待到小碟落了雅间的桌，帘外已是锣鼓宣天。
夹杂着时而
烈、时而尖促的喝彩，六
龙舟急速
发。
其首一条赤金绿鳞蛟龙，靛发红角，
须迎风，昂首
，径直以迅雷不及掩耳之势冲开河面，破
湖
，引得湖岸一阵摇旗呐喊，拍掌称好！
“嗯，”和淑郡主弯
笑笑，“今年不
意外，又是许家的舟队要赢。你说官家今年会赏些甚么？”
盛平默默垂了帘，女婢已经为二人打开了盛着凤爪的小盏，又分别夹几粒排骨晾凉。
摇摇
：“儿
不知。”
凤爪咸香，裹挟着豆豉独特的酱味，看似清淡，实则味颇
、滋味
厚，又轻轻一抿即可
尖，柔
弹糯，
甚好。盛平吃完一只凤爪，即刻就要去夹第二只，方才想起来应当喝粥。
香米粥煮得烂适，并无它味，只一厚的稻米甜香。
着喝
几，便夹一块排骨来。
和淑郡主本来很是担心盛平会因
船而
不咽，此刻见他吃得香，又看看菜
确实清淡适宜，侧
与女婢耳语几句，差她去给江满梨打赏。
排骨炖得酥，
丝
饱汤
，又收得
致，所以脱骨来一品，便是弹带着微微的嚼劲。话梅淡淡的酸味
在酱油和冰糖的咸甜之，顺着
胃，并不觉负担，反而十分解腻，令人胃大开。
盛平饭前吃了些陈
酒酿小圆，已经不如刚登舫时那般难受，此时又吃几粒带着话梅滋味的小排，更不知不觉舒畅许多。
江满梨与阿念、藤丫方才得了赏，正放松地趴在窗牖边上观龙舟，见那赤金绿鳞龙舟势如破竹冲向终
，纷纷小声叫好。尤其江满梨与藤丫，两人老远便认那龙舟上带着彩巾、赤膊划
的许三郎，压着嗓给他一路加油，振臂喝彩呼号。
“江小娘认得许家三郎？”
平静似湖的声音从后传来，江满梨猛然转过去，才见盛平盛大人好似已经在后厨门站了一会儿。
夜市竟也闹贼？
“盛大人？”
江满梨连忙收敛了举止，笑着过来行礼。心
今日真是破天荒，“之
”竟然开说话了。
盛平脸还是苍白，
神却好了许多。本只是想来声谢，却看江满梨三人龙舟观得如此起劲闹腾，不由得跟着
愉起来，意识便把心的疑惑问了。
江满梨客气问了几句他船可好些，倏忽想起他方才的问话，：“许家郎君是我摊上的常客，所以算是认得。”
又想到方才龙舟所过之景，笑笑补充：“不过从前竟不知许郎君是这等划龙舟的好手，只当是个脾
开朗的贵哥儿，今日见他威猛，心生佩服，才不由得呐喊，还请大人莫怪。”
“不怪。”盛平，“许家世代武将，确是龙舟好手。”
江满梨笑着应了几句，看盛平不再言语，以为谈话就此结束。却
笑等了片刻也不见他走，气氛一有些凝固。
半晌，盛平突然：“江小娘的摊在何
？某也想去吃吃看。”
这就是江满梨着实没想到的了。
她其实之前去许国公府
暮时提过自己的小摊，也留过招给后厨房，后来未见有回应，便也忘却了。国公府的勋贵嘛，哪能去吃小摊？
此刻听闻盛平所问，颇为意外地怔了一，旋即笑着：“盛大人若不嫌弃，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市。”
-相较于小摊起步之初售卖的锅贴，江满梨其实更意它的另一
近亲，饺。
不为其他，更方便，也更耐吃。既不会让人觉得过于油腻，馅料类多，也不会被嫌寡淡乏味。就前世而言，可是北方地区的每个节日都必备的佳品，以至于许多人打趣，将北方一系列节日都称作饺节。
这朝代虽没有饺这叫法，却是有类似的
的，便是馉饳儿。
以死面擀成正正方方的形状，包切细的鹌或鱼片，亦或韭菜猪，两端对折作三角形，再揪起两小角与间肚儿
合，便成一个元宝模样，也似个
骨朵。
包好的馉饳儿可以用煮，便是汤馉饳儿，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾串成一串儿，蘸细盐或料来吃。
江满梨原先在郭东楼吃过几回，觉得馅料味并不坏，只是面的包法使得厚
，跟改良了成百上千年才成的饺没得比。
而论及饺，江满梨最
的，又是一
传自川渝地区的吃法，钟饺。据说是因着发明者姓钟而得名。
不同于寻常饺，钟饺在包制手法和料上都有其自成一格之。
譬如饺要极薄且匀称，不要外薄里厚，馅儿要细的纯猪，不混一丝菜蔬。
江满梨教了藤丫擀儿，自个把木盆已经搅拌摔打得匀腻粘稠，呈桃般淡粉的猪馅儿又捞起来摔过几遍，方才任它放着，起去熬料。
钟饺的料名曰红酱油，也称复制酱油或甜酱油，便是以酱油底，加多重辅料调和沁煮而成，熬起来略需要些功夫。
首先是煮料。
将葱、姜、香菜并多味香料，比如其切不可少的茴香、陈、八角、桂，一同放酱油，火烧开烹煮。煮至葱和香菜塌方可捞。
然后便是熬。
在煮过香料的酱油放等量的糖，其红糖冰糖各一半，小火耐心熬煮，不断以大勺搅拌，直至红亮稠，析均匀的小泡为止。这样熬煮的红酱油，会比只用红糖来得稍微甜些，却更多一抹清
，甜亮而不齁。
熬好了料还没完，还得熟油辣。
这熟油辣与一般的油泼辣在用料上区别不大，主要的不同只在二：烹辣用的油要先炸过葱、姜、香菜和香料，制成香油，而舂好的辣椒面要与香料粉、白芝麻一应倒油锅搅煮，与像油泼辣那般将油倒辣椒，正好相反。
那油里的辣气一散开，并着还
的红酱油的甜咸气味，已经可以想象钟饺的三四成了。
藤丫在一边擀着儿，手没停，鼻就一个劲地闻，嘴里喊“真香”。
就连从私塾接了小儿放堂回来，路过院门的吴大娘也忍不住闻着味儿停脚步，朝屋里喊一嗓：“阿梨什么好吃的？怎这般好闻？”
熬好的料和辣油分别倒坛里晾晾，拌上几快手凉菜作搭
，看看饺儿也擀够第一波的了，二人便装车摊。
一路上，藤丫的睛就没从装着料的坛上
来过。但这丫又是个极懂事的，江满梨若不主动给，她绝不会开要。自个就这么馋着，时不时用力
鼻，骨碌咽一唾沫。
江满梨看着，心里还有儿过意不去。其实以往新些什么吃，江满梨都会先一份给她尝尝滋味，可这一次实在是临时起意，时间短促，便只能委屈她到了摊上再吃。
这般厚的香气，自然是还未走到摊上，车
后
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