来的酱骨就放在她面前，馋得她直咽。
她谢过梅娘，拿起一块骨吃了起来。
酱骨得十分味，
烂无比，轻轻嗦上一，连
带骨髓就都，
香满。
她把几块骨都啃得
净净，这才意犹未尽地放了盘。
见梅娘正望着自己，钱招娣脸一红。
“我……我来之前忘了吃饭了。”
哪有人能忘了吃饭的，她的借太拙劣，梅娘一就看来她这几日在家里过得不好。
梅娘没有揭穿，而是将目光转向小炉。
“这会儿应该差不多了，招娣，把锅端来离火。”
钱招娣
不得有儿别的事，匆匆洗过手就把小锅端了来。
掀开锅盖，一
奇异的香味立刻升腾而起。
盐已经被烤得成了板结的一块，外表呈淡不一的黄
或者褐，各香料在盐的
温烤制之，形成一烈的香味。
在这香味包裹之烤来的鹌鹑，不知会有多香。
梅娘用锅铲敲开盐壳，
里面的鹌鹑。
鹌鹑的外壳也被烤成了微黄，还裹着少许盐粒，闻着香
的。
等鹌鹑放凉了些，梅娘剥开壳，里面的鹌鹑。
经过海盐焗烤的鹌鹑，跟煮是不一样的，没有煮的
，却带着些许烧烤的焦香。
又因为没有加一滴，最大程度地保留了鹌鹑本有的香味，放外焦里，香郁。
梅娘一边吃，一边剥，还叫钱招娣也吃。
钱招娣虽然刚吃完酱骨，可是看到新鲜吃哪有不
的，也跟着吃了起来。
梅娘尝了一个觉得不错，叫家里人都过来尝尝。
一时间桌旁围满了人，所有人不是在剥就是在吃。
小石闻着到
都是香味，再看人人都在吃，急得都快哭了。
“娘，娘，我也要吃！”
娟娘手里那个鹌鹑还有些
，她
赶慢赶地剥开壳，
了几，就喂给了小石。
小石虽小，却很能吃，一就把一个鹌鹑吞了去。
娟娘生怕他噎着，一不错地盯着他，却见小石大嚼着，一边吃一边
糊说：“香！娘，还要！”
韩向明见状，赶把自己手里刚剥好的鹌鹑递给小石。
小石左一，右一，吃得不亦乐乎。
韩向明和娟娘左一个，右一个，接力般地剥喂他。
这鹌鹑吃着香，剥壳却麻烦，剥了半天也就能吃一。
可是没有一个人抱怨这壳太难剥，谁让这鹌鹑太香了！
梅娘一边吃，一边跟钱招娣说：“这个法叫盐焗，除了鹌鹑，还可以盐焗，盐焗虾……”
钱招娣听得连连，想着回去也要想办法
一罐海盐，给娘和妹妹们着吃。
主要是这法很简单，不用油也不用其他作料，只要个锅，放在炕
里都能，就不用去厨房了，否则肯定会被和其他家里人发现，她们娘几个就别想吃独了。
这可是她舅舅给她们补
的，凭什么要给他们吃！
钱招娣丝毫不认为自己有什么错，反而很
激梅娘又教了她一个菜的好法。
临走之前，梅娘把她带来的竹篮装满，又拿了一个布袋，里面装满了烧饼香
等吃。
“篮里是油纸包的酱骨，还有一包盐焗鹌鹑，拿回去给你家里人尝尝。”
钱招娣见梅娘给自己拿的都是
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