只是他回想了
前些日
去吃的
堂菜，又说不
反驳的话来。
博士、助教与府学诸多官吏乃是开小灶而用，与学们并不是在同一
用膳。要不是那日去尝了尝，他没想到学们先前吃的居然是那般玩意。
诸人聊天之际，简雨晴三人也支起摊，生火
锅。
排在最前面的叶生
神一振，他刚想说自己要的
味，就注意到放在案上的一摞饼胚。
煎饼用的是特制面糊，素来没用过饼胚。
这
回现在简家铺上的饼胚让叶生
前一亮，抬声问
：“小娘，这饼胚是
什么的？难你摊上新吃了？”
“没错，这是千层饼。”
简雨晴没用手抓饼，而是用了千层饼。后者名字虽不登大雅之堂，也不似别家吃那般好听，但直白浅显，能直接说特
也是妙。
“千层饼？”
“我还是回听说。”
队伍里的客一阵
动。
简雨晴笑：“今日是一日售卖，千层饼带、里脊和生菜一个十文钱！”
“数量不多，大家可以试试哦。”
“行。”叶生一个相应，“其他我同窗要的煎饼照旧，我要一个……不，两个千层饼！一个甜，一个辛！”
简雨晴应了声：“好嘞。”
后排队的客也不急，伸
了脖想看看这千层饼到底是个什么模样。
尹博士也在其
。
简雨晴先拿
净了净手，再从竹篮里拿擀面杖。她取一枚饼胚，用手掌心轻轻摁扁一些，再用擀面杖一推一拉。
眨的功夫，饼胚变成了薄饼。
等她准备就绪，另一边的简云起也给铁板刷上一层薄薄的油。
简雨晴
起饼两角，轻轻放在铁板上。随着饼与油接
时的滋滋声响起，叶生乃至周遭客才猛地回过神来：“嗬！看到没？”
“小娘的手艺，绝了！”
“要是我家女儿这般能
，我半夜都能笑醒！”
虽然不知千层饼的味如何，但这手艺就是绝了。
尤其叶生更是期待。
他接过给同窗们带的其他煎饼，然后满怀期待地看着被翻了个
，一面已变得金黄的千层饼。
很快，一双木筷落在煎得两面金黄的千层饼上。
木筷轻动，饼被扯得蓬松。
叶生光是看着，便忍不住开始想象这饼的味。
看看那金黄酥脆的外壳，放在嘴里肯定酥脆又蓬松，说不定一咬去便会落许多残渣。
简雨晴夹起饼，先涂上一层特制酱
，放上一片翠绿的生菜，搁上一块里脊
，最后又往上面加了另一
白
的酱。
咦？白的酱？
叶生微微一怔，蹙着眉思考起来。
不是他自夸，他了一条好
。
要不是书香世家，阿爹拿着
他读书，叶生早就当上浪
每日吃喝玩乐。
不过读书归读书，他的喜好也没改。自打到扬州府学读书以后，叶生将家里给的生活费全用在扬州城大小肆里。
其有府学堂太过难吃的缘故，更多的是他喜
。无论是贵的便宜的，是
里贵人吃的又或是脚夫货郎吃的，叶生都乐得去尝试一。
在整个扬州府学里，要说成绩学业他排不
前百，要说关于吃之事……叶生敢保证自己说第二，没人说第一！
偏生自己也没见过这白酱？
就在叶生思考之际，简雨晴也把饼打包好，笑
地递上前：“来，拿好。”
叶生：“哦，哦……好。”
他伸手接过，闻着弥漫在鼻尖的油香猛地咽了。
叶生走到一侧，仔细端详面前的饼。他想了想，还是忍不住先来上一。
虽然他早有准备，但也被饼
的味给惊得发麻。饼经过煎制散发着
郁的油香，刺激着味
不断分
唾
，丰腴
的里脊，清脆
的生菜……还有一油
的香味在其游走。
叶生唔地一声，面
惊讶。
他顾不上周遭人的视线，直接扒开饼
了里那白的酱。
这白的酱是半凝固的。
细腻柔
又丰腴油，带着油脂的香气又带着淡淡的酸甜味，甚至还有一丁的咸味？
极其复杂的
让叶生越发好奇，半响才从找到了熟悉的觉。他惊疑不定地看向简雨晴：“小娘，这酱是是香油，不，这个香味不够……难是大麻籽油的？”
自南北朝起，植
油逐渐兴盛。
其被誉为香油的胡麻油最受迎，如今是大小肆乃至富贵人家最常用到的植油。
随其后的是大麻籽油，其独特的
果香味也颇受贵人喜
。
简雨晴对叶生能尝味之事惊讶一瞬，不过她没有正面回答，而是笑了笑：“这是秘密哦。”
“哦哦哦，是在唐突。”
叶生急忙歉，同时也越发肯定自己的猜测。他啧啧称奇，又津津有味地吃起饼。
简雨晴面上淡然，心里也是松了气。事实上她用的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕见些的亚麻籽油。
比起前面两位兄弟，亚麻籽油的待遇要惨上许多。在后世因营养价值极
而颇受青睐的它，目前正因炒制时会散发一
类似青草与鱼腥味结合的怪异味而被弃之敝履，唯有些对外的市场杂货摊上才有售卖。
价格也唯有前两者的十分之一二。
简雨晴如获至宝，买来就是专门用来制作无需接温的黄酱，为此还特意
了枸橼去除异味。
枸橼，也就是后来的香橼。
在前朝裴渊所著的《广州记》便有提到‘味奇酢，以
煮为糁’，因为其味太酸，所以几乎没人直接拿来用，或是作为果脯的原材料，或是作为药材，又或是拿来作为熏染衣的天然果香。
这就是信息差的威力吧？
简雨晴有条不紊地着早——介于赵生的反应，千层饼卖得极好，不一刻钟的功夫便销售一空。
至于评价嘛，全是好评！
尹博士买到了最后一个，不过他比叶生要脸多了，
着客们羡慕的目光，拿着纸包匆匆了府学。
他刚刚走室
，数双目光齐刷刷地转了过来。另外几名博士嗅了嗅弥漫在空气里的香气，没忍住咽了。有人好奇：“尹博士没在堂里用早？是去外买的？”
“这是外简家摊的饼吧？”
“简家摊？就是最近学生们都在买的那家？”
“对，难不成柳兄没吃过？”
“的确没有，我次次来时都排着队……”
“嗐，柳兄错过了！”
“他们家
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