宠物点心店 - 第12章

    这得来回刷上两次这颜来才漂亮。

    整整一个午，苏茗都在包黄酥，烤箱烤，包新的，放凉，打包……觉自己好像成了生产线上的一就在这来回转悠着。就这样赶慢赶，才将将在七半之前把一百个黄酥基本烤好，赶着最后七半的时限把黄酥礼盒送上了快递车。

    这一天还没完呢，还有明天的料还没备好，今天这一百个红豆麻薯的完了，明天还有一百个松的等着呢，又得重复一边今天的循环。这人总觉没几天就能给你废了。

    一天一百个还算在苏茗个人能力范围之，他赶一赶也就成了，要是一天就得两百个，这赚到钱固然开心，他估计就得每天睡在店里了。这是每个甜品人的痛，谁没有因为生意太好连续熬过几个大夜呢？

    尤其是几个重大节日，秋，节，简直可以说是天天白+黑。

    不过，等他终于闲来，拖着疲惫的到家又是晚上十多了，他这才打开那个客人发来的消息，看看她到底在说些什么。讲真的，当你疲惫了一天之后，看到别人特意给你的讲的“笑话”，心还真的有一放松呢。

    一打开就是一大段指责。

    [老板，你也太不地了吧，之前我特意说过不要放素，不要放素，现在你放了这么多素，让我在朋友面前丢尽了脸，老板，你要负起责任来。]她简直和另外一个行说他的里面，那紫和黄是加素调的客人组个素cp了。

    一个自己说可以加素，过后死活不认；一个糕里面明明没有任何素，却死活觉得用紫薯调的颜是素。主打就是一个自由心证。

    [而且老板，你为什么要在芋泥咸黄夹心上面加果，还加的是哈密瓜和芒果，完全不搭，难吃死了，他们多一吃都不去，糕都浪费掉了。]

    [这些全都是百分百照客人要求的。]苏茗回了这一句，把之前保存的对话截图一张张都发过去，有理有据，节完整。然后，拉黑躺。今天一定能够睡个好觉。

    今天真是好的一天，一切都是那么的顺利。

    第7章 酥大泡芙

    第二天继续黄酥，险而又险地赶在七半之前把所有快递都发了去。赶慢赶忙了两天，手腕已经开始有隐隐作痛，为了动作快些，他一直在活，都没有消停的时候，上护腕又觉手腕稍微好些。

    这甜品人多多少少都有一职业病，什么手腕疼，肩周炎，静脉曲张，睡眠困难等等都是稀松平常。在秋月饼季的时候，他甚至担心自己当初一起学甜的朋友要噶好几个，这天天熬夜一天最多睡三四个小时，连续十天，人是铁打的也受不了啊。

    他目前还没有这个烦恼——因为本没有怎么多生意。

    别人一天一两千个黄酥或者月饼，他一个人单枪匹一天一百个，对比一就觉得生意萧条。

    只是有儿空闲了，他就满脑开始想自己怎么能够提升客量，这两天他一个人在里面赶着黄酥，外面也有几个客人来，都是看着他空空的展示柜就走。好不容易来两个，看上了他这里的零，一问价格又走了。

    是的，他的零绝对是这附近卖得最贵的，材料用的也是最好的。比如脆脆，你用差一的巧克力和果也能，但来完全不是这味，苏茗也在心里想了很久，实在是不愿意放弃自己这底线。

    了二三十万专门去学甜品不是为了便宜货糊一的。

    虽然他并不是看不起这些低廉的零，但是真正这行，知了那个价格背后用的到底是什么材料之后，他就再也不想吃那些廉价零了。偶尔放纵一还行，要总是买，多少还是要对自己考虑一吧。

    只是客人们失望而归的神还是刺痛了苏茗，就算注定要赔，多少也得表示一自己的态度。

    想了想，他了一个芋泥咸黄糕切块，简单了一表面装饰，有几块上面巧克力脆珠装饰一看，看起来有些不同就可以了。真要大动戈坐上好几个味，这成本他实在是亏不起。

    剩一样，他最后选择了看起来能够占满展示柜的冰淇淋香草酥泡芙。先好酥和泡芙，把酥面团放在表面，在190度烘烤15分钟后，整个面团就渐渐膨胀起来，变成了一个个圆的球球，接着降低温度并在170度继续烘烤15分钟，就是常见的外边酥里柔韧的泡芙了。

    馅用的是外官油馅，在黄加糖并混合。筛面粉并混合，在加香草和香草籽，加至微沸。再将两者充分混合后转移回锅，边加边搅拌。过筛，用冰冷却至20度，最后淡油打到8成发，分次拌，把这个馅料挤泡芙就大功告成了。

    这样来的馅，冰凉顺细腻微微的清甜，像是吞了一大香草冰淇淋，却又远比冰淇淋丝得多，细细品来似乎还能尝到一丝凌冽的气息，一气吃两个都轻松。

    在chef那里学到这个馅料之前，他一直都不理解，为什么有人吃泡芙还会要求加油？油多甜腻啊。直到自己学习了之后，才知原来油给人的觉还能是轻盈清的，犹如晨间来的那冷冽的微风，在鼻尖恣意的淡淡薄荷香。