等把“碍事的”撵走之后，廖初终于能和方阿姨正式开启腌菜的步骤。
很多年前，反季节蔬菜
植技术没有现在这么发达，一到冬天，北方的饭桌上就很少能见到新鲜蔬菜。
而白菜作为冬日鲜菜的主力军，一直是主角。
但再好的东西也不能天天吃，时间一
，大家就想
了各
加工的方法。
其
，腌酸菜和辣白菜就是最受
迎的两。
虽说原本腌菜是为了度过
匮乏的季节，可随着手法的改
，
味的增多，慢慢也就成了人们喜
的菜品之一。
炒菜吃好，直接切碎了当
粥小菜也很
。
不
是腌酸菜还是
辣白菜，
据地域风俗和个人喜好，
方有许多。
考虑到福利院的实际
况，廖初给的也是最简单的法
。
腌酸菜用的白菜提前晾个三四天。
等到
分去得差不多，外层大叶变得蔫哒哒的，用力掰却不容易折断的时候就可以用了。
也不用什么特殊的料，去掉老菜叶之后洗净，抹上盐，一层一层放到大菜缸里加压实。
等过几天，白菜自然发酵，就会变成
味可的酸菜。
差不多一个月之后吃最好。
如果保存得好，一整年都不会坏。
偶尔鲜白菜吃腻了，抓一两颗酸菜来切碎，或是炖个粉条五
，或是和馅包成酸菜饺，都是难得的味。
不过途抓取的时候要注意，千万不能带去一
油和。
不然一整缸腌菜都要烂掉。
辣白菜则要复杂一。
它需要的料非常多，最常见的也有辣椒、梨、苹果和大蒜。
如果再讲究一的，还要加牡蛎和鱼
。
不过生牡蛎有不少人吃不惯，而且价格也贵，所以廖初就只带了瓶鱼过来。
方阿姨已经提前挑选新鲜饱满的白菜。
洗
净后切开两半，用盐浸泡起来。
等两人把
一缸酸菜摆
好之后，差不多已经泡了一个小时。
正好用。
盐泡过的白菜
积已经明显缩小，可怜
的缩在大盆里。
方阿姨一边把白菜拿起来控，一边看着廖初穿蝴蝶似的给苹果和梨去
切块。
雪白的刀锋在
光闪闪发亮，叫人本能地发
，可落在他手里，却奇乖巧。
一只手托着果，另一只手
舞似的动着。
“嗤啦~”
“嗤啦~”
薄薄的刀刃刺破果，从洁白的果上抹过，在空气爆开细微的雾。
那削来的果蜿蜒着，极薄，晃晃悠悠
在空，竟一没断。
果的清香渐渐弥漫开来。
廖初隐约觉得好像有谁在看自己，抬一瞧，就发现窗台上又摆了一溜脑袋。
为首的青年睁圆了一双猫
：好厉害！
他也削过果，但是要么损失太多果，要么儿老断，实在气人。
所以现在他都连吃了。
廖初发现他手上还提着一个
大的东西，“拿的什么？”
“哦，”余渝这才想起来，自己差忘了正事，“这是大家送给果果的礼……”
为了保护隐私，余渝并不会公开接受捐赠的孩们的信息，但却会在征得捐赠者的同意后，告诉孩们对方的
份，他们的行为又是多么的难能可贵。
或许捐赠者并没有想过得到什么回报，但如果什么都不说，什么都不，时间了，这些还在成的孩们可能会觉得一切都理所当然。
余渝不希望这些曾经天真的孩变成不知
恩的人。
得知那几箱
是一个小妹妹用自己辛苦赚来的零用钱买的之后，大家都很动，就想像谢其他捐赠者那样写一封信。
然而余渝哥哥却告诉他们，那个小妹妹太小了，还不识字呢！
这可怎么办？
最后还是李若了个主意：
大家一起给小妹妹一个玩
。
就是现在余渝手上拿的：纸板恐龙。
福利院的孩们平时也没有什么玩，刘院就从网上搜了很多自制玩的视频，自己动手。
其，最受迎的就是这纸板恐龙。
纸板恐龙起来很简单：
就是把净的纸板裁剪拼接成上贯穿的方形桶，然后
成
的样，再在上用彩笔画恐龙的睛，嘴，牙齿。
玩的时候，小朋友就可以钻去，把脸从前面来，挥舞着胳膊发嗷呜嗷呜的声音。
效果简直比从网上买的恐龙玩偶服还要好。
廖初看着余渝拿过来的纸板恐龙，发现的还
讲究：
不仅有和脑袋，连胳膊都带上了。
转过来一看，呵！后脑勺和脊背上还贴着三角形的背刺呢！
活像个威风凛凛的动模型。
“谢谢，她一定会很喜的。”
他摘手，挨个摸了摸前这一排小脑袋。
小朋友们还有不好意思。
“等我们大了，赚钱了，再给妹妹买更好的。”
廖初本能
：“不用，这个就很好。”
他本是觉得福利院的孩过得艰难，不想给大家增加额外的负担。
可没想到，听了这话后，几个小朋友就都沮丧起来。
余渝忽然开始清嗓。
廖初意识看过去，就发现对方拼命冲自己使
。
廖初意识到什么。
他迟疑了，重新开：“那，果果一定会很
兴的。”
小朋友们可见的兴起来。
纷纷表示，一定会给小妹妹买最好的礼！
廖初笑了，“好。”
他把削好的梨切成几块，
上小叉递给孩余老师。
余渝给大家分了一圈，最后发现还剩一块，滋滋拿起来吃掉。
唔，这梨好脆好甜。
吃完梨后，余渝就把大家撵去玩耍，自己则继续趴在窗跟廖初说话。
“有时候你不能完全把小孩当成被呵护的对象，适当给施加一期待，会让他们很有成就……”
尤其是这些早熟又
的孩。
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