[综漫] 不会食戟的料理人不是好海贼 - 第98章

    “但那菜也难倒了我们的选手们，”女裁判哈哈笑起来，“井小，你不会那么无的对吧？”底的选手们也都担忧的表，作为业余的料理好者，他们自然听说过井文奈的名字。当然，还有她的绰号——【暴君】，不少人已经开始一把汗。“嗯，”文奈歪歪，“那就要看各位的平了。”她一手在料理上方的不透明盖上：“我想，你们很多人都害怕行巧克力调温对吧？”选手们纷纷。文奈笑容不变：“那大家放心吧——”她打开了盖。“今天考的就是调温。”瓷盘上，巧克力构成的3d镂空球静静地矗立着，底则是不过掌大的一块塔，上面是鲜与晶莹的“珠”。菜品奂，而底的选手们则是哀嚎遍野，他们无一不变了脸。节目是他澳版的厨艺大师（aster chef），去澳洲怎么能错过这个节目（！扇贝参考了纪录片《野味廚房 national ographic》昨天好像没人猜到是怎么治好的ww那就让它成为一个悬念吧（笑澳洲9烘培用的巧克力包装袋上大多写有产品的调温温度，所谓的巧克力调温便是将巧克力先升温到第一温度，然后冷却到第二温度，最后回温到第三温度。这一过程如果成功，巧克力将会形成新的分排列结构，让成品表面有镜面般的光泽，并且有着一敲就碎的清脆效果。若是不成功……“井老师，”一名五大三的胡汉泪，看着转悠到他桌前的文奈，“我没法脱模……”只见他手旁已经有了一堆稀碎的巧克力碎屑，而手半球形硅胶模已然是最后一份。“也许你需要重新调温，”文奈摇了摇，“或者将重心放到柠檬塔的制作上——提醒一，塔里用到的风味油，也需要提前制作好后静置十五分钟以上。”文奈的镂空巧克力的塔是最常见和经典的柠檬塔——但并不简单。首先是风味油，文奈的伯爵茶油需要先将油和茶叶煮开，浸泡茶叶香气后滤多余杂质，加斯卡彭酪增加稳定，最后放冷藏室降温到可以使用。除此以外，还有增加酸味的大黄风味啫喱，用鲜等。“你可真是好好为难了一番我们的选手们。”女裁判调侃，“大家都被难住了，如果不是专业的烘焙师傅，一般人可对付不了调温巧克力。”

    “只要胆大心细，巧克力也没有那么难对付，”文奈看了赛场旁的材库，“请问我可以去参观一吗？”“当然，”女裁判带着文奈往材库走去，“虽然比起远月的材库还是差远了，但也有我们澳洲的一些特材，你会兴趣的。”材库，架上首先是一排排的调味料，各辣酱、酱油、黑醋……连安南的鱼都有，然后还有一桌各式各样的酪、火。香料都被封存在透明的玻璃罐里，女裁判地让文奈品尝一澳洲特维吉麦酱。黑峻峻的酱料涂抹在吐司上时透一稠酱油的棕黑，某度发酵的气味散发开来。事实上，维吉麦正是由酿酒业的副产品酵母提经加工而得到的一酱料，味则是……酸味，咸味和苦味的完结合。才怪，文奈闭目，好不容易才压直冲天灵盖的泪意，如同山西老陈醋的酸味，隔夜凉茶的苦，以及腌了三十年的大白菜的咸混合在一起，简直堪比惩罚茶的味。世界，果然是很广阔的啊，文奈面带敬畏地将这罐维吉麦酱放回原位，以前只知生酱鱿鱼脚的她还是太了。“前面就是类冷柜了吧。”“没错，”女裁判哈哈一笑，“我们不仅有品质极佳的、猪等，还有一些是与我们节目组合作的猎人提供的野味哦。”“比如这块袋鼠，是不是品质很好？”“确实，”文奈扫过或红或白的类，目光微顿，“这里的类品非常丰富呢。”“井小，选手们已经好了。”就在文奈更往前一步时，一名工作人员跑到这里，将两人带回了赛场。“leader，井文奈已经在节目现场了。”录制现场之外，几名黑衣人跪倒在一名黑料理服的男前。“是否需要……”“不。”男脸上围着红领巾，他此刻缓缓摘，一张俊秀的面孔，正是许久未见的才波朝。才波朝看向一派和乐的录制现场，嘴角勾起讥讽的笑：“还是和以前一样，天真而幼稚啊……文奈，不过她不在远月的话正好，不会碍到我的事。”“铃木的份，办来了吗？”“已经完成了，leader！”手似乎有所顾虑，“井文奈近距离看的话，会不会发现我们偷猎的事？之前她车时似乎发现了什么。”“不会的，她带来的也是甜，用不上制品……在她离开澳洲前，事都净。”“是！”才波朝注视着微笑品尝的文奈：“……呵，暴君啊。”