穿成liu放罪妃后的发家生活 - 穿成liu放罪妃后的发家生活 第166节

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    她先烧了,杀了两只老母

    她动作很麻利,即便是这些活儿,也收拾的很快,最后把净的整上涂抹了些姜片小葱跟雕酒去腥,随后整只放在瓦罐里,加,密封了罐,开始熬汤。

    一共三个炉,一个炉用来炖汤,另外个炉她打算用来蒸饭,不过这会儿时辰还早,米饭可以等会儿在蒸。

    刚整来的米饭是最好吃的。

    她今日的三菜一汤,都是比较普通的材,甚至可以是最贱的材。

    她今日的三菜的目的,用最贱的味的菜肴,也主要是为了让面的百姓学一,这些材价格又不贵,平日里她们自己也能买来煮着吃。

    三菜一汤。

    汤的话,许沁玉打算文思豆腐,文思豆腐也会是三菜一汤里最贵的一,除了豆腐,剩余材需要用到火,香菇,冬笋,丝等等菜,她用的汤打底。

    另外三菜,她打算,还有一红烧鱼,另外就是最普通的清炒豆芽。

    三菜的材都特别便宜,跟鱼都是一两文钱一斤,豆芽菜也差不多这个价格,都是普通百姓们能够吃得起的菜。

    等看见许沁玉的材,不面的百姓,还是评选的老先生们都有些惊奇,也忍不住有担心,其他选手们的材都是比较贵,除了不少稀少的野味,就算是普通的蔬菜,也是比较贵的菜,不像许沁玉,就一个豆芽菜。

    “许小娘这是打算什么哦?材都好便宜,除了那只,还有许小娘自己带来的这条腌的猪后,其他的都是什么豆腐?鱼?还有猪?许小娘一会儿不会输给其他人吧。”

    在他们看来,这些材都太便宜了,鱼跟猪,他们平日里都不怎么买来吃,也就许小娘饭庄里的鱼的好吃,他们也愿意去买,自己,他们就不愿意,因为直接来会很腥,不怎么好吃,

    只是材这方面,大家就觉得许小娘已经输了一半。

    许沁玉却是不慌不忙的继续着,她正在杀鱼,鱼清洗的时候,她还会:“这鱼的一条需要掉,另外鱼腹腔里面这层黑也得撕来,撕,杀鱼时,这颗鱼胆千万不要破,不然破的胆渗透到鱼里,煮来的鱼就会发苦。”

    她说着的时候,一条鱼已经杀完,速度极快。

    周围百姓一开始还不清楚她为什么会跟他们说话,评选们却已经意识到什么,许小娘这几样材都是最贱的材,哪怕是穷苦些的人家都能买得起,但不是鱼还是来味都不怎么样,很腥,所以许小娘这是想把这几样最低贱的材,怎么样的好吃的法教给这些寻常百姓们吧?

    许沁玉杀完鱼,又用清把鱼清洗了好几,还说,“杀鱼后的血迹也都要清洗净,多清洗两,之后就能开始腌鱼,鱼比较大,可以在鱼上划上几,这样更方便味,先涂抹上姜片跟葱段,多搓几,有条件的可以加几滴烈酒去腥,然后涂抹上适量盐,这样一会儿才能更好的味,起码腌制两刻钟。”

    她这次也没用雕酒,也是用的最便宜的烈酒。

    说完,她把腌好的鱼放在盘,开始清洗

    然后怎么用草木灰清洗,都说给了的百姓们听。

    清洗后,先焯一次,然后重新加姜片葱段八角椒,还有另外两比较便宜些的香料,另外就是烈酒跟酱油盐,开始卤煮

    饭庄里的卤煮,用的香料会多几样,她这里用的是最便宜的几样,这样的卤,也可以用好几次。

    她也把各调料跟材的比试简单说了

    这会儿百姓们终于后知后觉:“许,许小娘这是想教我们怎么吧?”

    “好像是的……”

    “许小娘真真是好心。”

    大家心里还是兴,虽然有几样香料算是最便宜,但对他们来说还是贵,可真要买,就菜这么香料,也买得起,何况许小娘还说了,这卤到时候可以用好几次,不是用一次就倒掉,她们平日要是想吃,可以多买些回来卤着。

    大家都看得很仔细。

    许沁玉卤好后,才开蒸粳米饭。

    粳米她已经清洗净,加适量的后浸泡半个小时,这样蒸来的米饭会更加香弹牙。

    哪怕是最简单的蒸米饭,她都会注重粳米跟的比试,还有火的大小。

    把米饭熬煮了一会儿,米汤盛,这个米汤喝起来也是米香郁。

    蒸米饭时候,她在锅边稍稍淋了油,这样一会面的锅也会更加好吃。

    蒸着米饭时,许沁玉也没闲着,开始准备文思豆腐的料,先把料都切成丝,她刀工了得,切得菜丝也是细如发丝,众人只是瞧见她手刀如残影般,那些香菇,火,冬笋,泡好的木耳,还有葱,都在她手动着,只是除了葱,其他菜切完都还是完整的。

    等到许沁玉把这些菜各自放在盆,轻轻晃动一,细发丝的菜丝儿就散开了。

    大家这才瞧,原来不是许小娘没切好,而且切来太细,从外表本瞧不什么来,放散开才能瞧见全面貌。

    “看见这些细如发丝的菜,我心里反而有一‘果然如此’的觉,果然即便是最普通的一些菜,许小娘都能不一样的菜肴来吧,就是不知把这才菜切得跟发丝一样,许小娘是打算什么?”

    “这刀工,实在了得!”

    众人惊叹。

    “自打许小娘前几日‘国天香’,现在许小娘什么,我都不算惊讶。”

    许沁玉切完菜丝,开始切文思豆腐最主要的材,自然是豆腐。

    还要把豆腐切的细如发丝,底不断不散,整更像是一朵盛开的

    许沁玉开始切豆腐,甚至没有借助筷辅助工,她刀如残影,豆腐看着纹丝不动,却已经是千丝万缕。

    红烧跟溜还有清炒豆芽,只用准备四份,够评委们跟客们品尝即可,不过这文思豆腐都是一盅一盅,许沁玉要准备三十盅的文思豆腐,就得切三十块豆腐。

    好在时间也够,汤还在吊着,她也不嫌麻烦,继续切着豆腐。

    三十块豆腐切好,轻轻晃动,细发丝,一块豆腐,几千豆腐丝全都是这发丝状,豆腐底她没有切开,还是连着的,像一朵盛开的,却比细上许多。

    最主要的是,三十块豆腐,她一块都没有浪费,全都是一气呵成,一气切来的。

    只是这个刀工,就想让评先的老先生们把今日的魁首颁给许沁玉。

    连着其他厨都有些走神,都在关注许沁玉的动静。

    等把文思豆腐跟所有菜都准备好,米饭已经蒸熟,把米饭连带着锅



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