姬总少有的面
发烧。
廖初看了看大家，忽然笑了
。
他越来越喜
这个地方了。
“明年会开放上层。”
他突然
。
众人先是一愣，然后就跟风
稻穗似的，猛地扭过
来，异
同声：“真的？！”
廖初
了。
就在上周，他关于特殊人才落
的申请通过了。
虽然接来还有一个月的公示期，但基本不会有变故。
等到明年七月一号，纳税记录满一年，他就可以买房。
只要有了新房
，他就能把现在的餐馆二楼改建。
二楼不像一楼，没有玄关、后厨和吧台，可利用空间更大。
他已经简单规划过了，至少能多
两个包间和二十张桌来。
第二天早上，秋风瞬间凌厉起来。
天空
沉沉的，好像随时都会雨。
昨天还顽
支撑的树叶，兵败如山倒，被劲的秋风落一地，仿佛一夜之间，地面就黄了似的。
落叶随着风满地打
，刷拉拉，平添寂寥。
偶尔有行人的脚踩上去，咔嚓嚓碎成一片。
赵阿姨直接穿了件羊绒大衣过来，“昨天晚上风刮了一晚上，可能要降温了，小廖啊，你跟果果都要注意保
……什么这么香？”
果果开心：“是卤煮！”
说完之后，她又转问：“舅舅，什么是卤煮？”
里面
着罩的廖初声音发闷，“……用卤
煮的好吃的。”
吃了就知。
卤煮是北京的一传统小吃。
法相对
豪：
将特质的面火烧、猪肺、猪
放
提前调好的卤儿里煮，一般也会在里面加豆
。
这么来的猪
而不腻，是
脏
好者们的心好。
再
据个人喜好来蒜儿、腐
、香菜什么的，满满当当一大碗。
有豪。
有狂放。
甚至可以说不太讲究，不登大雅之堂。
但你不能否认，这确实是一方百姓的最。
大小自不必说，懂得都懂，最那嚼劲和独特味。
还有猪肺。
不喜的觉得恐怖，可喜的，反而对里“咯吱”作响的肺
有独钟。
嗨，图的就是这一！
面火烧质地
实，所以才能跟
一起煮，老半天都不待
的。
等时候够了，煮透了，一整锅卤的
华都在里了。
咬起来也不费劲，
，还带着儿死面特有的嚼。
夏半年，闷
的时候来一碗。
千万不能放凉了，那就不香了。
这个得趁吃，大吃，从到脚憋一
大汗。
再来一冰镇汽，透心儿凉，那叫一个畅快！
冬半年，冷的时候叫一份。
必要亲
看着师傅从不断翻着的卤煮大锅里，用
筷、夹夹来，放在案板上现场剁碎。
必得是大锅！
里面红棕
的卤汤颜到发褐，咕嘟嘟炸开大泡儿。
氤氲的气无孔不
，叫你一颗心都跟着发
。
趁连汤带唏哩呼噜一通
，满异香。
连带着骨
儿里刚钻去的那寒气，也都随着薄汗一起排。
一份，主
和菜都有了，饱！
这就是劳动人民朴实的智慧。
不吃的也没关系，店里还有固定的烧夹馍。
来了，就别想饿着门。
这会儿廖初把卤煮煮好，等会儿只需要烙白馍即可。
卤煮装碗、切夹馍等非关键步骤，都有后厨的帮手。
几分钟后，余渝缩着脖来，鼻尖冻得微微泛红。
跟个兔似的。
他不断往手上哈气，“好冷好冷！”
他是南方人，有受不了北方瞬间尖锐的北风。
不过听说这边冬天有集
供，会很舒服。
果果拍着自己边的座位，“鱼鱼老师，这里呀！”
余渝刚过去，就发现她的睛好像微微有
，“廖先生，她睛怎么了？没睡好吗，还是发炎了？”
不提这个还好，一说这事儿，廖初也是啼笑皆非。
他挑开挂在厨房门挡油烟的半截竹帘，对果果：“你自己告诉余渝老师，昨晚谁哭鼻了？”
见余渝和赵阿姨都往这边看，果果立刻用自己的小手挡住脸
，缩着小，嘿嘿直笑。
孩大了，知害羞了。
廖初失笑。
昨天晚上他关门后盘账，果果就在旁边画画。
过了会儿，小姑娘看着舅舅写满纸，突然说要学写字。
孩有上心是好事，廖初就问她想写什么？
小姑娘不假思索：“我想写舅舅和果果的名字。”
她听别人说，名字很重要的。
廖初扬了扬眉
，“很难的。”
当时还不知事严重
的小姑娘拼命，“果果是勇敢的小朋友，不怕困难。”
然后她就给写哭了。
“呜呜呜，为什么笔划这么多？”
小姑娘趴在桌上，右手拿着彩笔，笨拙地在A4纸上划拉，左胳膊不断抬起
脸。
大颗大颗的泪珠，像黄豆一样噼里啪啦落来，看上去好惨。
廖初就觉得她又惨又好笑，摸着茸茸的小脑瓜：“咱们先写别的，好不好？”
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