开封府小饭桌 - 分卷阅读29

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    玉堂正蹲在兰儿面前, 拿着草叶编织的蚂蚱逗她。他听说兰儿的世之后,本是想骗兰儿说话, 但几番逗, 却发现这小女孩除了怯生生地看着自己外,连笑都不笑一, 更别提哼一声了。

    赵寒烟正把洗净的白菜叶,包裹在红鲤鱼上, 再用结实的草绳系好,才放烤炉里,取松木屑慢火烘烤。松木在燃烧的时候,会散发淡淡地好闻的松香。炎夏的午后,每个人都外燥,白玉堂也不例外, 他颇觉得自己跟那条放烤炉里的红鲤鱼差不多。而这会儿屡屡飘的松香味,却有凝神静气之效,心静来了,自然也觉得没那么了。

    白玉堂见兰儿久不和自己说话,闲来无事就问一嘴赵寒烟,“这烤鱼时用松木,可有什么讲究?”

    “松香有祛风燥,排脓毒的药效,夏日吃烤很容易燥上火。我用松木烤鱼,多少能解。”赵寒烟解释

    “你这饭的可比我吃饭的更讲究了,有意思。”

    “这是自然,若没有饭讲究的,你吃饭的如何能讲究上,不然你这会儿吃得到么?”赵寒烟笑反问。

    白玉堂,“有理。”

    赵寒烟见白玉堂还在逗兰儿,本想问他怎么如此闲,这么时间都耗在厨房?可转瞧兰儿虽然有惧怕白玉堂,但却直勾勾得盯着白玉堂手里的那个草编蚂蚱,可见这小丫其实很想玩的,只是惧生。想想这孩平常也没什么人一起玩,这会儿有个人逗她也是好的,再者白玉堂是男,逗起孩来跟她和秀珠还不太一样,来不同的尝试也不错。

    赵寒烟打心底里很想让兰儿恢复语言能力。反正这孩目前看来没什么抵绪,指不定白玉堂真有魅力能让她说话,总归不能说也不会损失什么。

    赵寒烟遂不他二人,抓了一把孜然,放在烘熟,再用石臼捣碎。新鲜烘制而成的孜然香味特别烈,想像一特有滋味的孜然末若撒在刚炉还滋滋发响的烤鱼上,会散发何等香的味。赵寒烟已经有些迫不及待了,不过还要等,就继续烘了些熟芝麻来。

    负责烧火的来旺时不时地开炉查看里面的烤鱼况,去采办的来兄弟这时候也回来了,每人手里拎了三条用柳条串在一起鲤鱼。兄弟俩人从后门来的时候本是有说有笑,但当他们兄弟无意间扫见梧桐树雪白影的时候,同时噤声了,彼此谨慎地看了一后,就同时默默看向赵寒烟。

    俩人不愧是兄弟,神同步,表达的意思也一样:白玉堂人怎么还在,没走?

    来旺确认炉里的鱼的火候后,就起来兄弟眨眨,指了自己跟前炉,意在回答:就是没走,在这等炉里的鱼呢。

    去兄弟悄悄扯嘴笑,冒的心声都差不多一样:哟,这还一直‘护’地在炉边守着等吃,可怜蒋平兄弟见完包大人早早就被白玉堂打发回客栈里了。竟这么吃鱼,哪是鼠,分明是猫啊!

    赵寒烟听到他们兄弟心声,忍不住浅笑两声,觉得还理。一会儿可要拿这话逗逗白玉堂。

    白玉堂却没注意到自己的存在已经成了小厨房众人讨论的心,他依旧耐心不减地尝试和兰儿聊天,仍旧无果后,他脆把草编的蚂蚱给了兰儿。兰儿是小孩,很喜这东西,得到草蚂蚱那一刻笑起来了。

    白玉堂笑着对兰儿:“我还会编别的,你喜不喜蝴蝶?”

    兰儿抿着嘴角看着白玉堂,神还是怯生生的,却没有之前那么怕了。她似在心里了很久的挣扎后,才忍不住诱惑地对白玉堂

    白玉堂抓起地上早准备一堆草,放在自己的膝盖上,瞧他一白衣就知是个极净之人,此刻也不觉脏了,一双白玉般的手在草叶上来回移动,很认真编。没多久一只展翅飞翔的绿蝴蝶就好了,白玉堂还特意挑了两细草在前护蝴蝶的角,让草蝴蝶看起来更加真了。

    兰儿兴地直拍手,随即就伸手去跟白玉堂讨蝴蝶。

    白玉堂立刻把手举,“这可是你白大哥辛辛苦苦编来的,想拿走也成,好歹说声谢谢呢?”

    兰儿扬看着自己喜的蝴蝶,努力张了张嘴,咿咿啊啊,有音从嗓里不清不楚地冒来,脸都憋红了,却还是说不成一个完整字音。

    “兰儿已经很厉害了,给你。”白玉堂笑着把手里的草蝴蝶给了兰儿。

    兰儿拿到蝴蝶后很开心,蹦了两,也敢跟白玉堂亲近了。这一近要了,她发现这位大哥哥得很好看,是她见过最好看的人了,不,是第二好看。第一好看的是她会非常好吃的东西的赵哥哥。兰儿开心地拉住白玉堂的手,给他指了指赵寒烟。

    白玉堂不太明白地问兰儿:“何意?”

    兰儿什么也说不来,就翘着两个嘴角笑。

    白玉堂理解不了孩的心思,只能选择跟着笑,随后他再朝赵寒烟那边瞧去,只看到一个忙碌的影。

    赵寒烟正弯腰和来旺一起检查烤炉的鱼火候如何。白玉堂随后就见她把烤鱼取了来,淡淡地鱼香味很快就弥漫到他们这边来,白玉堂暗暗多了两,还以为是鱼好了,就牵着兰儿的手,打算过来吃鱼。等走了,才发现赵寒烟只是把鱼表面烤糊了的白菜叶剥掉,白菜的味比较温和,烤制时,白菜里的会沁鱼表面,刚好可以除掉鱼重的腥气,因为菜味淡,还会恰到好地不侵染到鱼。因为白菜叶包裹关系,烤时鱼所散发的鱼香味被大分保留在,所以在白菜叶剥掉刹那,诱人的鲜香就像闪电一样瞬间释放来,非常郁,让人闻之腹生激烈的饿

    剥掉白菜的鱼非常完好,看着鲜,但表面还分十分足,一没有被烤过的样。白玉堂正奇怪这烤鱼也太了些,随即就见赵寒烟用铁钩又把鱼勾住,再次放了炉

    原来刚刚那只是烤鱼的一步,并没有烤完。

    白玉堂稍加思考,就明白了赵寒烟刚刚用白菜叶包裹鱼的主要目的,是为了防止鱼在还没有完全烤熟的状态先糊了。烤制半熟后,再剥了菜叶,行第二遍烤制,便可以避免掉生外糊的形了。

    这觉跟行军打仗差不多了,一恰到好的菜,除了掌握火候,咸淡等‘天时地利人和’的要之外,还要讲究方法和技巧,才能最后完的呈现。

    白玉堂搓搓,继续看着赵寒烟忙碌的背影,越发意识到有多不简单。

    第二遍烤制大概到一炷香时,炉里散发越来越的鱼香味。赵寒烟再把鱼取来,表层刷了甜辣酱、孜然和



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