而羹和粥的差别，就在于一个是以
为主的，一个是以米粮为主的。
西湖
羹的勾芡调和，就极为关键。
芡太薄了，就像喝汤，缺少一
稠稠的
觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻
。
好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一
西湖羹
的恰到好
。
倒是孙绍华有些
乎意料。
据姜老爷
说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅
的也是沪菜。
孙绍华却没有选择传统的料理，而是了一尾罗宋汤。
罗宋汤，说起来还是E国那边传过来的法。
姜妤瞄了一
评委席上坐着的吴老，也不知吴老对此有什么看法。
似乎知姜妤在想些什么，老爷在旁边解释了一句，“老吴自己年轻的时候就曾经到外国去学习过他们菜的方法，回来之后也一直有想办法用
西结合的方式创新菜谱。”
了这一句，姜妤就明白了。
参加决赛的二十位参赛者都是青年厨师里的佼佼者，差不多在定
“”这个主题之后，很快就能决定好自己要什么料理。
只不过向南这边就有些难了。
向南虽然会一些菜品，但是上一
排名第十五名的他，光靠他原本会的那几菜品，并不足以让他在比赛脱颖而
前十名。
而不了前十名，就表示万大厨不会收他为徒。他这段时间以来的努力就又一次白费了！
这次比赛，对于向南来说也是一次冲击。
原本他总是觉得，自己的厨艺应该是年轻一代里的佼佼者。
当初拜师的时候，碰到姜妤是他第一回 受挫——但是因为姜妤学厨的时间短基本功还欠缺，向南自认姜妤想要赶上自己还是需要很一段时间的。
但是这次青年厨艺大赛，一一的成绩让向南知了，原来还有那么多和他同一年龄的厉害的年轻人。
这场比赛还仅仅是只是江南地区的！
但是向南也有些不服气。
他也仔细了解过那些排在他前面的选手的。一个个的都是“名门之后”，从小就接受到了系统的教导。
像他这样东一榔
西一
槌，更多都只能靠自己的野生厨师，当然比不上了！
向南隐隐有些不甘心。
要是他也从小接受系统的学习，比如有姜老爷这样的大厨的悉心教导，他一定比这些人更厉害！
不过现在想这些没用的也只是在浪费时间，他需要考虑的只有现在该什么料理。
向南忽然想到了。
临行之前，爷爷曾经给自己看过几菜谱，说是拿了家传菜谱去和老朋友
，换来的。
向南看过之后，觉得几菜谱力求创新，味怎么样先不必说，但是里面的“新意”十足。
在这个时候，靠着原本的手艺取胜相当困难，那么就只能试一试剑走偏锋了！
向南决定好了要什么，他要一爆腌酱烧！
第50章 改变行程
向南选择爆腌酱烧,就是因为这菜的创新。
选择新鲜的
,经过特殊的腌制和炸制，再行酱爆——虽然理起来比较麻烦,但是最后的成品酱香
郁，
糯，质鲜且耐人回味——比起单独的酱爆吃起来更有层次。
其的腌制环节，用的是自制
椒盐。
因为和市场上卖的椒盐的
方有所不同，需要向南现场制作。
一心想要靠着这新意十足的料理脱颖而的向南不知的是，姜老爷在发现他在什么之后,发的一声冷哼。
没错！
这爆腌酱烧,其实是老爷之前酱烧的时候想来的一创意料理，就写在姜妤送给老爷的黑
笔记本上。
原本对于店里那场盗窃,姜妤说怀疑和向老爷祖孙俩有关，姜老爷虽然信了大半，但是也没什么证据。
但是这会儿一看到自己的创意料理被向南堂而皇之的用来参加比赛——这不是完完全全在老爷面前暴
了嘛！
姜妤后来没看过老爷的新笔记本,因此她和姜明一样，并不知向南的菜有什么问题,也完全不知老爷已经确定了向南祖孙和当初的盗窃案有关系。
不过从现在的
况看来。
这件事很大可能是向老爷的,向南大概率是并不知的。
毕竟如果知菜谱的原主人是姜老爷,想来向南绝对没有那么大胆当着姜老爷的面这菜！
不过姜老爷也不准备在这个时候揭破——光凭一菜算不得什么实质
的证据，如果老爷这个时候站来说向南偷了他的方，向老爷不要脸一,还可以反过来说姜老爷偷了他家的菜谱。
毕竟这菜老爷想来之后,也没给其他人过。
而且老爷其实也不屑于揭向南祖孙。
原本老爷可能还对向南的天赋和努力有些欣赏。
但是依照现在的况,向南几比赛靠的都是“外力”，原本向南
上他欣赏的特质已经被消磨了不少。他忽然很想知，等到那偷来的没几页的菜谱都用完了，向南会怎么办？
最后一比赛，每一位参赛者都卯足了劲儿，所以的菜都是需要时间比较的。
总共四个小时的比赛时间，整整三个小时过去了，才现第一个上菜的人。
都到了决赛了，选手们的
平其实
照排名已经都了解的差不多了，需要注意的就是这里面有没有“黑
”。
这里面，除了因为师傅是评委，一开始就知两人有藏拙的胡灵还有孙绍华，林南山无疑是最让人惊艳的一个。
整整三个小时，所有人看到的就是林南山坐在一锅汤前，一动不动。
但是随着他掀开锅盖的一瞬间。
就好像有一阵充满了香味的龙卷风，把周围所有的
的味都给掀走，只留了自己的味。
林南山只用了骨，其他的就是一些简单的葱姜蒜调味去腥，熬煮了三个小时，汤
都变成了
白，香气扑鼻。
耳边传来“咕噜、咕噜”两声。
姜妤意识的捂住自己的肚。
等到再往两边看了看，就发现姜明还有郭浩两个人也同时捂住了自己的肚。
郭浩是受到冲击最大的一个。
他闭上睛，
的
了一气，然后睁开睛激动的看着姜明。
“姜明，我现在才真的相信了你说的昨天喝的鱼汤好喝！我觉这骨汤的香味，和我以前去喝过的一位老师傅的很像，我这辈第二次闻到这样的香味！”
姜明得意了，“我早就说了，林南山不简单！”
郭浩和姜明瞬间把目光集在了工作人员手里的一次杯还有大汤勺上。
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