吃上巧克力。
柳湘玥将从豆荚
取
的可可豆，装
巧竹找来的盒
里。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果
。柳湘玥告诉巧竹，一般发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生
有巧克力特
的原料。发酵是可可豆所
糖分转化为酸，主要是
酸和醋酸的简单过程。发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味
的混合
。
将可可豆
理完，两人说说笑笑的就各自回去休息，约定明天再来检查发酵的结果。
当第二天两人来到可可豆这里，柳湘玥发现所有的可可豆都生成了
棕
的经过充分发酵的可可豆，而现这
颜则表明可可豆可以准备
燥过程了。
柳湘玥给巧竹说，燥的方法很简单，只需要把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在
光
晒烤。如果有良好的天气，燥过程通常需要几天，但是柳湘玥
据发酵的结果推断，今天就能将燥过程完成，所以两人除了吃饭，就留在
园里经常翻动可可豆。她们利用这一机会挑选可可豆，将扁平、破碎或发芽的可可豆拣来。在燥，可可豆会失去几乎所有的
分和超过一半的重量。
满意的看着收拾完毕的可可豆，巧竹激动地询问是不是可以准备制作巧克力的时候，柳湘玥却有些犯难，因为她对于这一块，只是略知，而不熟悉。
柳湘玥记得可可豆晒储存后由巧克力原料工厂采买，即开始行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调
与研磨、
炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂
成为稠浆状，多用于医疗、
容用途；剩的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏，经调与研磨，巧克力才开始有了苦甜、
等分别。
而炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过炼，巧克力能拥有
顺的
，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。
品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控
，才会有顺温
的产品。
巧竹听过，就决定不三七二十一，两人先试试，反正
照柳湘玥的说法，现有的可可豆其实也只
不了多少巧克力成品，失败不害怕，大不了只当累积经验了，等到次可可豆收获时，有了这次的失败总结，说不定就能成功巧克力了。
柳湘玥一听，确实如此，看来自己最近越来越没有当初那
冲劲了，幸亏有巧竹在
边，不然也许这批可可豆放坏了，柳湘玥都不一定敢轻易尝试制作巧克力。
不过，柳湘玥还是先将一把可可豆让巧竹研磨成粉状，两人用
冲兑，加了白糖之后，巧竹大呼好喝，
接着就有一枚光从巧竹
**，来到柳湘玥
，柳湘玥现在已经懒得追究光到底是据什么规则产生，之前的
挞带回来，也是巧竹反馈了一枚光给自己，而月
老虽然和巧竹吃的一样多，却没有任何反馈，柳湘玥脆就对光视而不见，省得闹心。
喝完可可饮料，柳湘玥就和巧竹找来差不多的
皿，尝试着提取可可脂，但是很可惜，不怎么尝试，取得的可可脂都散发着一怪异的味，本不像成功的样。
看可可豆只剩五分之一的量，柳湘玥决定不再浪费，脆就普通研磨成粉状，留给巧竹冲喝，待到次收获果实再想办法解决为什么不能提取可可脂的问题。
第17章 离开山门
终于来到了与百门门主约定好的第五天，柳湘玥起了大早，最后一次到园，迅速完成自己的任务后，就静待月老的传唤。
果然，刚回到偏殿没多久，月老就传音柳湘玥到正殿议事。
平复了一激动的心
，柳湘玥开启云法履的速度增幅，快快的到了正殿门前。
“柳湘玥求见月老。”这是最后一次通报了吧，柳湘玥如是想。
“。”正殿的门随着月老的说话声打开。
柳湘玥其，却发现月老并未像往常一样坐在正殿老座位之上，而是坐在首的地方等待柳湘玥。
“请问月老，是门主要来吗？”柳湘玥问。
“非也，只是本座想和你坐近些。”月老温和的解释，“你就坐在本座边吧。”
“是。”柳湘玥恭敬不如从命。
“这一袋，是门主给予你的灵石，除了你开要的一百上品灵石，门主又多给了二十块，”月老将一个纹致的储袋推到柳湘玥面前。
“为什么多给了二十块？”柳湘玥好奇。
“本座没问。”月老显然不想多说。
“好吧，就当她暂时无所图吧，”柳湘玥也不多追究，“那委托文书呢？”
“这个，”月老又拿一个约小臂短的竹筒，“委托文书就在这里，你放心，这是门主用特殊材质所书写的，只要有人看到，就知这不是假的。”
“类似那不能在上面写假话的特殊纸一般？”柳湘玥想起以前看的一
，里面貌似提及过这样的东西。
“确实如此，”月老承认，“还有这个，是本座答应要给你的地契，是以前家人托人送上山来的，本座一直无用，
于你，本座觉得十分满意。”
“月老，这就太贵重了。”柳湘玥一直以为月老要给自己的地
，是百门所属，没想到竟然真的是月老的私人财产。
“无妨，本座既无心山经营产业，又一心求得大，所以这地契放在本座这里反而浪费。另外，本座已打听过这块地的归属权没有任何问题，只是荒废过久，估计会耗费较的打理时间。”月老直言不讳。
“请月老受湘玥一拜。”这是柳湘玥来到这里，第一次心甘愿地跪，她由衷地激月老给予自己的帮助，哪怕之前月老对于百门门主的无理安排不作为，柳湘玥也决定既往不咎。
“傻孩，快起来，”月老将柳湘玥扶起，“鉴于你山后，在一切收拾妥当之前多有不便，你那些不便于带走的东西，就先留在本座这里，有本座帮你保，待你准备好了，本座再着人给你送山去，如何？”月老直接帮柳湘玥解决了一个大难题。
“多谢月老，湘玥激不尽。”柳湘玥这次没跪，而是鞠了一躬。
“那你山后住在哪里？”月老关心。
“住在朋友那里吧，就在坊市里，这样我去监督别人帮我理那块地也方便
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com