姜云珠放心了，她之前还想她的茶馆开业，
什么
个开门红，现在她有主意了。
蟹壳烧饼啊!想当初她到武陵县没多久，吃镇上的烧饼就想这
烧饼吃了，可惜一直没机会，没材料，现在可好了。
接着就是谈价格，姜云珠几乎要了车上一多半的东西。上次从胡二手里买的带鱼跟章鱼已经吃完了，她正愁店里没新菜呢，这
不用担心了。
她要这么多，是大主顾，又一看就是懂行的，胡二没敢漫天报价，直接说了一个很
肯的价格。
好，就
你说的价格算。姜云珠还指望他再去南方给她带货，琢磨着他说的价格不算
，便立刻答应了来。
胡二喜
望外，赶
帮她卸货。
这时李河跟薛京也来帮忙，几个忙活一阵儿，将东西都收好。
姜云珠把银
递给胡二，问，你什么时候还去南方，我能不能跟你再定一批这霉
菜?
胡二接过银，好啊，我把车上剩这
东西卖了，就会启程。估计也就两三天时间吧!
姜云珠算算时间，应该差不多。这次，她直接付了胡二一笔定金，让他次回来，一定要给她带霉菜，而且，全要这好的。
胡二满意地离开了。
姜云珠则直奔铁匠铺，她要定烤炉，有了烤炉，以后她就能很多好吃的了。
六天后，烤炉好，搬回店里，第二天也是姜云珠茶馆开业的日，正好赶得及。
先一炉烧饼，正好试试这烤炉。姜云珠当即行动起来。
取面粉，先加
，把面成麦穗状，这时再加冷，把面和成柔
的面团。这先后冷的办法，能让面团更加有弹力。
这时再取一些猪油
面里，这样的烧饼
才更酥香。
随后将面团放在一边，醒面。
这时馅料，上好的五
切丁，霉菜
理好，也切碎，两者搅拌在一起，再加各调料，馅料便好了。
再油酥，油酥好以后，面团也差不多了好了，就可以包了。
包的时候也有技巧，把面擀成
方形的，然后卷起来再擀开，再包馅，这样的烧饼就会有很多层了。
好的烧饼胚每个只有李大小，扁扁的一个，看起来其貌不扬的。
没关系，洒上一层芝麻，把它们放烤炉里，一切都会变得不同。
知
姜云珠今天新吃
，大家虽都在忙着，却不时地往她那边看，想知她又什么好吃的了。
很快，一
特殊的香味便从烤炉里冒了来，忙碌的众人都忍不住
了鼻。
又过了一会儿，香味更
了，姜武先忍不住，放书本，迈着两条小短
跑到姜云珠
边，
，什么好吃的?
蟹壳烧饼。姜云珠。
是螃蟹壳的烧饼吗?姜武好奇问。武陵县的河里也是有螃蟹的，那些小河蟹，他以前还吃过。
等你就知了。姜云珠说着，查看了一烤炉，觉得差不多了，打开了烤炉。
顿时，一气伴着香气扑面而来。
待气散去，把烤炉里的东西拿来。只见一个个李大小的烧饼鼓鼓胀胀，表面金黄，可不就跟蟹壳一模一样，怪不得叫蟹壳烧饼。
其实这烧饼，吃起来也像烤过的蟹壳一样，酥脆异常。
大家都来尝尝。姜云珠，她想知，众人对这蟹壳烧饼的反响。
大家早等着她这句话了，闻言，都以不可思议的速度冲了过来，然后对视一
，都有些不好意思。他们好像跑太快了?!
不过很快就没人在意这个问题了，每人都拿到了一个蟹壳烧饼。
好
啊，刚锅的烧饼，大家左手倒右手，却没人舍得放那烧饼。
赶咬一
。
别姜云珠刚想提醒众人别急，却已经来不及了。
众人一咬去，都被烧饼里冲的气给了一。这烧饼，间竟然是空的。
大家都哈着气，但还是把嘴里的烧饼给咀嚼开了。
五被烤的油脂溢，剩的
分鲜香可，霉菜带着一特殊的甘甜味，
上馅料里的一辣椒味，味真是绝了!
好吃，，我还想吃。姜武一个烧饼
嘴里，鼓着嘴急切。
其他人也
觉差不多，这烧饼真的特别好吃，真不知姜云珠怎么来的。
当然好吃，历史上曾有两位皇帝被这烧饼征服了呢，乾隆更是把这烧饼称为皇印烧饼，一是它样有像皇印，二，说明乾隆对它的喜
程度。
看他们这样，姜云珠就放心了，明天茶馆开业，就可以搭着卖这蟹壳烧饼。一烧饼，一茶，陶行知曾经说过，吃到肚里，同享无量福。
作者有话说：
看他起楼，看他宴宾客，看他楼塌了自孔尚任的《桃扇》
第68章
三月八日,宜开业。
这天，栖山居众人很早就起床开始忙碌了，给姜云珠、薛京打手心,复习泡茶的方法，把瓜生
饯等东西装盘一切准备就绪，外面已经天光大亮。
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