二更，求粉红。
连蔓儿没有开饭馆的经验，一切只能摸索着来。不过她知
，有些重要的事
，是要提前确定好的。
“咱这小饭馆都卖啥?”五郎问。
“咱就卖早
吧。”连蔓儿。五郎问的，正是需要确定的重要事之一。
小坛
说山上为
活的人提供一顿晌午饭。而晚上
工之后，那些人就餐的选择
就多了许多。山上要求上工的时间早，如果他们在山，就近提供简单、实用的早餐，那应该是有市场的。小坛也说过，这些天每天早上到庙里讨
的人最多。
而且，他们刚开始开小饭馆，最好是从简单的
起。当然，这并不代表他们以后不能扩大经营。
“我也是这么想。”连守信和张氏都
。他们都是踏实的人，心里衡量了一，觉得卖早，赚肯定没有人家酒楼、饭庄的大，但却是他们目前能够有把握胜任的。
“咱们的早铺，啥卖好那?”连蔓儿。
将经营的范围缩小到隻卖早，但是
卖什么，还是需要费一番思量的。
只有迎合消费者的需求，才能赚到钱。他们要面对的消费者，目前来说，就是去山上工的人群。连蔓儿回想着刚才在土地庙外和在镇上的所见所闻，来山上工的大致可以分为两类人。
其
一类是比较有钱的，这些人更喜
在镇上吃。他们吃的一般是
馅包、油条、油饼、或者是汤的面条，一餐饭，
费大概在十文钱左右。
另一类人就比较贫穷和节俭一些。他们尽可能地自带粮。然后期望在好心的人家讨一碗
喝。
两类人比较，后一类人的数量更多一些。
“要是这么说，那咱开早铺，不就没人来了?”连枝儿听了连蔓儿的分析，忍不住问。
“表面上看。好像是这样。可这也不是绝对的呀。”连蔓儿，“我听说，在山上工的工钱比别
多。发钱也痛快。”
毕竟是从皇上的国库里直接拨来的钱，又是给沈皇后修工程，这监督工程的人里面就有沈家的人。他们这里又是沈家的地盘。所以在工钱上没人敢克扣。相反，在这里工的条件很优容。皇家和沈家人要的都是排场，是造福乡里的
碑。
“先说这些舍不得钱的，山上给的工钱
，活也累。他们有了钱，也不能总亏待自己，饭吃不好，活也没力气不是。要是咱卖的东西实惠。来吃的人肯定不少。”连蔓儿。她将早铺的基础消费人群锁定在第二类人
上。
这些人舍不得吃大米、白面，但肯定心里想吃。
“娘，咱就卖三和面的馒怎样?”
所谓三和面的馒。就是用黍米面、杂豆面加上少许的白面和面，蒸的馒。这是张氏的发明(在连家是这样的。别人家也许也有这么吃的，连蔓儿表示她不知)，自从分家后，他们的条件一天天好起来，但还是不能顿顿大米、白面地吃。张氏就想到了这个法，三和面的馒，因为加
了白面，在外观和
上都很引人的
，而且因为主要是黍米面和杂豆面，吃起来很
饱，适合重力劳动者。
“还没看见哪家馆卖这三和面的馒那……”张氏有些没信心。
“别人家没有卖，咱们家有。那大家伙不都到咱家来买了吗?”连蔓儿笑，“爹，要是你在山上工，你是买咱这个馒，还是去买镇上白面的馒?”
“当然买三和面的这个。”连守信想也不想地。
连守信、张氏、连枝儿、五郎和小七都很喜这
馒。而来工的绝大多数人，家境应该和他们差不多，只要价钱合适，他们会钱买的。
“我看这个行。”一家人商量了一会，就定来卖三和面的馒。
“光有馒可不行，还得有汤。”连蔓儿。
那些自带粮的人，无法自带，所以才会去土地庙讨喝。因此他们的早铺要卖汤。
“就用大骨熬萝卜，要不就是大骨熬酸菜。”连蔓儿将自己早就想好的主意说了
来。其实她在和小坛说话的时候，首先想到的是开个卖汤粥的铺，给那些自带粮的人提供汤、粥。
开早铺的想法，是后来慢慢成熟起来的。既然要卖汤粥，何不索连主一起卖那。
“我是这么想的，这汤咱卖的便宜，就是不买咱家的馒，光买汤，咱也卖给他。”连蔓儿，这样可以慢慢地将客人引过来，带动店里的生意。
“咱蔓儿这脑真好使，就这么办。”连守信兴地。
“那咱这馒和汤，都打算卖多少钱?”张氏提一个新的问题。
连家自己的三和面馒，比例是三比一，既三份的黍米面和杂豆面，兑上一份的白面。在镇上的粮店里，白面要八文钱一斤，黍米面和杂豆面相对比较便宜，也要四文钱一斤。三斤黍米面/杂豆面，加上一斤白面，成本是二十文钱，这合起来是四斤面。
张氏的说法，四斤面起码能够蒸大约六斤半的馒来。馒也张氏的法，二两一个，每个馒卖一文钱，那么四斤面大约可以赚十三文钱。
至于汤，一
大骨，一白萝卜，就可以熬一大锅的汤。大骨可以反覆熬煮，用大海碗盛汤，每一碗也隻卖一文钱。这样一锅汤卖来，去除大骨、萝卜和柴禾的成本，也能有十几文钱的赚。
大骨酸菜汤也是一样的。
“每天再卖一锅稀饭，也是一文钱一碗。”连蔓儿算了算又。一文钱一碗的稀饭，其实就是卖一个乎劲和份，将成本计算好，一锅也能赚十文钱。
连蔓儿心里叹，这么几文钱、几文钱的赚，和暴利的距离何止十万八千里。小生意不好啊。他们这是靠勤劳吃饭、赚钱。
一家人挨着，
计了半天。蒸馒、煮汤和稀饭这些活计，都是他们每天惯了的，开这个早铺，他们能的来，利
他们也能接受，不，应该说是喜。
这件事就这样定了来。
“爹、娘，我还有件事。”连蔓儿想了想，又开。。
“还有啥事，说吧。”张氏。
“除了三和面的馒和汤粥，咱每天再卖一笼屉包怎样?”连蔓儿。
“卖包?”
“娘，你还记得不，秋天那时候，姥姥和姥爷来看咱，都夸咱家的包好吃。娘，你不也说，比镇上陈记的
包还好吃。”连蔓儿。
“我记的。”张氏，“蔓儿，你是说，咱那个
汤包卖?”
“对。”连蔓儿，汤包这个词，是她说给张氏听的。
刚才的那些吃，是实惠的，针对的目标客
群是第二类人。至于第一类人群，起码目前来说，连蔓儿不认为他们有实力能竞争过镇上那些多年的老铺。不过，他们也有优势，他们的位置好，更靠近工程所在的大前山。
那么第一类人群，每天路过他们这里，也可以成为他们潜在的客。连
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