&esp;&esp;一家五
人，四
分量十足的菜，被吃了一个
光，最后一
汤
都被王良璟用面饼
得
净净。
&esp;&esp;对天发誓，王良璟从来没吃过这么好吃的菜，衣
住行，
排在了第二位，
比起温
的房舍更让人满足。
&esp;&esp;王良璟的双手
在鼓起来的肚
上面，常年习武练
来的腹肌变得平坦，他甚至琢磨着，如果天天吃这么好吃的菜，要不了多久，就会变成一堆毫无用
的
！
&esp;&esp;原来和女一样，都是消磨壮士之气的坏东西。可有些东西就是如此，明知是坏东西，却忍不住想要尝试，这不，胃里的还没消化净，晚饭的香气又飘了
来。
&esp;&esp;王良璟把
别过去，可是
一秒又忍不住转过来。
&esp;&esp;一大锅南瓜粥，一小碟煎鱼，一盘咸菜，一盘香油拌菠菜，荤素搭
，清淡
，金灿灿的粥，绿莹莹的菠菜，忍不住指大动。
&esp;&esp;王良璟足足喝了三大碗，打着饱嗝，放了碗。
&esp;&esp;“宁安，你的厨艺别说沧州，只怕瀛洲也少有！”
&esp;&esp;白氏也笑：“听我哥他们说，只有京城的厨才会炒菜——宁安，你到底是跟谁学的？”
&esp;&esp;“娘，炒菜没啥了不起的，关键是油。”王宁安以前写穿越文的时候，过一番功夫，很早的时候，
华先民就使用动油脂，羊油、
油、猪油，烹制。
&esp;&esp;不过大多数人一年到都吃不上几回，满是油脂的大更是普通百姓的最
，吃都不够，哪里舍得制成荤油，故此即便有炒菜，也只是在贵族间
传而已。
&esp;&esp;植油是在东汉的时候才开始制取的，
油量极
的芝麻成为首选，最初用来照明，或者在战争放火助燃的。后来渐渐用在了烹饪上，发展到了宋代，麻油已经十分普遍，而且价格相对低廉，炒菜从贵族走向了民间，变成普通市民也能享受的味。
&esp;&esp;当然了，
的炒菜还只是行于汴京，懂得炒菜的师傅更是敝帚自珍，当成了看家本事，舍不得外传，但是要不了几十年，炒菜势必风靡天，沈括在《梦溪笔谈》里就提到：“今之北人喜用麻油煎，不问何，皆用油煎。”
&esp;&esp;宋人这么，不过王宁安试验了一，就摇了。
&esp;&esp;麻油也就是芝麻油，俗称香油，这玩意炸东西，炒菜当然没问题，可是香油味太
郁，会掩盖住本
的味，什么都是香油味，吃多了
觉肯定不好。
&esp;&esp;而且香油不耐温，容易焦糊，用来炒菜会有苦味。
&esp;&esp;有这两大缺，注定了香油没法成为炒菜的首选。
&esp;&esp;王宁安炒的青菜，用的是从吴大叔家里买来的，熬的荤油炒的，王宁安估算了一，汴京的炒菜，首选应该是羊油、猪油一类的动油，差一些的用香油，至于后世真正的植油主力，豆油、菜籽油、
生油，还没有大行其。
&esp;&esp;生原产洲，要等到大航海之后，才传遍世界，在北宋，暂时不用想了。
&esp;&esp;大豆倒是国土生土
的
，不过久以来，豆油都没有得到人们的青睐，王宁安去吴大叔家里买粮和炊饼的时候，就旁敲侧击，问过原因。
&esp;&esp;
据吴大叔说，大豆不是没人，也不是没人榨油，而是大豆的油率太低了，一百斤大豆，只能得到五六斤油，比起芝麻达百分之三十的油率，实在是太可怜了，所以百姓们都不愿意黄豆。
&esp;&esp;不过王宁安倒是不以为然，大豆的油率的确低一些，可是架不住大豆亩产，而且他还知一方法，能使笨榨的油率提到百分之十五左右。
&esp;&esp;大豆榨油之后，剩的豆饼又是最好的饲料，可以喂养牲畜，是绝佳的
白质来源，而且大豆和小麦混，能提升土壤力，增加产量，好多多……
&esp;&esp;沧州地北方，不适合植油菜，而且王宁安也打听了，油菜亩产很低，加上榨来的油有
怪味，在北方没有什么市场。
&esp;&esp;选来选去，最好的选择就是植大豆！
&esp;&esp;王宁安了一个时辰，给老爹和老娘描绘了一条发财大计——王良璟手上有100亩田，全
上大豆，再养几十猪，用豆饼喂猪，养了就卖给自家的饭店。
&esp;&esp;而饭店呢，使用豆油炒菜，凭着这一手绝技，要不了多久，肯定能风靡沧州。
&esp;&esp;王宁安还知宋代的时候，由于不准随意杀，有钱人家主要吃的是羊，至于猪吗，其实也很普遍，不像有些人以为的，猪是贱，老百姓都不喜
。君不见《浒传》里面，时常有杀猪宰羊，把酒言的场面，而且猪羊同为三牲祭礼之一，古人并不是那么排斥。
&esp;&esp;当然了，由于猪泔，生在泥和粪便之，有洁癖的士大夫是不喜猪的。但是王宁安却知解决的办法。
&esp;&esp;只要给猪来一刀，从此之后，猪也就不胡思
想了，老老实实养膘，生快，还没有了
味。而且猪的膘比起羊要多得太多了，肯定能得到普通百姓的喜。
&esp;&esp;饭店、大豆、养猪。
&esp;&esp;这就是王宁安设计来的赚钱方案，一环扣着一环，大豆榨来的油供应饭店，剩的豆饼喂猪，杀了猪之后，一样卖给饭店，猪的粪便又能田。
&esp;&esp;听完之后，王良璟咧着大嘴，嘿嘿大笑，一双大手不停拍着王宁安的肩，疼得他龇牙咧嘴。
&esp;&esp;“好小，脑袋瓜真灵，怎么想来的！”
&esp;&esp;这已经不是王良璟两第一次发疑问，曾经的混小，一变成了智多星，任谁都要怀疑。
&esp;&esp;王宁安可不想被老爹和老娘猜疑，他珠转了转，想了一个绝佳的理由。
&esp;&esp;“爹，娘，我的确有件事
没有告诉你们，那一天二伯娘在祠堂打了孩儿，我快要昏过去的时候，突然前一亮，看到了一个白胡老爷爷。”
&esp;&esp;“噢？什么样？”王良璟急忙问。
&esp;&esp;“上穿着黑
的铠甲，手里拿着好大的刀，寒光四
，背后还有一张弓，五官看不清楚，可是我能觉到，他的笑容很和蔼，走到
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