姜老爷
，“你看看，除了梭蟹，还需要海参、
贝、鱼肚切成丝，虾
、猪切成泥，另外还有葱姜、
清、清汤、绍酒等一些东西。”
向南
了
。
在前一天晚上，姜老爷已经把芙蓉
蟹的菜谱给了他，所以对于这些
况他都大致记得清楚。
“梭蟹选取个大
的，取的蟹和蟹黄分开。这菜，讲究的就是一个鲜字！”
姜老爷一边说着一边已经展开了动作。
先拿刀，该切丝的切丝，该切泥的切成泥。
知向南有基本功，老爷也就不在这上一一的教了。
向南睁大了
睛看着，只觉得老爷速度飞快，都没怎么眨，就觉得前一堆细丝一堆泥都搞定了。
老爷有意无意的瞥了一，什么话都没说，但向南却一
脸红了。
正好旁边还有他刚刚炫技的那几朵白萝卜
，对比了一姜老爷的刀工，一就把他比到地里去了！
早知如此，他哪里还有这个脸去教姜妤刀工？！
好在老爷什么都没有说，向南脸红了一阵也就过去了。
姜老爷将蟹、海参丝、贝丝、鱼肚丝
照比例混合在一起，然后加少许葱姜末、盐、黄酒，混合均匀。调味的同时能够去除一些腥味。
因着蟹、鱼肚等大
分都是白
的，这会儿混合在一起也是一片雪白。
取适量放
之前蒸好取来的蟹壳
，红的蟹壳
着白的
馅，就这样已经相当的好看了。
姜老爷又提了一句，“这菜想要
的好吃，各料之间的比例相当重要，并且不是单纯的把几样海味混合，而需要作
层次
。”
“这样等到
客品尝的时候，多元的层次能够带来更好的鲜味
验。”
接来把猪泥、虾泥混合盐、清汤、绍酒还有芝麻油混合均匀，细细的涂抹在馅的外层。
然后再取清涂抹在最外面一层。
向南若有所思的。
光看菜谱的话，他可不知还要把这些分开
理。
“我这个只是先给你个样看看，你照着我的方法四个，待会儿一起上蒸笼。”
老爷开
吩咐，向南立
就动作起来。
同时的，老爷以清汤为底，加芡粉勾芡。
有了姜老爷的前期示范，向南的动作还是很快的，不多时就装好了四个蟹斗。
和老爷好的那一个一起上蒸笼蒸熟之后取，将勾芡好的汤
浇在蟹斗上。
闻着从蒸笼里冒来的香气，向南忍不住问，“姜师傅，这菜……成了？”
姜老爷摇了摇，“还差最后一步。”
只见老爷把装了蟹斗的盘端来，然后拿起刚刚
空用萝卜来的几朵晶莹剔透的缀在蟹斗之上，再取蟹黄在
上一，这菜芙蓉蟹便成了。
“小妤儿！来来来，吃好吃的了！”
姜妤正百无聊赖的玩手机呢，就听到自家爷爷一声吼，然后端着一个大盘来了。
说实话。
这芙蓉蟹确实
的好看。
一看就知是那
端料理。
老爷是压
就没让向南看几，端来就先找孙女献宝来了。
姜妤朝着盘里装着的五个蟹斗看了几，然后伸手指，
定的指向其一个，“我要吃这个！”
向南一听，立惊讶的看着姜妤。
这五个蟹斗之，只有一个是姜老爷的。
但是都是一样的材料，法也是一样的法，甚至上面缀的萝卜也都是姜老爷雕刻的。
这样看起来几乎是一模一样的五个蟹斗，姜妤是怎么一就选了姜老爷的那一个的呢？
就算是向南，也是因为亲自拆蟹，知姜老爷用的蟹斗上有一小块缺失才认来的。
姜老爷也是一愣，随即又乐了起来。
乖孙女居然一就认来哪一个是自己的，果然不愧是他姜大石的孙女！
二十四孝好爷爷原本想可着乖孙女吃，但是又想起向南——今天菜是为了教向南，总得让他尝尝味知自己差在哪里吧？
最后老爷的蟹斗，除了分了一勺给向南，其余的还是归了姜妤。
看着姜妤一勺一大的滋滋的吃着，向南拿着手里的小勺，小小的品了一。
仅仅这一小，就让他愣住了。
外表的虾泥和猪泥混合经过蒸制之后咬起来带着一独特的
带着香甜的。
再咬去，锁在馅料的汤的
郁迸发而，充满了整个腔。
细细的咀嚼，蟹和贝的鲜甜，鱼肚的脆
，海参的Q弹……混合在一起，每嚼一，都是不同的，不同的滋味。
这、这就是国宴级别大厨的
准吗？
一直对自己的厨艺
步还
满意向南难得的开始怀疑自己。
他也能有一天这样味的菜吗？
老爷拿了一只向南的蟹斗吃了分析其薄弱的地方。
盘里还剩三个蟹斗。
姜妤表示她肯定是不会吃的。
向南看着自己亲手制作来的蟹斗，居然也有不敢手。
在吃了一姜老爷制作的芙蓉蟹之后，他不知自己的那几个，还能不能。
最终他还是拿起一个尝了。
尝过之后，就是一阵久的沉默。
差距、真的太大了。
在品尝到那极致的鲜之后，在品尝自己制作的芙蓉蟹，向南只觉得哪里都是漏
。
绍酒加多了酒味太重影响了品尝，汤加的少了显得蒸制过的蟹斗有些，蟹斗几分海味的分不均导致了原本属于梭蟹独有的鲜被掩盖掉了大半……
真的是，太差劲了！
正失落着，向南觉到有人拍了拍自己的肩膀。
他抬一，姜老爷笑，“小伙，第一回 到这样很不错了，接来你还有的学呢！”
向南一愣，随即狠狠的了，“我会认真学的！”
向南这边有了不少新的悟正在细细思索，姜老爷也没有打搅，就让他安静的坐着。
接来，就
到姜妤了。
姜老爷对待姜妤和对待向南，那是完全不一样的两态度！
“小妤儿，告诉爷爷，你想学哪菜？”姜老爷笑眯眯的问。
瞧！还带选菜的！
姜妤早就想好了。
她，“爷爷，我想学糖醋排骨！”
糖醋排骨，这是一神奇的菜。
虽然说这菜起源于江浙，是一典型的浙菜。
但是糖醋排骨却
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