“原来如此，我知
了。”
老夫人眉开
笑的看着周氏：“你今儿算是问到了行家。”
“正是呢。”周氏满脸笑意。
老夫人笑呵呵的：“我看今儿天气又冷了些，就命厨房那边
了菌菇锅
，只有汤底，你们自己喜
吃什么，再格外给厨房传个话儿。”
“谢母亲/祖母。”一众媳妇了谢，又说笑两句纷纷回转自己的院。
回到栖霞院
微立刻问：“二
，馆阁
一事开蒙的先生不是都会说么？”
孟蝶笑着反问：“你猜先生是同三叔说，还是同三婶说？”
微：“那肯定是同三老爷说。”
孟蝶：“这不就是了，三叔说起的时候，三婶若是不知，岂不是接不上话？薏兄弟又是庶
，三婶关心庶学业，这才是她当主母的气度。”
迎来的范嬷嬷抿嘴一笑：“还不止呢。”
微：“怎么说？”
范嬷嬷：“我听说三房的蓁二爷于武艺上没有多少天赋，将来很难考武举，
正准备弃武习文呢。”
孟蝶好笑：“我刚回来，老太太屋里的事儿你就知了？”
范嬷嬷笑得越发开心：“当然知，丫鬟婆们都说，二不愧是书香门第来的，懂得就是多，我猜这里面兴许是三太太承您的好，故意让丫鬟婆去说嘴。”
孟蝶
，这
也不无可能，夸人的事儿在后宅
，无论是谁一般都不会挡着。
很快厨房那边送来了火锅，孟蝶吃着锅睛一亮，有了，她知怎么解决油渣的问题了。
吃了饭，孟蝶迫不及待的重新坐在椅上，拿起笔又写另一个方。
油难得猪骨却易得，她完全可以命人用猪骨熬制汤底，然后将油渣青菜
去，这样一份沾荤腥的菜，想来会比较好卖。
写好两个方，孟蝶唤来范嬷嬷：“这里有两个方，这一个你
给有信，让他带几个妥当的人，试验最佳的
比，好了回我。还有这一个你给王庄，让他在庄寻手艺好的试着，务必最好的味。”
“是。”
孟蝶嘱咐：“这两个方一定要保
好，便是买原材料的时候也要注意，找些嘴
严实的。”
范嬷嬷面容一肃：“我知了。”
两件事吩咐去，孟蝶松了
气，现在等着结果就行。
大概是菜的方比较简单，也可能是妇人们惯了灶上的事，没过三天范嬷嬷就一脸喜气的来回：“二，王娘来报说菜已经
好了，庄上都尝了一遍，都说好吃，我昨晚也尝了尝，味确实不错。”
孟蝶正在练字儿，闻言放笔：“你说就那么一大碗，若是买得
多少钱？”
范嬷嬷当场算账：“这可是正经的荤腥，熬制汤底的时候还放了菌，那么一大碗，最少也得二十二三文。”
孟蝶：“这一碗，本钱是多少？油渣先不算钱。”
范嬷嬷又算了算：“原本荤腥是最贵的，不过猪骨一直都很便宜，我们又天天从屠
那里买
，骨几乎就是半卖半送，那么一大堆一天都用不上一百文，里面的菌是庄上的人自己采的，柴火也是庄上有的，青菜都是各家地里产的，这些东西就算是去买，
照现在的市价，一碗菜不算油渣，本钱
天了五文钱。”
孟蝶有些意外：“好便宜。”
范嬷嬷乐了：“二您想想，这碗里最多的就是青菜，都是时令的蔬菜能贵哪里去？现在没正月天还有些冷，若是等天
和和，一碗的本钱还能降个两文。”
“有理。”孟蝶很是
兴：“是她们一起研制来的，还是单一个人？”
范嬷嬷：“王庄当初是让她们各研究各自的，这一次是个手艺极好的老嬷嬷研制来的。”
孟蝶：“你告诉王娘，赏她十两银。”
范嬷嬷：“我代刘嬷嬷谢谢二。”
孟蝶沉思片刻：“嬷嬷，有良现在什么呢。”
范嬷嬷眉舒展：“牢二记挂着。我那大小还在试验香皂，二小就给他哥哥帮手呢，我昨儿听老大说，老二反倒比他的更好些。”
“原来是这样。”孟蝶有了主意：“我这里还有一宗事，如今这菜也来了，总要去卖才好，这事儿也要人负责，又事关银钱，还得是忠心的才好，我想着两位兄谁有空，就把这一宗事了。”
范嬷嬷面喜
：“好，我回去问问他们，让他俩自个儿商量。只是这菜要怎么卖？”
孟蝶想了想：“京不是有诸多可以摆摊的地方么？我们先寻六
好摊位费，然后让刘嬷嬷每天在庄里熬制汤底。”
“熬的量么先试个
，一共六，每一就照五十碗的量来熬制，卖得好就再加，卖得不好就减量。”
“到时候青菜也照汤量来准备。”孟蝶在心快速计算着：“一碗卖多少钱我们也定好，到时候去那里经营的人每天上来的钱都是定量的，好算账。”
范嬷嬷越发兴：“二这主意可是太好了，能省好些事。”
微
言：“那有些摊位人多卖的快，有些摊位人少卖的慢怎么办？”
孟蝶：“摊位好的地方，我们宁可多租个摊，到时候两伙人在那里卖，至于要不要增加摊，哥哥现场去看，他拿主意就好。”
孟蝶又问：“庄里面的那几个寡妇年纪大小？她们手艺都还成吧？若是实在不成，那也是不行的。”
范嬷嬷笑：“年纪都不算大，手艺都不错，二只放心。”
孟蝶：“让这几个寡妇去，她们人数不够就在庄里寻家境不好，手艺又还可以的妇人，她们每日去摊位那里，负责将菜
熬制好的汤。然后再寻年纪大的老嬷嬷，她们负责给客人端菜收钱。租借摊位之后炉周围围些幕布，这样外男就见不到那些略年轻的媳妇了。”
范嬷嬷连连：“二想的周全，我立刻让他们去办。”
孟蝶失笑：“急什么，还没说工钱呢。”
范嬷嬷一顿：“哎呀，这真是糊涂了。”
孟蝶：“这工钱么，守摊的暂时定每人一碗一文钱，熬制汤底的刘娘每月五两银，哥哥每日护送摊人来回还有各项杂事，每月就拿八两银。那些菜和柴火之类的就照市价给庄里的人，但有一样，菜都要洗得
净净的，柴火也得给送到熬制汤底的地方。”
范嬷嬷噗哧就笑了：“这天间哪有这样的理儿，庄里的地是的，庄里的柴火也是的，庄里的人的就是力气，哪能照市价给他们？一半儿都是二慈悲了。”
“那行，就给他们一半儿。”升米恩斗米仇，孟蝶没
持自己的想法。
范嬷嬷问了最关键的问题：“咱们这个菜一碗卖多少钱？”
孟蝶：“一碗二十文，再加一个
。”
范嬷嬷顿
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