网红在大杂院 - 第68节

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    直接给拽来了。

    “你可别爬了,再摔着。我已经熏山了,一会你就能去了。”

    又继续说,“我今天不去野猪窝,而是找狼群,说不定走到哪呢,间回不回来也不一定。要是这次你又勾引到狼了,咱们说不定可以提前收工。”

    唐磊举手发言,“不行,我准备的菜很多,得照一天炒。”

    以前撤退是不可能的。

    孙慧慧就,“那到时候我和你一起,三个锅呢,速度慢不了。”

    为啥是三个锅,这还得从孙慧慧昨晚去开始说起。

    因为家里没面粉了,可空间里有上万斤小麦,孙慧慧就想磨一些。

    改了装扮去了,结果不但磨了几百斤面粉,还去找雷哥借了两锅。

    一大铁锅和一小号的带把炒锅,说好回用猎还。

    唐磊没有再爬树,他已经确定儿时的技能退化了,该正事了。

    和孙慧慧一起了山灶台生火,前期准备工作大同小异。

    孙慧慧又仔细的检查了一圈才算放心,放大石走了。

    唐磊洗手和面,而且和了三盆不同的面。

    一是放了、老面的,这个是发面。

    另外两盆就是简单和面,只不过一个稍微一个稍微

    和好面都需要醒发的,他不能等着,活多着呢。

    唐磊将自己的黄土盆拿来,里放二十几块碳。

    必须放这么多,碎碳不扛烧。

    着之后放大缸里,大缸早就刷过了,里面非常净。

    唐磊看着碳烧的很红火,开始一步,将四铁条大缸四边的孔里,然后将双圈铁环架在探来的铁条上。

    他还伸手摁了摁,很稳当。

    可以放鱼了。

    用铁勾穿鱼嘴里,然后将另外一端挂在双环铁架上。

    因为鱼大,五条鱼没法,唐磊脆分两波。

    放四条鱼就行。

    剩的一条鱼和五一起。

    说实话,慧慧间不回来对唐磊还是有影响的。

    比如说烤五,就刚锅最好吃,凉了味差了不是一成两成。

    所以他不着急烤五,准备掐烤。

    不过间大缸也歇不着,完全可以烤包、烤饼。

    唐磊看了鱼尾,应该没碰到泥盆。

    赶大缸足够大。

    最后扣上木锅盖,就可以不了,慢慢烤吧。

    四十分钟之后打开看看,给鱼换个面,再加碳就成了。

    “还得熬油。”

    这次可没板油了,得用大

    慧慧留的都被剁馅了,之后他就睡着了,这是早上才让慧慧准备的,自然就没切呢。

    所以得先切

    仍然是切大片。

    切了一半了,铁锅已经刷好又添了,可以放了。

    很快切完,唐磊让它小火慢慢熬着。

    开始其他的。

    慧慧空间里的数鱼最多,其次就是兔了,因为一直没怎么吃。

    这次重就是

    他之前的打算是麻辣兔丁。

    可是切了一盆兔丁就切不动了。

    所以就想省事的办法,别说还真不少。

    那就是整只腌制。

    和鱼、五腌制的方法差不多,家里就那几样调料、香料,他也来。

    这几只兔他也没全打算烤,准备新鲜的,就是叫兔。

    将两只腌制好的兔用大草叶包扎好,抹上泥

    然后挖个坑埋里,上边火。

    剩的就给时间了。

    完这些,油锅已经香味了。

    用笊篱摁摁,“还得十几分钟。”

    他开始炖菜,第一就是小炖蘑菇。

    其实还有第二炖菜,大锅炖,可是没大锅了,小炒锅不合适。

    应该说今天菜码都大,小炒锅很难在菜这块有用武之地了。

    不过不能炒菜却也有别的用途,先卖个关

    小炖蘑菇锅了,这边油锅也好了,可以捞油渣渣了。

    唐磊吃了几渣,开始往外舀油。

    又是一个新罐

    还好他当时外窑厂有些贪心,了一百多买了不少缸、罐的,要不然照他这个用法,恐怕还不够呢。

    唐磊仍然留了不少油在锅里,今天还是要不少油炸,先停火他要调制一个面糊。

    用的是昨晚搓来的土豆淀粉。

    不过因为时间短,土豆淀粉还凝固在一起呢,没晒成粉。

    就是将沉淀过后的盆里面的去了,剩的白土豆淀粉凝固在盆底。

    不用抠,直接用这个盆,然后放土豆淀粉一半的面粉,加四个搅拌,就加,搅拌到无颗粒稀酸状就行了。

    之后加盐、椒粉和豆油。

    简单的面糊就好了。

    面糊法简单,用可不小。

    可以炸茄盒、炸蘑菇、炸段、炸柳,炸各蔬菜。

    五

    唐磊又给小灶台生起火。

    这个小灶台自然是炒锅的,早上孙慧慧特意砌的。

    将炒锅洗净,加两瓢烧开,烧开,加几筷白糖。

    往里倒面粉,大概是的一半。

    停火,用擀面杖快速搅和,搅成粘在一起粘稠的面块。

    用铲来,稍微等一会,因为手。

    三两分钟后开了摊开,往里放一小把面粉,再在上面放油。

    唐磊选择了之前舀在罐里的还没凝固但温度也降来很多的荤油。

    四角向间折叠,盖住油,防止它留

    然后就是继续,将油面里,再次后醒面半个小时。

    他洗了手,去看了大缸烤箱,一打开烤鱼香味就来了。

    冒了一阵烟,他才看清楚里,不过还是将鱼拎来一条,一面烤的不错,有微微的发黄了,实多了。

    不过肯定还没全熟。

    主要是没碳了。

    唐磊开始加碳,然后将四条鱼都翻了个面,再次盖上锅盖。

    又看了小炖蘑菇,还不少呢,要再炖个十来分钟才能锅。

    着油锅,他要开始炸茄盒了。

    茄盒不是太多,炸了三锅就没了,面糊早就没了,后面半盆茄盒并没有裹面。

    茄盒炸完就是炸土豆块,之后是豆角、辣椒。

    “面醒的应该差不多了。”

    将面搓成条,直接用菜刀切段,搓成圆团。



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