“
酱的。”徐小溪选大料，一看二闻三观察，熬制酱，大料要
味，才是关键，有些大料会是假的。
料老板这边一兜兜的都给称好，“我
午去你店里，看关着门就又回来了，听说这两天早上队伍都排的很
。”
徐小溪笑着
，“是，所以卖完的也早，就早早的
班了。”
料老板把这些都算好价格，“扫这边就好。”
徐小溪付好钱提着东西回去，先拿来之前的坛
，一般最好是用土陶的，但店里只有玻璃的，不过这样也能随时观察里面的
况，再倒
去
度白酒清洗一遍，然后就放到旁边晾晒，让白酒挥发掉，因为四川泡菜最大的要求就是无油无
，这样腌制来的辣，就是很清
的辣，萝卜，笋，豇豆，都洗
净，萝卜切成有厚度的条，笋也是片状，不用太厚，豇豆切成小段，然后就放在锅排上去晾晒，上午切好的也拿来泡在里，去一血，因为是早上现杀的，新鲜的，所以也没再另外煮一遍。
徐小溪又拿着碗到对面何蔷家里挖了两碗黄豆酱，这是她婆婆在家里好给
来的，给两
饭吃的，之前她尝过一次，味
真是很好。
何蔷打开酱缸，用了一个大勺挖酱，“就两碗够吗？你这么好的厨师能用到我们家的黄豆酱，你别说，我还
骄傲的。”
徐小溪闻着这味，香，好的酱总是有
难以言说的香味，到底是我们国家劳动人民的智慧。
“因为确实的特别好啊。”
何蔷婆婆也是了很多年，从年轻的时候就学会，一直到现在。
“我回就告诉我婆婆，她肯定兴。”
徐小溪端着挖来的黄豆酱，“我一会给你转钱，这是给客人的，人家掏钱，你可别说不要。”
何蔷本来也是想拒绝的，都是邻居，就两碗黄豆酱的事，还能用着收钱。
“既然你这么说，我不客气了。”
徐小溪端着黄豆酱就赶
回去继续忙了，起锅烧开，然后放去好的香料，煮开放凉。
把泡菜的准备工作好，就起另外一个锅，炒
生，这是个慢活，生要炒香，火太多会容易糊掉，要炒的脆香，最后趁
把
去掉，然后再用擀面杖擀碎放到盘里。
接着就是要来酱，锅凉油倒去，泡菜是不能见油，而酱相反是需要大量的油，自家的没有防腐剂，要想储存的一，可以多放油，用的就是菜籽油，很香。
油烧到大概六七成，然后把葱，姜，八角，大量的辣椒，大料都放去炸香味，再用笊篱捞来，这会的油已经全是大料的香味，锅里的油要刚刚能没过，泡过刚刚拿来控了一，全
倒去，盖上锅盖，炸到所有分都来，掀开锅盖用勺推一，要掌握好火候，粒要炸的酥香有嚼劲，再把需要的各调味放里面，因为的是香辣的，辣椒量有些多，酱显得颜
已经是对的了，
油赤酱，很是好看。
熬酱是要一个熬的时间比较久，也要更有耐心一些，站在锅边一直搅拌，看了看时间，豆豉的要等明天才能来了。
午五，吴老板骑着自己拉风的
托车又来了，只是一来就闻到了一
烈的香味，这么看来是自己的辣椒酱了，媳妇这次怀
害特别严重，这几天一直都在吐，好不容易有个想吃的东西，其实超市里卖的也有，但各添加剂，他实在不敢买，
“徐老板？”
徐小溪从后厨来，她刚刚把泡菜好封好，泡菜的凹去的槽里沿边倒上，密封起来。
“吴老板来了。”
吴老板一看到徐小溪还穿着围裙，就知是在后厨还忙着呢。
“酱，我都闻到味了，咋这么香。”别说他媳妇了，就是他都在咽，回去拌米饭要吃好几碗。
徐小溪笑着，这次酱确实的不错，泽，味，卖相都很好，她也很满意。
“考虑到嫂是怀，有添加剂的东西要少吃，里面的黄豆酱我是挖的对面邻居家的，她婆婆的老手艺，特别香。”
吴老板听完这话其实有些
动，徐老板不仅仅是厨师，还会考虑到客人的况，本来回家他说手艺费用给了一千，因为他这边爸妈早就去世了，是丈母娘来家里照顾媳妇的，自从知自己今天了一千请人帮忙，就絮叨了半天，不过钱不钱实在不重要，能吃到安全健康又好吃的东西才重要。
“就是现在还着，不能装瓶，我这里有瓶，都洗好也晾上了，我先给你一瓶，你回家之后倒来，等晾凉再重新装起来。”
吴老板只知说好，都听厨师的，他是啥也不懂，就希望媳妇今天晚上能多吃饭。
“徐老板，那钱总共多少啊，我转你。”还有
材的钱呢。
徐小溪还没细算过，“等会我算一发你微信。”说完就了厨房，先给盛来半瓶，今天应该是够吃的，先让他媳妇吃上饭。
吴老板这边把剩的五百块钱先发给了徐小溪，生意是要讲诚信的。
徐小溪提着装好的酱来递给他，“还有啊，这个特别辣，你就让嫂吃个味就行，别吃太多。”虽然这里面不是什么辣椒
，都是选过的辣椒，但妇吃多了，对
还是不好的。
吴老板也是知的。
“行，谢谢你啊，徐老板，我先回去，你别忘记给我算别的材料钱啊。”他提着香辣的酱就要
，闻着这个味就要把持不住。
吴老板全名叫吴勇本，因为父母希望他能人勇敢又诚实本分，前半辈活的是勇敢的，啥事都敢，人到年也确实到了老实本分，只是父母去世的太早，那会他还没发财，很多次他都痛苦的，从小因为没好好读书也没啥文化，所以大闺女在上小学六年级，有天回来的时候告诉她爹一句话，叫树
静而风不止，养而亲不待，又跟她爹解释了一
是什么意思。
结果吴勇本一个一米八几的大汉就突然间抱痛哭，他从那次以后，对媳妇大闺女小儿就更好了，当媳妇跟丈母娘和岳父因为一些矛盾吵架的时候，他都是会在旁边劝解，你可以不答应，不理解，但千万记得别太伤人。
当你有能力的时候至亲的人不在了，那无力，是没办法形容的，他第一次觉得有文化真好，把自己的受都描写的这么真实。
吴老板的妻叫孟秀秀，人的清秀，
格温婉，很是温柔，平常都从来不生气，因为亲妈有些偏心弟弟家，所以有时候会因为这件事拌嘴，其他时候相
的也好的。
他们家现在住在江县东边最好的小区，是江县外资引的开发商来的洋房，一
来六七十万呢，他家买的也大，是四室的，主要是孩要每人一间，亲戚朋友来还有间房住，怀上老三是意外，但孟秀秀跟老公很好，家里也不缺钱，所以两个人商量之后就准备生来。
吴老板提着一瓶酱迫不及待的就
了电梯上
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